Burgonya receptek

A burgonya egy univerzális zöldség, és hány étel létezik - és nem számít! Ne feledje legalább a Frosy által a "Lányok" című filmben felsorolt ​​burgonyaételeket: sült, főtt burgonya, burgonyapürével, hasábburgonyával, burgonyapite.

Ma nehéz elképzelni, hogy egyszer nem volt burgonya az étrendünkben! Még nehezebb elképzelni, milyen nehéz utat kellett a burgonyának megtennie, hogy helyet foglaljon az asztalon.

A burgonyafajták hatalmas választéka ellenére, kulináris szempontból három csoportra oszthatók. Burgonya főzéshez sok nedvességet és kevés keményítőt tartalmaz. Ezt a burgonyát gyakran viasznak hívják, főzés közben megőrzi formáját, könnyen darabolható, felbomlás nélkül. Burgonya-saláták, burgonyahús és pörköltek készítésére szolgál. A név ellenére az ilyen burgonyát meg lehet sütni és megfejtni belőle.

Sült burgonya száraz és keményítő. Főzve száraz és morzsás. Burgonya ételeket, például sült burgonyát és burgonyapürét készülnek belőle. Nagyon jó sütésre és tört levesek készítésére.

A harmadik csoport egyesül univerzális burgonya, közepesen nedves és átlagos keményítőtartalommal. Szinte bármilyen burgonya étel főzésére alkalmas.

Válasszon egy megfelelő fajtát, keressen egy egyszerű - vagy érdekesebb - receptet, és főzzen, próbálja ki, érezd jól magad! Végül is mindenki szereti a burgonya ételeket!

Tehát mit főzhet burgonyából

Burgonyagratin: klasszikus recept, fotóval lépésről lépésre

A burgonya a fő étel az asztalunkban. Ebből hatalmas számú ételt készíthet. Az egyik a burgonya-gratin.

Sült burgonya vajjal

Nyár végén és ősz elején gomba betakarításra kerül, különösen a vaj.

Párolt burgonya gombával

Ha receptet keres egy ízletes és nem nehezen elkészíthető húsételekhez való körethez, akkor párolt burgonyával és gombával kell szüksége.

Cukkini burgonyával egy lassú tűzhelyben

Ki akarja hosszú ideig állni a kályha mellett a nyári melegben, és folyamatosan figyelni az edényt, keverve?

Ha van burgonyapüré, készíthet belől egy új előételet, amely tökéletes az első ételekhez vagy a húshoz.

Burgonya gomba cserépben

Ez egy ideális köret az ünnepi asztalhoz, alkalmas halra és húsra egyaránt.

Ez a recept hasznos mind a kezdő háziasszonyok, mind a tapasztalt szakácsok számára.

Sós párolt csirke burgonyával és zöldségekkel

A lédús csirke, ropogós, olajbogyó és a cseresznyeparadicsom kombinációja mind nyertes, mind legyőzhetetlen.

Burgonya és hal olasz Verde salsa szósszal

Lédús hal burgonyával és fűszeres verde szósszal, "Verde" meglepően ízletes és könnyen elkészíthető étel

Sült püré egy aranykéreggel

A sajt és a ropogós zsemlemorzsa szokatlan kombinációja fűszeres ízt kölcsönöz a burgonyapürének

Burgonya gombával a hüvelyben

A hüvelyben lévő gombával készített burgonyát nagyon egyszerű elkészíteni, ugyanakkor kiadós ételt, amely ideális önálló ebédként vagy húsköretként

A piteburgonyás recept az amerikai konyhához tartozik, ám híres és népszerűvé vált sok országban.

Harmonika burgonya, amelynek receptjét az alábbiakban írjuk, alkalmas mellék- és főételként. Attól függ, hogy milyen töltelékkel töltötte be a burgonyát.

Kemencében párolt burgonya

Párolt burgonya a sütőben nem rosszabb, mint a tűzhelyen. A recept egy egyszerű termékválasztékkal és a gyors főzéssel örömteli.

Draniki túrós

Ez a recept a legfinomabb burgonya palacsinta számára, ezt még soha nem kóstolta meg! A túrós burgonya palacsinta nagyon finom, belül lédús és kívül ropogós.

Burgonya multicooker főzőlapon

A burgonya főzésének módja a multicooker főzőedényben minden bizonnyal vonzó lesz az elfoglalt háziasszonyok számára.

