Hogyan készítsünk fagylaltot otthon egy fagylaltkészítőben

Szinte minden házban a fagylalt kedvelt élvezet, mert az emberek - életkortól, nemtől és nemzetiségtől függetlenül - közömbösek e hűvös, finom desszert ellen. Miért gondolkodott ahelyett, hogy egy üzletben fagylaltot vásárolt volna, hirtelen elgondolkodott azon, hogyan lehet fagylaltot készíteni fagylaltkészítő nélkül?

A modern élelmiszeripar számos ízét, összetételét, formáját és színét kínálja a fagylaltot, ezért néha összezavarhatja a vitrin közelében. Ugyanakkor egyetlen szupermarket sem „így” értékesít, ami gyermekkortól kezdve. Ennek az édességnek az íze csak a memóriában maradt, és pénzért nem lehet megvásárolni. De teljesen reális a saját kezével újjáépíteni.

Még akkor is, ha a konyhában nincs ilyen divatos speciális berendezés. Kiderül, hogy kiváló fagylaltot kaphat fagylaltkészítő nélkül, csak van egy fagyasztója, és hangoljon be egy kulináris csodát!

Hogyan készítsünk házi készítésű fagylaltot fagylaltkészítő nélkül?

Valójában a háztartási készülékek nem mindig léteztek, és a világhírű fagylalt története több mint egy évszázaddal rendelkezik. Sőt, egy modern desszert analógját szolgálták vissza az ókori Kínában, Kr. E. 2000-ben. Tehát progresszív konyhai eszközök nélkül is megtehetjük. Erőfeszítéseink díjaként olyan terméket kapunk, amely nem csupán a kellemes ízben, hanem a természetes alapanyagokban is különbözik, exkluzív összetételű és a szerző bemutatja.

Az otthon „édes hideg” elkészítéséhez egyáltalán nem szükséges a séf képessége. Kiváló eredmény érhető el az első kísérleti előkészítés során is, ha betartják bizonyos szabályokat.

A remekmű tervezésekor időben készletezzen - legalább 3 órát. A főkeverék elkészítése után azonban csak alkalmanként kell részt vennie az édességek születésében, így össze lehet kapcsolni ezt a folyamatot más kulináris élvezetekkel.

Mi a legjobb fagylalt nélküli fagylalt recept?

Fagylalttechnika

A modern rendszer szerint két feltételnek egyszerre kell teljesülnie:

  1. Az intenzív keverés következtében a fő összetevőt (tej, tejszín, gyümölcslé, tojásfehérje) telítse levegővel, és az elegyet felvert emulzió állapotba kell hozni.
  2. Az emulziót fokozatosan lehűtjük mínusz négy Celsius fok hőmérsékletre, egyenletes sűrűség eléréséig.

Fagylalt otthon - könnyű!

Mert mindannyiunknak van fagyasztója a gazdaságban. A fagylalt edzéséhez -15-17 fok hőmérsékletet kell igénybe venni, ami a modern hűtőszekrények számára nem jelent problémát. Ezen hőmérsékletnek való kitettség után az elsődleges tömeg lágy jégkrémmé alakul, de valószínűtlen, hogy elfogadja azt az állagot, amelyet a boltban láthattunk. A tény az, hogy az ipari termelésben -60 ° C-ig terjedő hőmérsékletet alkalmaznak, amelynek következtében a desszert kővé alakul.

A fagylaltkészítő munkája nemcsak a lehűlésből, hanem a tömeg időszakos keveréséből áll - az egyenletes fagyasztás érdekében. A penge funkcióját is elvégezhetjük: elegendő 20-40 percenként alaposan összekeverni a munkadarabot, majd visszaküldeni a hideghöz.

Érdekes! A félautomata fagylaltkészítő, jóllehet önmagában főz, sokkal több időt és figyelmet igényel. A munkához való felkészüléshez 8-18 órára van szüksége. Az automata fagylaltkészítő sokkal gyorsabb, bekapcsolása után 10-15 perc alatt működik, de sokak számára a magas ár miatt nem fogja megfizetni. Ezen tények fényében a fagylalt otthon fagylaltkészítő nélkül nagyszerű választás!

