Hogyan főzzük a csirkekebabot a grillben, serpenyőben és a sütőben egy lépésről lépésre készített recept alapján, fotóval

A keleti eredetű, a Kaukázusban népszerűsített kebabot kebabnak tekintik. A sütőben lévő csirkéből a főzési recept széles körben elterjedt az orosz háziasszonyok körében. Az étel sikerének titka egyszerű, és a húst fűszerekkel kombinálva, valamint a különleges pörkölését tartalmazza.

Előállítás:

  • Lédús csirkemell készítéséhez a sütőben a recept a hús elkészítésével kezdődik. Vágjuk le csontokkal, és daraboljuk késsel a szalonnával a darált hús állapotáig.
  • Áztassa a bambuszpálcákat vízben.
  • Meghámozzuk a hagymát, apróra vágjuk, apróra vágott hússal kombináljuk.
  • Csiszolja meg a gyógynövényeket, adja hozzá a darált húshoz.
  • Adjon hozzá fűszereket, sót és gyúrja meg a darált húst. Vegyük a masszát homogén állagig.
  • Annak érdekében, hogy a sütőben lévő csirkemell egyenletesen megsütjön, ossza fel a hústömeget 250 gramm adagokra. Nedvesítse meg a kezét és formáljon ovális szelet. Tekerje be mindegyiket fóliába.
  • Helyezze a pogácsákat a nyársra, süssük sütőben 180 fokon. 15 perc főzés után hajtsa le a fóliát. További 15 perc múlva fordítsa meg. Az ív oldalának barnítása. További 10 perc múlva a sütőben lévő csirkekebab teljesen megfőtt. Az edényt ki lehet venni.

Az összetevők

csirke filé800-900 g
közepes méretű hagyma3 db
megkóstolni
korianderegy csipet
apróra vágott fekete borsotmegkóstolni
apróra vágott paprikaegy csipet
napraforgóolaj10-12 ml
víz400-500 ml

Főzzük a darált húst

  1. 800–900 g csirkefilé alaposan a folyóvízzel, majd törölje le papírtörlővel, távolítsa el a filmet és az egyéb felesleges elemeket. A húst közepes méretű darabra vágjuk, hogy könnyen áthaladjanak a daráló nyakán. Vezesse át az apróra vágott csirkét egy kis fúvókával egy darálóban.
  2. Megtisztítjuk a három hagymát, majd mossuk le és vágjuk le a lehető legkisebbre. Az apróra vágott hagymát egy csavart csirkével ellátott tálba helyezzük, majd a borsot és a sót a személyes ízlési preferenciáknak megfelelõen tömörítjük.
  3. Adjon hozzá kedvenc fűszereket. Inkább javítom a finomságok ízét egy csipet őrölt pirospaprikával és korianderrel.
  4. Az elkészített komponenseket intenzíven keverjük körülbelül 7-10 percig, amíg homogén, viszkózus, tésztához hasonló masszát kapunk.
  5. Most meg kell verni a kész tölteléket. Ehhez összegyűjtjük a kezünkbe, és dobjuk vissza a tálba. Fedjük le a húsmasszát ragasztófóliával, és tegyük a tál hűtőszekrénybe egy-két órára.

Készítsen egy kebabot

  1. Kapcsolja be az előmelegítő sütőt 250 fokos hőmérsékletre. Szilikon kefével kenje meg a rostélyt napraforgóolajjal.
  2. A teljes tömegből leszakítunk egy darab erőhúst, ebből gömböt formálunk, majd kézzel tekercseljük egy hosszúkás tálba.
  3. A kialakult kebabot egy vízben előre megnedvesített nyárson húzzuk és zsíros reszelőre rakjuk.
  4. Ugyanígy formáljuk a termék többi részét, amíg a töltelék véget nem ér.

Süssük kebabot

  1. Magas oldalú sütőlemezre öntsön 400-500 ml vizet, mindez a sütőlap mélységétől és méretétől függ.
  2. Küldjük a serpenyőt vízzel az előmelegített sütő alsó szintjére. Helyezzen huzaltartót a sütőlapra.

Körülbelül 20-25 percig sütjük egy csemegét, miközben ellenőrizzük a vizet egy sütőlapon - nem szabad hevesen forrni, egy meglehetősen gyenge gurgulát. Ha szükséges, csökkentse a sütő hőmérsékletét.

Kulináris ajánlások

  • Az étel elkészítéséhez kizárólag friss csirkét használjon, és semmiképpen ne fagyasztja.
  • Mielőtt húst húrok a nyárson, azt javaslom, hogy áztassa vízben öt percig a botot, hogy sütés közben ne égjék ki.
  • Egyes háziasszonyok egész hagymát a húsmal együtt darabolnak egy darálóval, de azt javaslom, hogy később darabolja késtel, mert ebben a formában tartja meg a zöldség léét, és a termékek lédúsabbak és telítettek. Ezenkívül egy apróra vágott hagymával és darálóval darált hús is folyékony lehet, majd nehéz lesz a hústömeg rögzítése a nyárson.
  • A kezdőknek ajánlom egy egyszerű módszert a darált hús verésére: tegye a kevert hústömeget egy műanyag zacskóba, nyomja ki belőle a levegőt, majd szorosan kösse össze, majd kb. 12-16 alkalommal dobja a darált húszsákot az asztalra. Így a darált húsdarabok nem festenek sem Önnek, sem a konyhának.
  • Annak elkerülése érdekében, hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez a termék kialakításakor, enyhén megnedvesítse a kezét hideg vízzel vagy egy kis napraforgóolajjal.
  • Ha a töltelék túl folyékony, adjon hozzá zsiradékot, ez növelheti a tömeg viszkozitását. Válassza ki a termék kívánt mennyiségét a teljes csirke tömegének 1–3 kiszámításához. Ha a zsír nem volt kéznél, öntsön pár evőkanál napraforgóolajat egy tálba darált hússal, ez szintén segít.
  • A fenti recept szerint a kebabot bármilyen hússal főzheti: bárány, marhahús, borjúhús vagy sertéshús. Ebben az esetben azonban ügyeljen arra, hogy növelje a főzési időt. A legfinomabb termékeket válogatott marhahúsból és sertéshúsból kapják azonos arányban.