Még egy gyerek is készíthet burgonyapürét e recept szerint.

Burgonya a sütőben majonézzel

A sütőben sült burgonya majonézzel kiváló lehetőség egy kiadós körethez. Azok, akik kipróbálják ezt az ételt, receptet kérnek tőled.

Sült burgonya gombával

Sült burgonya sampinyonval kiváló lehetőség egy kiadós köret vagy főételhez a böjthez. Mindenkinek tetszeni fog ez az étel, és a főzés ugyanolyan egyszerű, mint a körte héja!

Darált burgonya

A darált hússal töltött burgonya harapnivalóként vagy kiadós étkezésként tökéletes. Egy ilyen eredeti és könnyen elkészíthető étel nem marad észrevétlenül.

Sütő csirkecomb burgonyával

A csirkecomb sült burgonyával történő sütése nem nehéz, ehhez receptre és egyszerű termékkészletre van szüksége, amely minden házban megtalálható.

Burgonya pörkölttel

Pörkölt burgonya nagyon ízletes és tápláló étel. A recept nagyon kevés időt igényel és egyszerű termékkészletet igényel.

Burgonya darált hússal a sütőben

Ezzel a recepttel nagyon finom és kielégítő ételt készíthet egyszerű, megfizethető alapanyagokból. A sütőben darált hússal készült burgonyát gond nélkül és szükségtelen erőfeszítés nélkül készítik el.

Az igazi Idaho burgonya recept otthon örömére fog szolgálni. Az eredmény azok számára is vonzó, akik nem szeretik a burgonyát.

Burgonya a hüvelyben

A hüvelyben lévő burgonya receptje biztosan tetszik az elfoglalt háziasszonyoknak, így annak elkészítéséhez nagyon egyszerű termékekre és egy kis szabadidőre lesz szüksége.

Burgonya, máj, egy lassú tűzhely

A májas burgonya lassú tűzhelyben kiváló étel egy családi ebédhez vagy vacsorához.

Burgonya szalonnával a sütőben

A recept szerint a sütőben szalonnával töltött burgonya mesésen finom lesz. A burgonya nagyon törékeny és illatos lesz, a szalonna pedig gyengéd és kellemes ízű.

Burgonya szalonnával egy lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben lévő szalonnaburgonya olyan finomnak bizonyul, hogy lehetetlen ellenállni aromájának. A burgonyareceptek minden bizonnyal a család egyik kedvencévé válnak.

Sült burgonya lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyben sült burgonya kiváló köret minden hús- vagy halétel számára. A burgonya receptjéhez egy lassú tűzhelyben minimális időt és termékeket igényel.

Borda burgonyával egy lassú tűzhelyben

A recept szerint burgonyával bordákat főzhet egy lassú tűzhelyben anélkül, hogy sok erőfeszítést igényelne. Egy ilyen finom étel felszolgálható ebédre és az ünnepi asztalra.

FOODideas Az (ötletek az ételhez) egy otthoni főzés művészete szentelt oldal, amely a legjobb kulináris ételek receptjeit tartalmazza fotókkal és részletes lépésről lépésre, különös tekintettel arra, hogy bármilyen, még a legnehezebb ételt elkészíthessen otthon. Olvassa el a recepteket a Yandex Zen csatornánkban is - Foodideas Zen

Hirtelen vendégek? Nyugodj, csak nyugodj!

Még ha egyértelmű is, hogy a vendéglátogatás elkerülhetetlen, és a házban nincs pénz a pénzben, tedd le a pánikot! „Nyugodj, csak nyugodj!” - mondta Carlson ilyen esetekben. Sípítson fel mindenkit, viselkedjen tisztán és harmonikusan!
Hirtelen vendégek? Nyugodj, csak nyugodj!

A ház tulajdonosa azonnal vezeti a barátait, hogy mutassák meg, hogyan végezte el a javításokat, összegyűjtötte a hajó modelljét egy üvegbe vagy készített egy új programot az otthoni számítógépen. Időközben a háziasszonynak még arra sem kellene gondolkodnia, hogyan lehet e hordát etetni, vagy hogyan lehet kezelni a váratlan, bár nagyon kellemes látogatókat. Megvizsgáljuk, hogy hány vendégünk van, és hány burgonya van a gazdaságban. Egy kicsit? A legidősebb fia vagy lánya - egy listával és pénzzel a legközelebbi élelmiszerboltba. Egyéb segítők - veled a konyhába. Egyébként, ha apa megy a konyhába, és anyu elkezdi beszélni arról, hogy miként gyűjtötte a vitorlást egy üvegbe, akkor még viccesebb is lesz!