Az összetevők

  • 500 ml tej (2,5-3,5%)
  • 400 ml. zsíros tejszín (33-35%)
  • 150 gr. (6 evőkanál) cukor
  • 60 gr tejpor
  • 1 teáskanál vaníliapor
  • 3 teáskanál kukoricakeményítő
  • (vagy 2 teáskanál burgonyakeményítő)
  • (vagy 6 gramm zselatin)
  • (vagy 3 gr agar-agar)

A fagylalt alapelve

A pengékkel lehűtött tartályt tej, tejszín, cukor és egyéb töltőanyagok kész keverékével töltik meg. Ezután a készüléket csatlakoztatni kell a hálózathoz. A pengék forogni kezdnek, és összekeverik az édes tejkeveréket, amelyet a tartály hideg falával való érintkezés után lehűtünk. Ennek eredményeként a felvert keverék megkeményedik és egyenletesen keveredik, azonos sűrűségű jégkrémet képezve. A fagylalt minősége a keverék állandó keverésétől és egyenletes lehűtésétől függ. Ha ez a két feltétel nincs megfelelően összekapcsolva, jégkristályok jelennek meg a tömegben. Kellemetlen ropogás fog a fogakon.

Egy egyszerű recept a krémes vanília fagylalthoz

Fél liter zsíros tejszínt, 200 g sűrített tejet, vaníliát, ízlési adalékokat készletezünk.

Tejtse fel a tejszínt a tejszínbe, öntsön bele a sűrített tejbe, meghintje vaníliacukorral. Tegyük a fagyasztóba 2-2,5 órát, ne felejtsük el keverni.

Annak érdekében, hogy a fagylalt popsiklikrá alakuljon, öntjük a megszilárdult tömeget 50% -ot formákba, helyezzük be a pálcákat és teljesen fagyasztjuk. Ezután készítse elő a jegesedést 100 gramm csokoládéból és azonos mennyiségű vajból. Mártsa be az adagokat a jegesedésbe, és küldje be újra a pergamentel borított fagyasztóba.

Lépésről lépésre recept

Régóta biztosítottak, hogy lehetetlen otthon valódi fagylaltot készíteni. Ilyen célokra speciális fagylaltkészítőre van szüksége, amely fagyás közben meggyúrja a keveréket. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom és kicserélem a fagylaltkészítőt egy keverővel. Tetszett az eredmény, de nem sokkal több munka. Míg a konyhám nem képes elférni a ritka receptekkel összeegyeztethetetlenül.

Mechanikai

A legegyszerűbb a tervezés - mechanikus jégkészítők

A tömeget úgy keverik, hogy a késeket periodikusan elforgatják egy speciális fogantyúval. Ezt a műveletet két-három percenként meg kell ismételni. A tál dupla falú. Között durva só és finom jég keverékét öntik, amely végül hideg sóoldattá alakul. Ennek a hűtőnek az élettartama rövid. Minden fagylalt új adagjához fagyasztóban kell fagyasztani. Ez a primitív „hűtőszekrény” lehűti a tál belső falát. Mechanikus fagylaltgéppel elektromos áram nélkül készülhet fagylaltra.

Házi készítésű fagylalt recept №2 fagylalt nélkül

Szükségünk van: egy pohár zsírkrémre és egy kicsit több mint egy pohárra - 18%, 100 gramm cukor, egy csipet só, vanillin és 3 evőkanál kakaó.

A kakaóport kis mennyiségű folyékony krémben oldjuk. A fennmaradó 18% -ot melegítjük, öntsünk cukrot. Amikor a homok teljesen megolvad, öntsük a kakaót, forraljuk fel. Adjunk hozzá vanillint a lehűtött masszához, keverjük össze. Tejszínhabot sóval felvertük és beleöntjük a keverékbe. Freeze.

Elektromos: automatikus és félautomata

A modern háztartási elektromos jégkészítők kétféle változatban kaphatók:

    Félautomata típusú asztali autonóm modell. Az ilyen készülékek tálának falai duplaak. Egy hűtőközeget öntünk a közöttük lévő térbe. Képes felhalmozni a hideget. Ehhez helyezze a tálat a fagyasztóba 10-15 órán keresztül. Ez a hidegkészlet elegendő egy tétel előállításához.

A HILTON félautomata fagylaltkészítő folyamatos jégpótlást igényel

A VIS-1599A automata fagylaltkészítő kompakt és hosszú ideig működik

További információk

Jégkrém alapjai

Keverje össze a tejport, a cukrot, a vaníliacukrot és a keményítőt egy serpenyőben.