Faragja és főzzen kebabot

  1. Nedves kezeket hideg vízben, vegyen fel kis mennyiségű darált húst, és formáljon belőle ovális szelet. Feltesszük a pogácsát a nyársra, és egyenletesen eloszlatjuk a tölteléket a szerszám munkafelületén, egyfajta kolbássá alakítva. Fontos, hogy a termék közepén ne legyenek üregek, és a hús szélei jól illeszkedjenek a nyárshoz.
  2. A nyárson átfűzött termékeket égett, de nem lehűtött szénnel juttatják el a forrasztóberendezéshez.
  3. A sütés 10-13 percig tart, miközben a nyársat gyakran elforgatja, hogy a termékek egyenletesen sütve legyenek és lédúsak legyenek.

Előny és kár

Az étel klasszikus receptje magában foglalja a bárány használatát, de bármilyen hús esetén ízlésesnek bizonyul. A legkevesebb kalóriát tartalmaz összetételében csirkekebabot, ráadásul költséghatékony lesz.

Annak érdekében, hogy az ételt közelebb hozzák az étrendi kategóriához, a receptben a madár más részeiből származó csirke filé vagy pép található, bőr és felesleges zsír nélkül.

Tekintettel a darált baromfi magas tapadására, szükség esetén zsír vagy más zsír hozzáadása nélkül is megteheti.

A baromfitermékek szinte minden fogyasztói kategória számára engedélyezettek, kivéve az embereket, akiknél a csirke intolerancia vagy allergiás reakció van a termékre.

Nehéz főzési idő

A termékek elkészítésének idõpontjától a sütés végéig - a töltelék hûtési idejének figyelembevétele nélkül - legfeljebb 1 óra lehet. A recept egyszerű, diverzifikálhatja azt különféle fűszerekkel, fűszerekkel, gyógynövényekkel.

A természetben az étel a grill segítségével gyorsan elkészül a grillre vagy grillre.

Otthon főzze a sütőben 30 percig.

Termék előkészítése

A baromfihúsnak frissnek, még rózsaszínűnek is kell lennie, foltok és szag nélkül. Inkább ne használjon fagyasztott húst, mert a kész étel nem lesz lédús és elég gyengéd.

A zsíros farokzsír nem mindig érhető el az elosztó hálózatban, a háziasszonyok gyakran használnak zsírt, vagy akár nélkül is.

Ebben az esetben jobb, ha nem a madár ágyékát vásárolja meg, hanem a pépét a dobpálcából vagy a csípőből.

Annak érdekében, hogy a hús megőrizze a gyümölcslé főzés közben, jobb, ha nem csavarja rá húsdarálóban vagy turmixgépben, hanem egy speciális konyhai csapóba darálva; használhat széles késsel ellátott kést is.

Hogyan készítsünk csirkekebabot?

A hagyományos keleti étel összetételében hasonlít a kolbászra, csak ez a termék sokkal biztonságosabb, természetesebb és egészségesebb. A csirkehús felhasználása az elkészítés során sok háziasszony számára leegyszerűsíti a folyamatot, mivel megfizethető, megengedhető a gyermekek táplálkozásához, és használata során nincs ellenjavallata.

Összetevők 10 adagra:

  • csirkehús - 1 kg,
  • zsíros farokzsír - 200–250 g,
  • hagyma - 200 g
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg
  • őrölt kömény - 1 teáskanál,
  • őrölt koriander - 1 teáskanál,
  • őrölt paprika - 1 teáskanál,
  • só - 1 teáskanál.

Csirkekebab recept a képen:

  1. Öblítsük le a filét, távolítsuk el a felesleges nedvességet, vágjuk rétegekbe.
  2. Helyezze a húst egy fából készült deszkára, aprítsa el egy vádlással, amíg sima nem lesz, de ne a hús konzisztenciájáig.
  3. Helyezze a zsíros farokzsírt a fagyasztóba 40 percre.
  4. Csiszolja a hűtött szalonnát ugyanúgy, mint a húst.
  5. Hámozza meg a hagymát, gyűrűkre vágva. Csiszolja nagy késsel vagy konyhai csapdával.
  6. Helyezze az összes hozzávalót egy serpenyőbe, adjon hozzá őrölt fűszereket, sót.
  7. Gyúrjuk meg és verjük le a tömeget, amíg az összes alkotóelem homogén ragacsos anyaggá egyesül.
  8. A húskeverék belsejében lévő zsír megszilárdításához 1 - 2 órára helyezzük a hűtőszekrénybe.
  9. A lehűtött tömeget 10 egyenlő részre osztjuk.
  10. Vakolja meg a pogácsa egyes részeit citrom formájában, majd egyenletesen ossza el egy nyárson vagy nyárson.
  11. Sültsük kebabot jól melegített szénre vagy a sütőbe 30–40 percig.
  12. Friss zöldségek, zöldek, pácolt hagyma és különféle szószok jól illenek a kész ételhez.