Világosan és harmonikusan cselekszünk!

Burgonya Impromptu

Bonyolítás nélkül:

  1. A képlet alapján vesszük a burgonyát 2 közepes gumó vendégként. Az enyém, de nem tiszta. Vágjuk fel fel, só.
  2. Kenje meg a bemetszést lágy vajjal gördülővel (ez egy ilyen csomó toll, ha nem tudod). Egy széles ecsettel megteheti. Fűszerek, amire tetszik.
  3. Vágjuk tollal néhány gerezd fokhagymát, és feküdjünk egy vágásra. Van egy alap.
  4. A burgonyát egy kemencére rakjuk, tisztítatlan oldalával lefelé. Mi tedd a sütőben 20-25 percig.

A dolgok bonyolítása nélkül

Az asztal már nem lesz üres, még akkor is, ha ilyen ételhez csak kenyér és egy jar sprot van. De hagyja békén a spratt. Elegendő mód van a vendégek meglepésére vagy egyszerű táplálkozásukra. Mert még mindig sok minden van a házban, és képzelőerőnk nem szegényedett el!

Sajt fantázia


Tudod, és így van!

  1. Lassú melegítésű teflonkannában megolvasztjuk a reszelt kemény sajtot. Egyáltalán nem szükséges, hogy homogén tömegű legyen: a darabok különleges pikantisságot eredményeznek az edényben! Hagyja sütni a burgonyát.
  2. Az olvasztott sajtba apróra vágott zöldeket rakunk: kapor, petrezselyem, koriander - tehát. Hagyjuk a kályhán (ha égési veszély áll fenn, akkor egy gőzfürdőn). Itt adunk hozzá fekete és piros borsot. Ez a mártás isteni megjelenésű!
  3. Megkapjuk a sült burgonyát, és óvatosan kanállal felezzük ezzel a mártással. Hiányzik valami? Nem, ez már jó ízlés, de mi lenne az esztétika? A büszke szeretője nem élhet nélküle! Nyisson egy üveget olajbogyóból - zöld vagy fekete -, és tegyen egy bogyót az egyes „fél burgonya” közepére. Az árnyék árnyékolása érdekében tegyen rá egy vagy két áfonya bogyót.

Jó öreg majonéz

Ha még a sajt is úgy tűnik, hogy az étel száraz, itt van egy nélkülözhetetlen recept:

Keverje össze a majonézt és a tejfölt 1: 1 arányban

  1. Keverje össze a majonézt és a tejfölt 1: 1 arányban. Adjon hozzá egy kis citromlevet ízlés szerint (opcionális). Öntsön mindent két csészébe. A szín eléréséhez adjon hozzá egy csepp ketchupot az egyikhez.
  2. Díszítsük a burgonyát egy kulináris fecskendővel, és tálaljuk. Nettó főzési idő - 20 perc!

Add egzotikus

Ha a házban pár avokádó van, akkor az 30 perc alatt Ideje lesz valódi bankett rendezésére:


avokádó

  1. Sütjük a burgonyát, mossuk és daraboljuk - mint utoljára.
  2. Vágjuk az avokádót, kanállal dörzsöljük le, keverővel vagy turmixgéppel verjük fel, fűszerekkel ízlés szerint ellátjuk.
  3. Vegyünk ki néhány répát a kész burgonya közepéből, és helyettesítjük avokádóval, feldolgozva, a fentiek szerint. Ne felejtsük el olajat hozzáadni! Távolíthatja el az összes húst a burgonyából, összekeverheti avokádóval, hozzáadhatja még a megsült hagymát is aranyállapotba. Rendben is. De ez plusz 15 perc.

Sehol sem könnyebb

Vágjuk körbe a burgonyát, a szalonnát és a hagymát. Helyezzen fogpiszkálót
a fent leírt sorrendben. Mindent együtt eltávolítunk fóliában. Jól melegítse fel a sütőt, és süsse tálunkat. Helyezjük be és várjuk meg 20 perc eredményét, már nem! Nos, mondd el nekem - mi lehetne könnyebb?