Fokozatosan vezesse be a tejet és keverjen össze mindent.

Kapcsoljuk be a hőt, és folyamatos keverés közben forraljuk a keveréket.

Melegítsen egy percig, és kapcsolja ki a meleget.

Hűtsük le szobahőmérsékletre.

WHORPED CREAM

Beat hűtött tejszínt.

Tegyen bele hűtött fagylaltkeveréket.

Ha van fagylaltkészítője, töltse oda a keveréket, és folytassa az utasítások szerint.

Fagylalt fagylalt

Ha nincs fagylaltkészítő, vegyen be egy megfelelő tartályt, és öntse bele a keveréket.

Zárja be, és tegye egy órára a fagyasztóba.

Egy órával később vegye ki a leendő fagylaltot a fagyasztóból, és áttöri egy turmixgéppel.

Ezt meg kell tenni a jégképződés elkerülése érdekében.

Tegye egy órán át a fagyasztóba.

Szerezzen, gyűjtsön fagyasztott fagylaltot a falakból és ismét mindent áttörjön egy turmixgépbe.

Ezt legalább kétszer meg kell tenni, különben jég képződik a fagylaltban.

Amikor a keverék sima lesz, küldje a fagyasztóba, amíg megszilárdul.

Hozzáadhat reszelt csokoládét is.

Főzés előtt nézzen meg egy videoklipet, hogy figyelembe vegye az összes finomságot és árnyalatokat.

Így házi készítésű fagylaltot egy fagylaltkészítőben

Ahhoz, hogy fagylaltot készítsen egy fagylaltkészítőben, természetesen magának a fagylaltkészítőnek is szüksége van. Egy másik cikkben már írtunk többet arról, hogy mi ez. Egy nagyon kényelmes eszköz, amely lehetővé teszi, hogy puha és kellemes fagylaltot kapjon 20 perc alatt. Ehhez azonban meg kell fagyasztani a fagylalt tálcát a fagyasztóban 12-18 órán keresztül (a jégkrémkészítő utasításaiban ez az információ általában pontosabban szerepel).

A fagylalt készítéséhez egy fagylaltkészítőben el kell készíteni egy fagylaltkeveréket bármely recept szerint, és jól lehűteni. Ezután kapcsolja be a fagylaltkészítőt, és öntse a keveréket a fedélben lévő speciális ablakon keresztül.

Hagyja, hogy a fagylalt 20-30 percig működjön - és készen áll a puha fagylaltra. Gyakran nagyon puha és folyékony, és közvetlenül a szemét elolvad.

Gyenge az alak. Ezért ezt a fagylaltot szilikon spatulával vihetjük át a rakott tejbe, és 30–40 percre tehetjük a fagyasztóba - a fagylalt kissé megkeményedik és megőrzi alakját.

A jégkrémet a jövőre is elkészítheti - csak tegye egy edénybe, vagy szilikon formákba a fagyasztóba. És mielőtt felhasználnánk egy ilyen fagylaltot, jobb, ha néhány órán át állni hagyja a hűtőszekrényben.

Rövid általános utasítások

  1. Miután kiválasztotta a fagylalt receptjét, előkészítse, keverje össze és lehűtse előzetesen + 6-8 fok hőmérsékletre (a hűtőszekrényben).
  2. Adjunk kis adagokat alkoholt a tejkeverékhez, hogy a hűtés gyorsabban megy végbe.
  3. Ne töltse fel a tálat a térfogat felénél több mint fele, mivel a tömeg összekeverésekor annak mennyisége a levegő telítettsége miatt majdnem megduplázódik.
  4. Készítsen gyümölcspürét közvetlenül a fagylaltkészítőn, mivel csak a főzés végén adható hozzá.
  5. Szigorúan a gyártó utasításainak megfelelően állítsa be a fagylaltkészítő üzemmódját.
  6. A tálból kész fagylaltot csak fa- vagy műanyag kanállal lehet kirakni.
  7. A fagylaltkezelés befejezése után ne hagyja, hogy a fagylaltkészülék csatlakoztatva legyen. Amint a tejkeverék eléri a kívánt sűrűséget, a készüléket le kell választani az elektromosságról, és a kész fagylaltot ki kell rakni az előzőleg elkészített tartályokba.