A kész edény kalóriatartalma 215 kcal / 100 g termék, fehérjetartalom - 19 g, szénhidrátok - 1,8 g.

Csirke lula kebab zsíros farokzsírral

Összetevők 6 adaghoz (210 kcal / 100 g):

  • csirkehús - 600 g,
  • zsíros farokzsír - 150 g,
  • hagyma - 250 g
  • kapor, petrezselyem, fokhagyma,
  • zira 5 g
  • bazsalikom - 5 g
  • só, fűszerek, ételízesítők.

  1. Helyezzen egy nagy huzaltartót a húsdarálóra, csavarja rá a csirkehéjat.
  2. Helyezze a szalonnát 30 percre a fagyasztóba, majd apró kockákra vágja.
  3. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk késbe.
  4. Áztassa bambusz nyársat barbecue sütéshez hideg vízben 1 órán keresztül.
  5. Keverje össze az összes terméket, sót, adjon hozzá köményt, szárított bazsalikomot, fokhagymát, apróra vágott gyógynövényeket.
  6. A jól összekevert darált húst 1 órán át hűtjük a hűtőszekrényben.
  7. Tekercseljen 6 kolbászt darált húsból, rögzítse őket nyárson.
  8. Grillezzen a grillre 10 percig mindkét oldalról.
  9. Ha sütőben süt, állítsa a hőmérsékleti módot 190 ° C-ra, a sütés ideje a grilln 30 perc.

Sütő csirke Lula Kebab, a legjobb házi recept

A kebab nemcsak darált húsból, hanem csirkéből is főzhető. Kedves, ízletes, és ami a legfontosabb a vékony háziasszonyok számára, nem egy nagyon magas kalóriatartalmú étel.

összetevők:

  • Csirkehús (combok / lábak) 500 g,
  • 2 hagyma,
  • só - 1 teáskanál csúszdával
  • őrölt fekete bors
  • paprika - 1 teáskanál,
  • frissen őrölt zira,
  • kapor,

előállítás:

1. Húzza le a húst a bőrről és a csontról. És őrölje meg egy kombájnban. Kis darab húst kell beszereznie. Helyezze be egy mély tálba

A húsdaráló nem nagyon alkalmas, mert homogén töltelék, amire nincs szükségünk.

Ha nincs kombájn, akkor manuálisan is meg lehet csinálni, csak apróra vágva.

2. A hagymát kombinálással is lehet használni, hogy ne keletkezzen kéreg. Vagy késsel finoman aprítsa meg. Küldje el a darált húsra.

3. Sót, borsot, adjunk hozzá paprikát, zirát. Dagasztja a keveréket 5 percig.

4. Helyezze a hűtőszekrénybe 30 percre, hogy fiatalabbá váljon és jobban tapadjon a nyársra.

5. Vakolja meg a hosszúkás alakú húst (nedvesítse meg a kezét egy odával, hogy nem tapadjon meg), és szúrja rá a nyársra.

6. Töltsön meg egy sütőlapot fóliával és enyhén zsírral. Helyezze a rakott tepsire.

7. Helyezze át egy már melegített sütőbe, 220 ° C-ig, 10-15 percig.

8. Tálaljuk hagymával és petrezselyemmel. Bon étvágyat!

Főzés csirke kebab a sütőben, a nyárson

Ezt a receptet nagyon egyszerű elkészíteni. Kiderül, hogy nagyon illatos és lédús. További összetevőként barbecue szósz, ketchup, gyógynövények, menta, fokhagyma stb. Használhatja.

összetevők:

  • Csirkemell - 1 kg,
  • Sertészsír - 50 gr,
  • Izzók - 3 db,
  • Petrezselyem - 1 csokor,
  • Cukor - 1 teáskanál,
  • Ecet - 1 evőkanál,
  • Komló - Suneli - 1 teáskanál,
  • Paprikakeverék - 0,5 teáskanál,
  • Só ízlés szerint
  • Fa botok a grillhez,

előállítás:

1. Meg kell áztatni a botokat vízben (jobb, ha mindezt egy palackban csináljuk olyan kényelmesen)

2. A csontot el kell választani a csirkemelltől, a bőr megmaradhat (fiatalabb lesz). Vágja a filé darabokra húsdarálóra.

3. Vágja le a bőrt a zsírról, és ossza fel részekre (a zsírtartás hozzáadásához).

4. A tálaláshoz a hagymát pácolni kell, ehhez a fennmaradó hagymát gyűrűkre vágjuk, sót, cukrot, 1 evőkanál ecetet (lehetőleg almát) adunk hozzá.

5. A darálón át húsot, szalonnát, hagymát és petrezselymet adunk át. A darált húshoz adjunk hozzá egy kis "komló-szuneli", paprika, frissen őrölt fekete bors, só keverékét. A tölteléket jól keverje össze a kezével.

6. Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal. Vegyünk egy darab darált húst és tekerjük a bot körül. A kezek alkotnak egy kolbászt, és tegyük egy tepsire

7. Helyezzük 15 percig 180 fokra előmelegített sütőbe. Vegyük ki a sütőből és állítsuk be további 15 percig

8. A kész kebabot forróan szolgálják fel a salátaön, savanyúhagymával. Megszórjuk friss fűszernövényekkel, ha szükséges.

Az edény kész! Bon étvágyat!