Nem burgonya, hanem csak egy vers!

Öntsük ezeket a burgonya „puffákat” sajttal és díszítsük mindazokkal, amelyeket már felsorolunk - ami könnyebb!

Töltött burgonya

A sült burgonya szintén jó, mert szó szerint bármit meg lehet tölteni.

  • Rizs saláta, hagyma, tojás és rákpálca - amennyit csak akar!
  • Zöldek zöldségekkel - nagyszerű!
  • Hering túróval és gyógynövényekkel - mi lehet jobb?
  • Keverjük sült darált hús zöldségekkel, paradicsommal vagy sárgarépával, fokhagymával és majonézzel, „gyorsan rögzíthető” májpástétom - nincs olyan töltelék, amelyet nem lehetett burgonyával kombinálni!


Töltsön bármit, amit akarsz!

Csodálatos, hogy még egy szerény termékválaszték mellett főzhet olyan ételkészítést, amelyet a vendégek sokáig emlékeznek. A lényeg az, hogy ne felejtsék el visszahívni, mert a szakácsok egyszerűen kötelesek versenyezni!

Az eredeti étel kiválasztásának nehézségeiről

Minden egyes főzőlap / lassú főző kézikönyv és a hatalmas kulináris fórumok több ezer receptet tartalmaznak. Nem csak: számuk növekszik, és olyan élvezetek egészítik ki azokat, amelyeket szinte naponta találnak ki otthoni és profi szakácsok. És ez csodálatos. Mi a nehézség? És abban a vendég hangulatossá válik:
- Ó, tegnap csak ilyet ettünk az Ivanovokon!
- És Petrova hozzáadja a fehér borsot.
- És a Shiryaevs sokkal ízletesebb főzni!

Shiryaevs könnyedén főzhet jobban. De egy egyedi vendég jön hozzánk - legalább egy híresség, legalábbis csak egy szeretett nagyapám, aki nem rosszabb, mint egy hegedű-virtuozus, aki képes felértékelni a háziasszony vagy a házigazda kulináris vénáját! Mit csinálj?


A vendég hangulatossá válik. Mit csinálj?

A zene, az irodalom és a festészet területén az eredeti és ízletes ételek kimeríthetetlen forrása található - a történelem és a hagyomány. Esetünkben ez a népi konyha története és hagyományai. Nos, kedves orosz hazafiam, evettél már-e olyan népszerű ételt a 19. században, mint a „Burgonya bársony alatt”? Nem mintha nem etettek, de nem is hallottak? Ennyi! De mi és a Shiryaev-ek számítottuk őt kedvenc ételeink közé!

Burgonya a bársony alatt

Ez a hagyományos és rendkívül arisztokratikus étel mind az Ivanovokat, mind a Petrovot meghökkent, és - ki tudja? - Talán a Shiryaev-ek is ?!


Burgonya a bársony alatt

  1. Főzze meg a hámozott burgonyát (vagy főzze az egyenruhában és később hámozza meg).
  2. Óvatosan körbe vágja, és óvatosan egy serpenyőben szétszórva adjon hozzá olajat, apróra vágott petrezselymet, mogyoróhagymát (könnyen megtalálható a moszkvai Danilovsky piacon vagy a szentpétervári Kuznechnyben). Megszórjuk borssal, sóval és adjunk hozzá egy teáskanál ecetet. De ez az utolsó szakasz! Először készítse el ugyanazt a "bársonyot"!
  3. Fehér mártásra van szükségünk. Olvasson bele a serpenyőbe a vajat, és folyamatosan keverve adjon hozzá lisztet (szükség szerint homogén tömeg kialakításához). Hagyja a keveréket forrni, de semmiképpen sem hagyja, hogy megváltozzon a színe: túlexponáljon és pirosra vált, de nincs rá szükség. Folyamatosan keverjük! Ha sűrű, de mérsékelt formában készül szósz, - tegye egy forró vízfürdőbe, hogy az ne lehűljön.
  4. Majd el kell készítenünk zselét: 4 borjúhús lábát, egy pulyka szárát vagy lábát, 2 sárgarépát, 2 hámozott hagymát, középen ragadott szegfűszeggel és borjúhálós vesét, öntsünk fehérborral (1 csésze) egy serpenyőbe, és öntsünk egy erős marhahúslevest, hogy mindent elfedjünk. Főzzük egy serpenyőben 30 percig, rendszeresen eltávolítva a habot. Amikor a zselé megvastagodik, 2 órán keresztül melegítse a legkisebb tűzön. Ebben az esetben a csülöt és a veséket közvetlenül a serpenyőben késsel kell vágni, vagy annyiszor egy villával átszúrni, hogy azok lé a zselé részévé váljon. És ezt meg kell tennie, amint a leves elsötétül. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről 20 percig, és adjon hozzá 4 hordó jó marhahúslevest. Adjon hozzá gyenge gyógynövényeket: petrezselyem, köménymag és bazsalikom. Lassan forraljon mindent újra forralással, távolítsa el a gyógynövényeket és szürje le a kapott marmelust. A zselés teljes átlátszóságának finom frakciói 4 tojásfehérje megverésével és a zselés hozzáadásával távolíthatók el. És forraljuk újra, folyamatosan keverve. Amint a keverék felforr, újra szűrjük.
  5. És most összekeverjük a zselét fehér szósszal egy kényelmes tálban egy keverővel tűz felett, és öntsük főtt burgonyát, amint az a legelején elhangzott.