Házi készítésű fagylalt készítése fagylaltkészítő nélkül a turmixgépben

A fagylalt készítése fagylaltkészítő nélkül kicsit időigényesebb folyamat, de ez nem túl bonyolult. A fagylaltkeveréket bármilyen recept szerint össze kell kevernie. Ez nem haladhatja meg a szobahőmérsékletet. Ezután a turmixgép-tálban lévő keveréket a fagyasztóba helyezzük. 15-20 perc elteltével a keveréket el kell távolítani, össze kell keverni egy szilikon spatulával, jól elkülönítve a tál széleitől, és kissé megverni egy turmixgéppel. Ismét tegyük a fagyasztóba 15-20 percre. Elegendő ezt körülbelül 4-5-szer megtenni, és a házi készítésű fagylalt készen áll - nagyon finom és finom lesz, mivel a fagylaltot folyamatosan keverik és felverték (ezt általában egy jégkrémgyártó teszi nekünk).

Receptek házi tejfagylalt készítéséhez

Számos recept létezik házi készítésű fagylalt készítéséhez, gyakran a tojást és a tejszínt használják a receptekben. Tojás a keverék megvastagításához, és a tejszín - a tej zsírtartalmának növeléséhez, amelyet fagylalt készítéséhez használnak. Valójában egy valóban finom fagylalt meglehetősen zsíros, mert ha nem tartalmaz elegendő zsírt a fagylaltban, akkor jégkristályok lesznek érezhetők. A fagylaltot azonban nem csak tejszínnel, hanem más összetevőkkel - például tejporral vagy túróval - is hízhatja. Őket javasoljuk ízletes, olcsó és egészséges házi készítésű fagylalt készítésére. Az alábbiakban bemutatunk néhány receptet ötletekkel és arányokkal - de valójában sok alapanyagot adhat hozzá a fagylalthoz, és kipróbálhatja az egyik recept helyettesítésével az alábbi recepttel. A fagylalt legkárosabb eleme természetesen továbbra is fennáll - ez a cukor. De ízlése szerint csökkentheti a cukor mennyiségét (bár a fagylaltnak természetesen kell, hogy elég édes legyen). Vagy a cukor egy részének helyettesítésére - nagyon koncentrált stevia-szirupot használunk. Nagyon ízletes, egészséges és nem olyan magas kalóriatartalmú.

Klasszikus vanília fagylalt recept

Hozzávalók vanília fagylalt készítéséhez

  • Házi tej (vagy magas zsírtartalmú) - 500 ml.
  • Tejpor (jobban megfelel a GOST-nak) - 6 evőkanál. kanál
  • Túrós (házi vagy magas zsírtartalmú) - 6 evőkanál. kanál
  • Cukor - 5 evőkanál
  • Stevia (szirup, por) - ízlés szerint, hogy elég édes legyen, vagy növelje a cukor mennyiségét.
  • Vanília-esszencia - 5-10 csepp (a gyártótól függően), helyettesíthető szokásos vanília-val.

Keverjük össze az összes összetevőt turmixgéppel.

Ha a túró és a tej főzés előtt hűtőszekrényben volt, akkor azonnal folytathatja a fagylalt készítését egy fagylaltkészítőben. Vagy először hűtse le a keveréket a hűtőszekrényben (vagy tegye be a fagyasztóba 30 percre).

Ilyen fagylalthoz bármilyen függő vagy fagyasztott bogyót finoman hozzáadhat - szó szerint 0,5 - 1 pohár elegendő egy egyedi és friss ízhez, és ennek eredményeként eper fagylaltot, áfonya vagy málna, vagy akár fekete ribizli fagylaltot kap - elképzelhetetlenül kiderül. finom.

Tejcsarnok

  • tej - 390 g
  • tejpor - 25 g,
  • cukor - 75 g
  • vaníliacukor - 15 g,
  • keményítő - 10 g.

Lépésről lépésre főzés:

  1. Öntsön keményítőt egy közepes méretű üveg- vagy zománcozott serpenyőbe. Mérjünk meg egy adott tejmennyiséget osztott pohárral egy pohárral, és többségét öntsük keményítőporral ellátott edényekbe. Keverje össze alaposan fa keverővel vagy kézzel egy keverővel, amíg sima nem lesz.