Csirke Lula Kebab sajttal

Összetevők (10 adag, 195 kcal / 100 g):

  • csirke filé - 1 kg,
  • kemény sajt 45–50% –150 g zsírtartalommal,
  • hagyma - 4 db,
  • petrezselyem, bazsalikom, kapor, fokhagyma,
  • bors, fűszerek, só - ízlés szerint,
  • növényi olaj - 1 evőkanál,
  • ecet - 15 ml
  • természetes joghurt - 300 ml,
  • pita kenyér - 2 lap.

  1. A darált hús elkészítéséhez öblítsük le a csirkefilét, szárítsuk papírtörölközővel, csavarjuk össze a hagymával egy húsdarálóban, a fúvókát nagy lyukakkal állítva.
  2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk késsel pépesig, friss fűszernövényekkel is.
  3. Rácsavarja a sajtot egy durva reszelőre.
  4. Öntsön fűszereket, borsot a darált húsba, sót, keverjen mindent homogén állagig.
  5. A sütőben előre hűtött darált húsból (20 perc) húzzon ki 10 hosszúkás kolbászt.
  6. Fedjük le a sütőlapot fóliával, kenjük meg növényi olajjal, tegyük a tetejére a kolbákat, hogy ne érintkezzenek egymással.
  7. Süssük sütőben 180 ° C-on 15 percig az egyik oldalról, majd fordítsuk meg a darabokat, és folytatjuk a sütést további 15-20 percig.
  8. A szószhoz keverjük össze a joghurtot, az ecetet, a borsot, a fokhagymát és a finoman apróra vágott gyógynövényeket.
  9. A Lavash lapot 6 téglalapra vágják. Zsírosítsa meg az egyes részeket a mártással, tegyen rá kebabot, fedje le egy zöld salátával.
  10. Tálaláskor adjunk hozzá friss uborkát, cseresznye paradicsomot, megmaradt mártást.

Csirke darál kebab a grill

A szükséges összetevők listája:

  • Darált csirke - 700 g,
  • Hagyma - 1 nagy hagyma,
  • Tej - 100 ml (opcionális),
  • Só és bors - ízlés szerint,
  • Fólia.

Hogyan főzzünk csirkecombot kebab otthon a rácson:

1. Szétterítse a darált csirkét egy mély tálba, sót és borsot ízlés szerint. Adjunk hozzá 1 apróra vágott hagymát (durva reszelőm van). Ha lédúsabb húst szeretne, adjon hozzá tejet. Keverjük össze alaposan, és hagyjuk 1 órán át hűtőszekrényben tartani.

2. Amíg a darált hús pihen a hűtőszekrényben, elkészítjük a grill, a parazsat és a fóliát. Szükségünk lesz a jövőbeli kebab becsomagolására. Végül is darált húsból főzzük, nem pedig húsból, és előfordulhat, hogy a formáját nem tartja meg a nyárson. Egy darab fóliára, vízzel megnedvesítve tegye a tölteléket, helyezze be a nyársat és adja meg a kívánt formát.

3. Most szorosan és óvatosan tekerje le. Egy fordulatot készítünk, majd mindkét oldalára csomagoljuk (például édességet), hogy a töltelék ne kerüljön ki. Majd a végére csomagoljuk, szorosan lecsomagolva a végeket. Ugyanezt kell tenni a maradék darált hússal. Válassza ki a méretet a nyárs hosszának és a rostély szélességének alapján.

4. Süssük meg az előformákat fóliába csomagolva, ne felejtsük el körülbelül 15 percig megfordítani. Ezután a fóliát el kell távolítani.

5. Most a fóliától mentes kolbászt ismét sütjük a grilln, ízletes, aranyszínű kéregké. Ne felejtse el időben átfordulni, hogy ne égjen.

Csirkecomb kebab a grillre kész! Tálaljuk kedvenc mártással és gyógynövényekkel. Bon étvágyat!

Tej hozzáadásával a darált húshoz nagyobb lédússág érhető el. De ezt csak akkor kell megtenni, ha fóliában sütik, különben a töltelék kúszik

Hogyan főzzünk csirkecombot kebab otthon

Ez a recept az egyik egyszerű. Ez nem igényel sok időt. Bármelyik napra alkalmas, ünnepnapok nélkül. Élvezze magát és szeretteit finom táplálékkal.

összetevők:

  • Csirkemell - 500 gr.
  • Hagyma - 1 db.
  • Fokhagyma - 5 gr.
  • lomb
  • Só és fűszerek ízlés szerint

Adhat hozzá további alapanyagokat ízlése szerint.

előállítás:

1. Vezesse át a húst egy darálón, hagymával és fokhagymával együtt. Adj hozzá gyógynövényeket, sót és fűszereket. Keverje össze jól.

2. Készítsen kolbászt darált húsból, és húzza őket fa nyársra.

3. Küldje a sütőbe 20 percig 180 gr-nél. És kész!

Videó arról, hogyan lehet csirke lulát készíteni

Ebben a videóban Maria Surova elmondja, hogyan kell főzni kebabot szeretett férfiaknak, hogy elégedettek és elégedettek maradjanak.

összetevők:

  • Csirke filé - 800 gr,
  • Hagyma - 2 db,
  • Petrezselyem - 1 csokor,
  • Fokhagyma - 6 szegfűszeg
  • Ecet - 1 evőkanál,
  • Cukor - 1 teáskanál,
  • Bors - 1 teáskanál,
  • Só - 1 teáskanál,

Diéta alacsony kalóriatartalmú csirkekebab zöldségsaláta

Az ilyen típusú receptre van szükség azoknak a lányoknak, akik támogatják az alakjukat. Minimális betakarítási idő és ízletes eredmény. Inkább elolvassuk a cikket, és elkezdjük főzni.