Először alaposan össze kell kevernie a keményítőt és a tejet

Forrás után lehűtjük a keveréket.

Az állandó keverés nem teszi lehetővé a legkisebb vízcseppek kristályosodását.

A fagylalt majdnem kész

Tejszínes banán fagylalt recept

Hozzávalók banán fagylalt készítéséhez

  • Házi tej - 500 ml
  • Banán - 2 db.
  • Tejpor - 8 evőkanál. kanál.
  • Cukor - 5 evőkanál. kanál
  • Stevia vagy opcionálisan cukor
  • Vanília vagy vanília esszencia - ízlés szerint

Az összes hozzávalót keverjük egyenletesen keverővel. Főzzen fagylaltkészítőben vagy egy tálban egy turmixgépből egy fagyasztóban, a fent leírtak szerint.

Csokoládé

  • tej - 1440 ml,
  • cukor - 195 g
  • sötét csokoládé - ​​340 g
  • tojás - 12 db
  • kakaó.

  1. Törje le a tojásokat, válassza a sárgáját. Vegyük meg enyhén kanállal vagy habverővel. Öntsön egy serpenyőbe, adjon hozzá 720 ml tejet és az összes cukrot. Feltesszük az égőt, bekapcsolunk egy kis tüzet, és evőkanállal kezdjük korbácsolni, amíg a keverék elfogadja a tejföl sűrűségét.
  2. Kapcsolja ki az égőt. Öntse lassan a fennmaradó tejet. Csiszolja meg a csokoládét egy reszelőn, és öntse a térfogat felét a serpenyőbe. Óvatosan keverje meg fakanállal.
  3. Hűtsük le a serpenyőt a tejmasszával szobahőmérsékletre és tegyük 1 órán át hűtőszekrénybe.
  4. Előkészítjük a fagylaltkészítőt a munkához, és a hűtött tömeget átvisszük a tálba. Adjuk hozzá a maradék apróra vágott csokoládét. Kapcsolja be a fagylaltot, amely elkezdi keverni és lehűteni a tejcsokoládé tömegét.
  5. Fél óra elteltével kapcsolja ki a fagylaltkészítőt, és helyezze a kész fagylaltot egy műanyag tartályba. Tálalás előtt megszórjuk minden egyes kakaót.

Kókusztejből

  • csirke tojássárgája - 3 db,
  • krém (zsírtartalom 35%) - 300 ml,
  • cukor - 130 g
  • Kókusztej - 200 ml.

  1. Melegítse fel a kókusztejet, és adjon hozzá cukrot.
  2. A keverék melegítésével fakanállal keverve adjunk hozzá tejszínt.
  3. Vegyük a tojássárgáját habverővel vagy kézi keverővel. Adjuk hozzá a főtt sárgáját a keverékhez, és kanállal keverve forraljuk fel.
  4. Hűtsük le szobahőmérsékletre, és tegyük egy órán keresztül a tartályt hűtőszekrénybe.
  5. A többi lépés hasonló a tejfagylalt készítéséhez fagylaltkészítőben.

Kókusztej kávé fagylalt recept (készíthető sovány)

Maga a kókusztej nagyon olajos, ezért helyettesíti a tejszínt, a túrót és a tejport. És ha ebben a receptben szójatejet készít vagy mandulatejet készít magának, akkor teljesen sovány, de hihetetlenül ízletes fagylaltot kap - ezt még nehéz elhinni.

Kávé fagylalt Hozzávalók

  • Kókusztej vagy tejszín (zsírtartalom legalább 30%) - 350 ml.
  • Közönséges tej (szójabab, mandula) - 250 ml.
  • Őrölt kávé - 2 evőkanál. kanál
  • Víz - 150 ml.
  • Cukor - 5 evőkanál. kanál
  • Stevia - ízlés szerint vagy extra cukor

A fagylalt elkészítéséhez először főznie kell erős kávét a megadott mennyiségű vízből, és hagyja szobahőmérsékleten lehűlni. Szűrjük le a kávét egy szűrőn, és keverjük össze az összes hozzávalót turmixgéppel. Főzzen a fenti, vagy a fagylaltkészítő utasításai szerint.

Mascarpone-val

Az eredeti fagylalt fő titka a zsíros tejszínből készült finom olasz sajtban rejlik - a mascarpone. Vásárlás könnyű bármely nagyobb szupermarketben. Magas zsírtartalmú lombardsajttal a fagylalt légies, finom krémes ízét adja.

  • friss málna vagy más bogyós gyümölcsök - 500 g,
  • Mascarpone - 250 g
  • sötétbarna cukor - 250 g,
  • vaníliacukor - 10 g
  • friss tej - 150 ml,
  • zsírkrém - 200 ml,
  • citromlé - 2 evőkanál.

  1. A málna leveleit és szárát alaposan lehúzza és egy műanyag tálban öblítse le.
  2. Keverje össze a tejet a cukorral, adjon hozzá vaníliacukrot és málna, mindent megverte a turmixgéppel.
  3. A keveréket továbbra is ostromolva óvatosan öntsük a mascarpone sajtot és öntsük bele a citromlevet.
  4. A tejszínt külön-külön kis sebességgel felvertük, amíg megvastagodnak.
  5. Töltse le a tejszínt fakanállal az edénybe a tejkeverékkel, és gondosan keverje össze.
  6. Hűtőszekrényben egy órán át. Ezután töltse fel a jégkrémtál a kész keverékkel. Fagylaltkészítőben főzzük 25 percig (a keverék rózsaszínű textúrájának vastagnak kell lennie).
  7. Kapcsolja ki a fagylaltkészítőt, helyezze a tálat és a keveréket a fagyasztóba 10-15 percre. Ezután tegye a kész fagylaltot edénybe.

Joghurt fagylalt recept

Hozzávalók joghurtos fagylalt készítéséhez

  • Házi joghurt (vagy más nem savas, nem savas) - 500 ml.
  • Tejpor - 8 evőkanál. kanál
  • Cukor - 5 evőkanál. kanál
  • Stevia - ízlés szerint vagy extra cukor hozzáadásához
  • Vanília esszencia - ízlés szerint

Keverjük össze az összes összetevőt turmixgéppel. Egy ilyen joghurtos fagylaltban helyénvaló bármilyen bogyós gyümölcs hozzáadása. Főzzen a fenti utasítások szerint.

Banán

  • hámozott és kockára vágott banán - 300 g,
  • friss tej (zsírtartalom 3,2%) - 150 ml,
  • krém (zsírtartalom 23%) - 100 ml,
  • fehér cukor - 150 g,
  • vaníliacukor - 10,
  • citromlé - 1 evőkanál.

  1. Készítsen banánpürét (turmixgéppel).
  2. Adjunk hozzá cukrot, citromlé és vaníliacukor.
  3. Folyamatos ostorral öntsünk tejet és tejszínt.
  4. Hűtsük le a kész keveréket a hűtőszekrényben.
  5. Helyezze a kész keveréket a fagylalt tálba.
  6. Főzzen egy fagylaltkészítőben az utasítások szerint.

Diéta diéta

  • csirke tojássárgája - 2 db,
  • tej zsír nélkül - 200 m,
  • krém zsír nélkül - 125 ml,
  • édesítőszer - 5 evőkanál,
  • vanília - fél hüvely.

  1. A tejet és a tejszínt öntsük egy zománcozott edénybe, és mérsékelt lángon forró állapotban forraljuk forrás nélkül.
  2. A tojássárgáját és az édesítőszert habverővel keverjük fel keverővel. Ezután hozzáadjuk a tej és a tej forró keverékének 1/3-át. A híg sárgáját kis palackban öntsük a serpenyőbe a maradék keverékkel. Hozzáadott vanília és cukorpótló (ízlés szerint).
  3. A serpenyőt ismét tűzre állítjuk és keverés közben melegítjük, amíg a keverék megvastagodik. Forralni nem szabad, különben a sárgája rántottá válik. A keveréknek vastagnak és tejfölösnek kell lennie.
  4. Hűtsük le a kész keveréket szobahőmérsékletre, és 1 órán át hűtsük.
  5. Ezután helyezze a lehűtött keveréket a fagylalt tálba, és indítsa el a készüléket 15–20 percig.
  6. Helyezze a kész fagylaltot egy műanyag tartályba.

Bogyós túró fagylalt recept

Ez a fagylalt recept ideális gyermekek számára, különösen, ha házi tejet és túrót használ.