Saláta Hozzávalók:

  • Friss paradicsom - 1 db.
  • Hagyma (közepes) - 1 db.
  • Friss uborka - 2 db.
  • Friss koriander - 1-2 ág.
  • Petrezselyem. Chili paprika - 1 db.

Kebab Hozzávalói:

  • Darált csirke - 600 gr.
  • Fekete Zira - 1 gr.
  • Zöld hagyma - 10 gr.
  • Őrölt koriander - 1 gr.
  • Fa nyárs - 6 db
  • Só, bors ízlés szerint.

előállítás:

1. Vezesse át a csirkemell egy darálóban. A kapott töltelékhez hozzáadunk őrölt koriandert, zirát és jól keverjük össze.

2. Egy nedves darabolódeszkán vertünk egy darabot.

3. Áztassa előre a nyársat meleg vízben 10 percig, hogy a fa nedvességgel teljessé váljon, és főzés közben kiszívja a darált húsból a levet.

4. Melegítse elő a sütőt 200–220 ° C-ra.

5. A sütőlemezt pergamentel fedjük le.

7. A darált húst több részre daraboljuk, a kebabot a nyárson formáljuk, és sütőlapra tesszük.

8. Küldjük a kebabot az előmelegített kemencébe 10-15 percre.

9. Amíg az étel süt, készítsen saláta zöldséget. Az összes zöldséget darabokra vágjuk. Adj hozzá ízlés szerint forró borsot, sót, és tedd az egész salátás tálba.

10. Helyezze a kész csirkekebabot egy tányérra.

A kész étel kiszolgálható az asztalhoz))

Élvezze a finom diétás ételt.

Ez befejezi a finom receptek választékát. Várlak rád a jövőbeli kiadásokban. Ossza meg egy cikket barátaival, ez nagy öröm számomra és motiváció az új receptek írására! Köszönöm, hogy velem vagy. Szeretem)

Sütő csirkekebab otthon a sütőben

A szükséges összetevők listája:

  • Csirkehús (csirkecomb vagy comb) - 700 g (tömeg vetőmag nélkül megjelölve),
  • Hagyma - 1 nagy vagy 2 közepes fej,
  • Só, bors - ízlés szerint,
  • Kedvenc fűszerek - választható
  • Zöldek (hagyma, kapor) - 50 gr.

Hogyan készítsünk csirkekebabot a sütőben:

1. Távolítsa el a csirkét a csontoktól és a bőrről, majd apróra vágja egy késsel. Ha nincs idő vagy kívánság erre, használhatja turmixgépet vagy kombájnt, de késsel történő daraboláskor a darált hús megfelelőbb konzisztenciáját kapja.

2. Helyezze a apróra vágott húst egy mély tálba, és adja hozzá a finomra vágott hagymát. Ezután só és bors ízlés szerint, adjunk hozzá zöldeket és a kedvenc fűszereket (opcionális). Mindent alaposan gyúrja le, és 30 percre tegye hűtőszekrénybe.

3. Fedje le a sütőlapot fóliával, vegyen be kis mennyiségű darált húst és húzza rá egy nyársra. Ezután formálunk kebabot és fektetjük egy sütőlapra.

4. Kenje meg a munkadarabot növényi olajjal vagy tejföllel, és süsse 200 ° -on kb. 15-20 percig. Ezután tálaljuk az asztalnál.

A sütőben lévő csirkekebab kész! Bon étvágyat!

Szokásos, hogy a kebabot zöldekkel tálalják. Ha egyesíti a bölcsőt valamilyen körettel, akkor a zöldek azonnal hozzáadhatók a töltelékhez

Csirke Lula Kebab serpenyőben

A szükséges összetevők listája:

  • Csirke filé (bármilyen rész) - 700 gr,
  • Hagyma - 1 nagy hagyma,
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg
  • Só és bors - ízlés szerint,
  • Növényi olaj sütéshez.

Csirkekebab főzés egy serpenyőben:

1. A csirkefilét alaposan megmossuk és késpel aprítottuk. Tegye a lehető legkisebbé. A kapott tölteléket mély tálba kenje.

2. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, és darabolja késpel a lehető legfinomabbra. Ezután adjuk a tálba a darált húst. Só és bors ízlés szerint, alaposan keverje össze.

3. A kész darált húst meg kell verni, hogy az állaga sűrűbbé váljon. Ehhez vegye a kezébe a tölteléket, és dobjon egy tálba. Nekem kényelmes ezt kis részekben megtenni. Tehát körülbelül 20 darabot kell készítenie.

4. A tapadásmentes bevonatú serpenyőt jól felmelegítik és vékony réteg növényi olajjal kenik. Általában szilikonkefét használok. Lula nem szabad úszni az olajban.

5. Most megnedvesítjük a kezünket vízzel, alkotunk egy kis ketrecet és tesszük egy serpenyőbe. Sütjük mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk zöldekkel, hagymával és kedvenc mártással.

Csirke Lula Kebab serpenyőben kész! Bon étvágyat!

A klasszikus receptben darált hagymát, sót és őrölt borsot adnak a darált húshoz. De mindig változatosabbíthatja az ételt aromás fűszernövények, kedvenc fűszerek vagy zöldségek, például paradicsom vagy paprika hozzáadásával.