Hozzávalók házi túró készítéséhez

  • Házi tej - 500 ml
  • Házi túró, zsír - 200 gr
  • Cukor - 5 evőkanál. kanál
  • Stevia - ízlés szerint vagy további cukor hozzáadásához
  • Fagyasztott / friss bogyós gyümölcsök - 1 csésze (eper, málna, áfonya, fekete ribizli)
  • Vanília ízlés szerint

Ha fagyasztott bogyókat használ ebben a receptben, akkor azokat nem kell előzetesen kiolvasztani - csak keverje össze az összes összetevőt turmixgéppel. Ebben az esetben a jégkrém elkészítése előtt nincs szükség a keverék további lehűtésére - a fagyasztott bogyók megfázják. Nagyon fontos, hogy az ilyen fagylaltot jól keverjük egy turmixgéppel, hogy eltűnjön a túró összes szeme, és a keverék nagyon homogén folyadékmá alakuljon. Az eredmény egy lágy és ízletes fagylalt, szinte túró nélkül. Gyerekek számára - ízletes és egészséges. Nagyon költségvetés-barát és minden összetevőt könnyű megtalálni.

A fagylalt receptek nagyon sokak lehetnek. Adhat hozzá morzsákat sütikhez és csokoládékhez a fagylalthoz, mindenféle ízhez, gyümölcshez és bogyóhoz. Kísérletezz és érezd jól magad!

Cukormentes

Ezt az alacsony kalóriatartalmú fagylaltot az édes fogak fogyasztják, akik cukorbetegségben szenvednek, vagy figyeli a figurájukat. Ha a jégkrémet kifejezetten cukorbetegek számára készítik, akkor az összetételéhez szorbitot vagy fruktózt kell hozzáadni, amelyeket cukorpótlóként ajánlnak. A fagylalt alapja a sovány tejjel készült joghurt vagy más hasonló savanyú tejtermékek, és töltőanyagok és édesítők választhatók ki kívánság szerint. Lehetnek folyékony méz és kakaópor, édes gyümölcsök és friss bogyós gyümölcsök. A lényeg az, hogy biztosítsuk, hogy a cukormentes fagylalt olyan ízű legyen, mint egy ismerős fagylalt vagy a popsicle.
összetevők:

  • tej joghurt vagy tejszín - 50 m,
  • tojássárgája - 3 db,
  • vaj - 10 g,
  • fruktóz vagy cukor édesítőszer - 50 g,
  • bogyók vagy édes gyümölcsdarabok (bogyó, gyümölcspüré vagy természetes gyümölcslevek).

  1. Üssük le a sárgáját egy turmixgéppel, adjunk hozzá egy kevés joghurtot vagy tejszínt.
  2. Keverje össze a felvert tésztát a fennmaradó joghurttal és lassú tűzre tegye. Folyamatosan keverjük. Ne forraljon fel.
  3. Adjon hozzá töltőanyagokat a keverékhez (burgonyapürével, gyümölcsléval, gyümölcsszeletekkel, bogyókkal. Mindent összekeverni.
  4. Ugyanakkor adjon hozzá kis részletekben cukorpótlót (szorbit, fruktóz, méz).
  5. Hűtsük le a kész keveréket szobahőmérsékletre, és 1 órán át hűtsük.
  6. Tegye egy fagylaltkészítőbe, hagyja működni 25-30 percig. Ezután tegye a tálkészletet a késztermékkel 20 percre a fagyasztóba.

Tejfölből és sűrített tejből

Ezt a finomságot megkülönbözteti finom íz és egyenletes megszilárdulás. Otthon főzni nagyon egyszerű. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a sűrített tej édes ízű, ezért kívánatos, hogy egyensúlyba hozzák málna vagy eper, szeder vagy cseresznye (pácolt).

  • tejföl (üzletben vagy házilag 20% ​​-ban) - 400 g,
  • sűrített tej - 380 g,
  • savanyú ízű bogyók - 200–250 g.

  1. Keverje össze a tejföl és a sűrített tejet, és keverje meg egy turmixgéppel.
  2. Óvatosan öblítse le a bogyókat, megkeverje egy turmixgéppel, törölje le egy szűrőn, és szűrje le.
  3. Adja hozzá a bogyókeveréket a tejföllel és alaposan keverje össze egy keverővel vagy turmixgéppel.
  4. Az ilyen típusú fagylalthoz nincs szükség fagylaltkészítőre. Az üveg vagy műanyag edényben elkészített kész anyagot azonnal fel lehet tenni a fagyasztóba, 5-6 órán keresztül keverés nélkül.