Csirke Lula Kebab baconban

A szükséges összetevők listája:

  • Darált csirke - 600 gr,
  • Hagyma - 1 db,
  • Csirketojás - 1 db,
  • Szalonna - 150 gr,
  • Kuszkusz vagy manna - 2 evőkanál,
  • Só és bors - ízlés szerint,
  • Növényi olaj
  • Zöldek (hagyma vagy kapor) - ízlés szerint.

Csirkekebab főzés szalonnában:

1. Helyezze a darált húst egy mély tálba, adja hozzá a tojást, az apróra vágott hagymát, a manátát vagy a kuszkuszt és az apróra vágott zöldeket. Ízesítsük sóval és borssal, alaposan keverjük össze és tegyük 1 órán át hűtőszekrénybe.

2. A húsból formáljon kebabot, tegyen egy nyársat, és tekerje be egy szalonna csíkot. Ugyanezt tegye a darált hússal. Helyezze a kész kiságyat a fóliával borított sütőlapra. A fóliát először növényi olajjal kell megkenni.

3. Helyezze a sütőlapot 200 ° -ra előmelegített sütőbe, és süsse 30 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ezután vegye ki és tálalja kedvenc mártással és gyógynövényekkel. Csirkekebab szalonnában kész! Bon étvágyat!

A receptet a közösségi hálózatok gombra kattintva mentheti el:

Sütő csirkemell kebab

Összetevők 10 adag kalóriára 200 kcal / 100 g):

  • csirkemell - 1 kg,
  • zsír - 80 g
  • petrezselyem - 20 g,
  • hagyma - 250–300 g,
  • fokhagyma - 30 g
  • fehér, fekete, piros paprika keveréke - 5 g,
  • Kaukázusi fűszer, só,
  • növényi olaj - 10 ml.

  1. Válasszuk el a húst a csonttól, öblítsük le, szárítsuk meg és apróra vágjuk.
  2. Hagyja hagymát a zsírral át egy darálóban.
  3. Petrezselyem késsel aprítva fokhagymával.
  4. Keverje össze az összes terméket, verje be a darált húst, alaposan keverje össze egy sűrű, egyenletes tömegű anyaggá. Hűtőszekrényben 20 percig
  5. Hűtött darált hús 10 részre osztva. Mindegyik formából egy kolbászt húzzon egy bambusz nyárson grillezésre, amelyet korábban vízben átitattak.
  6. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra, sípolás után tegyük a grillbe a növényi olajjal megsütött rácsot, főzzük 30–40 percig, amíg aranybarna nem lesz.
  7. Tálaljuk pácolt hagymával és friss zöldségekkel.

Kapor bot kebab

  • filé - 500 g,
  • paprika - 1 db,
  • hagyma - 1 db,
  • friss zöldek - 2 csokor,
  • friss bazsalikom - 3 levél,
  • bors, ízlés szerint egyéb fűszerek, só,
  • kapor bot - 5 db.

  1. Csirkefilé apróra vágva.
  2. Vegye ki a magokat a borsból, öblítse le, vágja 4 részre.
  3. Hámozza meg a hagymát, ossza szeletekre.
  4. Távolítsa el a növény törzsét a növényzetből.
  5. Helyezze az összes terméket az élelmiszer-feldolgozó készülék tálába, őrölje meg apró darabokra.
  6. Fűszerezés, fűszerezés, bors, sóval ízesítjük, adjunk hozzá sót.
  7. Hűtőszekrényben 1 órán át.
  8. Készítsen hosszúkás szeleteket, mindegyiket húzza össze egy kaporbotra.
  9. Fedje le a sütőlapot pergamentel, fektesse rá a kebabot.
  10. Süssük 30 percig 180 ° C-on.

Hozam - 5 adag, kalória - 190 kcal / 100 g.

Sütő darált kebab a sütőben

Összetevők 8 adaghoz (195 kcal / 100 g):

  • baromfihús - 800 g,
  • hagyma - 250–300 g,
  • zsír - 150 g
  • paprika - 1 db,
  • petrezselyem és kaporzöldek - egyenként 20 g,
  • őrölt paprika, komló-szuneli, húsízesítők, só - ízlés szerint,
  • sütőfólia,
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg
  • növényi olaj - 2 evőkanál.

  1. Csiszolja a csirkehéjat a zsírral egy húsdarálóban, a fúvókát nagy lyukakkal állítva.
  2. Vágja meg a hagymát késsel, apróra vágja a gyógynövényeket és a borsot.
  3. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót, fűszereket, fűszereket, alaposan keverjük össze, 20-30 percig hűtsük.
  4. Ossza meg az elkészített tölteléket 8 részre, és öntje be az egyes hosszúkás rudakat.
  5. Készítse el a fóliát oly módon, hogy olyan nagy négyzetekre vágja, hogy a kebab számára készítsen egy üres alapanyagot.
  6. Tekerje be az darált hús minden egyes darabját növényi olajjal előmelegített fóliába.
  7. Süssük sütőben 200 ° C-on 30 percig.
  8. Ezután hajtsa ki a fóliát, folytassa a főzést további 10 percig, amíg kéreg meg nem jelenik.
  9. Vegye ki a kebabot a sütőből, meghintjük apróra vágott fokhagymával és gyógynövényekkel.

Hasznos tippek

Javasoljuk, hogy a kebabra szánt zöldségeket késsel darabolja, hogy azok ne tegyék nedvesnek a tölteléket.

A darált húst meg kell verni. Ennek a folyamatnak a során a felesleges nedvességet eltávolítják, és megjelenik a viszkozitás. Annak érdekében, hogy a töltelék ne tapadjon a kezéhez, a kezet forró vízzel megnedvesítik a darabolás során.

A sót óvatosan kell használni - fontos, hogy a darált húst ne sózzuk, mert ez a hús megszárad és merev lesz. A fűszerek túlzott használata rontja a hús ízét, csupán néhány gramm elegendő az étel fűszerezéséhez.

A kész ételt forróan szolgálják fel az asztalra, jól illik burgonyához, zöldséghez, sok friss fűszernövényhez.

A keleti ételeket különféle módon készítheti - sütheti a kemencében, faszénen sütheti vagy egy serpenyőben. Mindenesetre ízletes, aromás, egészséges és szokatlan ételt kap minden cég számára.

A megfelelően főzött kebab lé- és ízlése szempontjából jobb, mint a grilln sült hús és kebab.

Lépésről lépésre fényképeket és videókat tartalmazó recept

Az illatos és ízletes csirkekebab egy egyszerű és könnyen elkészíthető étel, amelyre még egy kezdő szakács is képes megbirkózni.

Friss fűszernövények, pácolt hagyma, egy kis pita kenyér és rózsás, arany csirke kebab. Néhány perc alatt, sok gond nélkül, elegáns ebédet vagy vacsorát tart az asztalán, amely ízlésével még az észlelhető ínyenceket is örömmel fogja örömezni! Ami kétszeresen jó, az étel középpontjában csak három fő összetevő van: csirkemell, hagyma és fűszerek, és függetlenül attól, hogy a kebabot sütjük a rácson, a sütőben vagy a serpenyőben - az eredmény minden bizonnyal tetszeni fog.

Ma két lehetőséget akarok ajánlani Önnek a csirkekebab főzéséhez otthon: serpenyőben és a sütőben. A pácolt hagyma elkészítésének két módja mellett - előételek és a hagyományos műholdas kebab, amely tökéletesen kiegészíti az ételt. Kezdjük ?!

Készítse el az összetevőket egy listán.

Kezdjük a vörös hagyma előkészítésével, mert időre van szüksége főzéséhez.

Vágja a vöröshagymát vékony félgyűrűkre. Forraljuk fel a vizet. Forró vízben adjunk hozzá egy csipet fekete borsot és babérlevelet. Helyezze a hagymát a vízbe 1-2 percre.

Ezután engedje le a forró vizet.

Adjunk hozzá 1 citrom (vagy lime) és a fele narancsléét a hagymához.

Adjon hozzá egy csipet majoránna (friss vagy szárított), petrezselyem (opcionális), 1-2 csipet só és 0,5 teáskanál. almaecet. A hagymát és a fűszereket jól keverjük össze, és hagyjuk főzni 30 perc és 1 óra között.

A recept sajátossága, hogy a gyümölcslé hozzáadásának pillanatától kezdve a hagyma színe megváltozik. Fél óra múlva a hagyma sötétvörösre vált, egy óra múlva pedig élénk rózsaszínű, kevés fuksziaval. A szokatlan szín mellett a hagyma nagyon kellemes és szokatlan ízével fogja örülni. A gyümölcslé alapú könnyű pác adja a hagymának édes és frissítő citrusjegyet.

Az előétel klasszikus változatának elkészítéséhez vágja meg a vékony hagymát és a zöldeket vékony gyűrűkké. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, és alaposan keverjük össze. Tálalás előtt hagyja hagyni 10-15 percig.

Áztassa fa nyársat / nyársat hideg vízben.

Apróra vágja a csirkemell finoman, vagy aprítsa meg egy turmixgépben.

Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és hagymát a csirkehúshoz. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot is. Alaposan keverjük össze.

Vegyük a kapott darát 3 percig, amíg viszkózus és sűrű lesz.

A darált csirkekebabot a sütőben főzéshez adjuk hozzá a csirkecomb húsát a mellhez - a kebab szaftosabb lesz. Vágjuk le a húst a csontról, adjuk hozzá a csirkefiléhez és aprítsuk össze egy turmixgépben vagy húsdarálóban.

Az előző változathoz hasonlóan adjunk hozzá hagymát és gyógynövényeket a csirkehúshoz. Adjon hozzá még 1-2 teáskanálot. adžika és 1–2 apróra vágott fokhagyma-gerezd. Mindent alaposan keverjen össze, és 3 percig verte a darált húst, hogy sűrűbbé és egyenletesebbé váljon. Ha az idő megengedi, az elkészített darált csirkét 30-60 percre hűtőszekrénybe lehet helyezni.

Osszuk fel a darált húst apró részekre, és kevés vízben megnedvesített kézzel készítsen apró "szelet" a darált húsból. Helyezzen egy darab darált húst egy fa nyársra és gyúrja meg, a kívánt alakzatot kapva (további részletek a recept videováltozatában).

A csirkekebabot klasszikus hosszúkás formájúvá alakíthatjuk, vagy rá lehet adni egy képet.

A kebabot serpenyőben, barbecue-ban vagy grillben süssük mindkét oldalról, amíg aranybá nem válik.

Vagy süsse kemencében, amelyet 190-200 fok felé melegítünk 30 percig: egyrészt 15 perc, másrészt pedig 15 percig.

Csirke Lula Kebab kész!

Tálaljuk a darált csirkekebabot pita levelekkel, gyógynövényekkel és savanyúhagymával. Bon étvágyat!

Főzési funkciók

A csirkekebab főzése nem nehezebb, mint más húsból. Ebben az esetben az étel kiadós, de nem túl magas kalóriatartalmú. Annak érdekében azonban, hogy lédús is, étvágygerjesztőnek tűnik, nem sérti megismerni a tapasztalt szakácsok ajánlásait.