Hogyan kerüljük el a lehetséges problémákat

Annak érdekében, hogy az otthoni fagylalt ízletes és egészséges legyen, számos feltételt be kell tartania:

  1. Csak természetes termékeket használjon, friss és kiváló minőségű termékeket használjon. Ez vonatkozik a tejtermékekre, gyümölcsökre és bogyókra, csokoládére, kakaóra, mézre. Ízesítésként a legjobb vanília hüvely.
  2. Mielőtt munkát végezne, lehűtse a fagylalttálcát a fagyasztóban (kézi és félautomata modellek esetén).
  3. Tej- és gyümölcskeverékek melegítésekor soha ne forraljuk fel (maximális melegítési hőmérséklet plusz 80 fok).
  4. Ízeket adnak a lehűtött keverékhez, de a forróhoz nem.
  5. Darab mogyorót, gyümölcsöt és csokoládét először a hűtőszekrényben kell tartani, majd hozzá kell adni egy majdnem kész fagylalthoz.
  6. Kis adag italok, rum, pálinka hozzáadása nemcsak a fagylalt különleges ízét befolyásolja, hanem puha, levegős és puha is.

Vélemények a különféle fagylaltgyártók munkájáról

A Vitek Winx WX-1351 FL használatakor nincsenek jégkristályok. És ha személyesen nekem egy fagylaltkészítő lenne, akkor nem lenne gyakorlati érdeke. Tegnap véletlenszerűen történt összehasonlító elemzés: kipróbáltam a fagylaltot, amely, mondjuk, jégkrémkezelésen ment keresztül, és csak fagyasztott jégkrém (fagylaltkezelés nélkül). Az első esetben nincsenek jégkristályok, a másodikban nincsenek jégkristályok.

Katushka

http://otzovik.com/review_359787.html

Megvásároltam ezt a Clatronic ICM 3225 fagylaltkészítőt az online áruházból. Most az egész családnak finom fagylaltot készítünk anélkül, hogy otthon kellene hagynunk, ez nagyon ízletes és jövedelmező. A fagylaltkészítő készlet tartalmaz egy 1,1 literes csészét, keverőlapátot és egy nagyon részletes orosz használati utasítást. A csészetartó nem engedi, hogy a folyadék kiszivárogjon az asztalra - kényelmesen kifolyik és kifolyik ebből az állványból. A fagylalt elkészítésének ideje 30-40 perc. A Klatronik ICM 3225 nagyon jó előnye a szinte csendes motor, és van egy beépített időzítő, amely beállítja a főzési időt. A fagylalt első alkalommal fordult elő: nagyon finom, mindenki elégedett volt. A készített fagylalt mennyisége körülbelül 1 kilogramm.

Irina199222

http://otzovik.com/review_2049101.html

A Supra ICS-1207 fagylaltkészítő csodája. Nagyon tetszett, hogy van egy lyuk a tetején, amelyen keresztül a folyamat során valamilyen töltőanyagot betehet, például diót, mazsolát, csokoládét stb. + Nagyon könnyű, vagyis könnyű követni törékeny háziasszonyát). A főzéshez szükséges tál térfogata szintén megfelelő, átlagosan 350-450 ml, csak egy kis család számára egy kis étkezéshez. Nagyon gyorsan kitaláltam a főzési folyamatot, mert az eszköz nagyon könnyen használható, és utasítások nélkül megtettem.

Alina

http://www.mvideo.ru/products/morozhenica-supra-ics-1207-20031537/reviews

Van egy csodálatos mechanikus fagylaltkészítőm. És nagyon jól működik. A fagylalt még ízletesebb, mint a boltban kapható. Régóta használom.

Morozova kikötő

http://tehdomik.ru/morozhenica-kak-vybrat-dlya-doma.html

A fagylaltot nagyon könnyű elkészíteni a konyhában fagylaltkészítővel. Ez a folyamat nem csak lenyűgöző, hanem kreatív, örömteli, jó hangulatot teremt. És az eredmény kiváló - finom, tápláló, gyönyörűen díszített desszert!