  • A kebab főzéséhez ne vegyen fagyasztott baromfihúst. Még ha helyesen is kiolvasztja, nehéz lesz belőle valóban lédús kebabot előállítani. Előnyben kell részesíteni a hűtött vagy friss csirkét.
  • A csirkemell étrendnek tekinthető, de nem éri meg azt használni darált hús előállításához, ahonnan kebabot fog készíteni. Ahhoz, hogy a darált csirkehúsból kolbász lédús legyen, feltétlenül hozzá kell adnia a csirkecomb-húst. A darált hús elkészítéséhez szintén javasolt a csirkebőr használata, bár ez nem nevezhető hasznosnak.
  • Annak érdekében, hogy a darált hús ne veszítsen el sok nedvességet a sütés során, lédús maradjon, jobb, ha darabolja rá a húst egy speciális csapdába vagy nehéz késbe. A húsdaráló segítségére csak utolsó lehetőségként kell fordulnia. Ha szükséges, húsdarálóval görgesse át a kebab húsát egy nagy rácson keresztül.
  • A töltelék viszkozitásának növelése céljából általában zsír- vagy zsíros farokzsírt adnak hozzá. Valójában hagyományosan a kebabot nyárson sütik, és ha a hús laza, a kolbász gyorsan elcsúszik a grillről a szénre. Csirkekebab főzés esetén azonban a zsír nélkülözhető. Végül is a darált csirke önmagában ragacsos.
  • A csirkekebab fibilisabbá tételéhez adjon hozzá hagymát vagy paprikát. A zöldségeket csak késsel őrölheti. Ellenkező esetben sok levet adnak ki, és a töltelék laza lesz.
  • Nem szokás hozzáadni nyers tojást a darált húskebabhoz annak viszkozitásának növelése érdekében. A hosszú kenyeret, a mannát és a lisztet szintén nem használják.Ezért nagyon hosszú ideig és óvatosan kell dagasztani a darált húst, majd óvatosan verte le a tábláról és dobja rá. Ennek eredményeként a darált húst eltávolítja a felesleges nedvesség, és ez sűrűbbé válik. Ha ezt a folyamatot elhanyagolják, a kebab nem tartja formáját, és főzés közben szétesik.

Különböző módon és receptek szerint főzhet csirkekebabot. Meg lehet sütni a grillre vagy egy serpenyőbe, sütni a sütőben nyárson vagy fóliában. A kebabkészítés technológiája az adott recepttől függ, de az általános alapelvek változatlanok maradnak.

Grillezett csirkekebab

  • csirkehús (csont nélkül) - 1 kg,
  • hagyma - 0,3 kg,
  • friss koriander - 50 g,
  • friss kapor - 20 g,
  • friss petrezselyem - 50 g,
  • só, fűszeres csirke - ízlés szerint.

  • Mossa meg a csirketestet, szárítsa meg. Válassza le a lábakat, a szárnyokat és a csirkemellét. Vágjuk le a húst a csontokból. Vágja a nagy darabokat 2-3 részre, hogy nem vastag rétegek legyenek. Csatlakoztasson több darabot szorosan egymáshoz szorítva. Vágjuk egy nehéz késsel két irányba merőlegesen. Helyezze össze a apróra vágott húst, és darabolja őket újra. Ismételje meg ezt a műveletet, amíg a hús meg nem éri a darált hús állagát. A többi csirkedarabot is aprítsa meg. A bőrrel együtt fel kell aprítani. Ha nem akar enni bőrt, ehelyett 100 g sertészsírt adhat hozzá a húshoz, de jobb, ha egyfajta hússal megegyezik.
  • Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és darabolja egy tálba darált hússal.
  • Mossuk, szárítsuk meg, aprítsuk meg a zöldeket késsel.
  • Adjon hozzá zöldeket a darált húshoz, adjon hozzá sót és csirke fűszernövényt.
  • 20-25 percig dagasztja a darált húst kézzel, hogy a sűrűbb és viszkózusabb legyen.
  • Helyezze a darált húst egy zsákba, és 10 percig verte le.
  • Helyezze a darált húst egy órára a hűtőszekrénybe, miután kivette a táskából.
  • Áztassa vastag fa nyársat vízben - a darált hús tartja őket legjobban. Áztassa meg őket, hogy ne égessék el a kebab sütésekor forró szén felett. Ha nincsenek elég nagy méretű fa nyársak, használhatja a szokásos nyársat.
  • Egy óra múlva vegye ki a darált húst a hűtőből. Vegye ki kis részletekben és ragasztja a nyárson. Annak érdekében, hogy a töltelék ne tapadjon a kezedhez, nedvesítse meg meleg vízzel vagy növényi olajjal. Ne készítsen vastag kolbászat, különben nem forrnak el, vagy nem égetnek el. A kebab vastagságának 2,5 és 3,5 cm között kell lennie.
  • Helyezze a nyársat a grillre. Sütjük 12 percig. Sült közben gyakran fordítsa meg a nyársat és rajongja a kebabot. A vizet nem kell permetezni.

Tálaljuk a kész csirkekebabot zöldségekkel és pita kenyérrel. Kiegészítheti az ételt pácolt hagymával. De szükség van a szószra. Különböző típusú lehet: valaki szeretni fogja a tejfölös fokhagymás mártást, valaki inkább az édes és savanyú paradicsom ketchupot részesíti előnyben. A szépség kedvéért nem fáj, ha a kész ételt gyógynövényekkel meghintjük.