Litván zeppelinek

Litvániában a zepellinek másképpen főznek. Kínálunk nekünk ízlésesebb módszert. Találjon meg egy másik receptet, és készítse el saját maga módján - tisztelet és dicséret számodra, főleg ha jobban működik.


Litvánia csak a zeppelinek miatt szerethető!

Szerencsére a modern élelmiszer-feldolgozók jelentősen felgyorsítják sok folyamatot. Tehát:

  1. Hámozzuk meg a burgonyát. Vegyünk 2 kg burgonyát és dörzsöljük, mint a burgonya palacsinta esetében (ó, ezekről fogunk beszélni). De csak 1 kg: fele marad érintetlen! Egyes ínyencek a főtt burgonyát inkább az egyenruháikban főzik. Szintén érdekes lehetőség. Válasszon magadnak.
  2. Ezután megfésüljük a főtt burgonyát (vagy megsemmisítjük a kártevőt), és összekeverjük reszelt és a kiosztott léval.
  3. Dagasztja a tésztát hosszú ideig és alaposan.Annak érdekében, hogy ne váljon túl folyékonynak, hagyhatja, hogy a lé felálljon a reszelt burgonyából, engedje le a vizet, hagyva a keményítőt leülepedve, és csak a tésztához adva hozzá.
  4. Egy font zsíros darált sertéshúst gördítünk át egy darabolóban hagymával és fokhagymával, adjunk hozzá sót és borsot.
  5. A hengerelt tésztából apróra vágjuk a bögréket egy kis csészealjjal, darált hússal fűszerezzük és óvatosan kialakítják és formálják. Meg kell szereznie egy léghajóra emlékeztető figurát, innen a nevét.
  6. Könnyű forrásban lévő húslevesben vagy sós vízben, babérlevélkel főzzük a zeppelineket. De ez még nem minden!
  7. Sült zsírt hagymával addig sütjük, amíg meg nem kapnak ropogást. Készítünk gombamártást (esténként áztatott száraz porcini gombát, apróra vágjuk és főzzük vízben egy serpenyőben). És - buzgalommal, hővel, gombamártással, tejföllel és szalonnával, pattogatással ...

És csak egy kis hagymát, szalonnát, darált sót, borsot, burgonyát és egy kis szárított gombát! A házastársának nem lesz ideje idegesíteni a vendégeket egy történetről, miszerint egy vitorlás modellt gyűjtenek egy üvegbe.

Karéliai tálca burgonyával


Karéliai tálca burgonyával

  1. Vegyünk egy sütőtálcát. Az alját öntözzük növényi olajjal, adjunk hozzá egy kis sót és fűszereket. És feküdjön az alján apróra vágott hagymakarikákkal.
  2. Fedjük le a hagymát egy 3 mm vastag szeletelt burgonyával.
  3. Felülről hámozott csont nélküli halat - tőkehalot, de legalább pisztrángot vagy lazacot - nem fog jóízű!
  4. Vigyen fel egy réteg sárgarépát a halakra. Öntsön olajat és tegyen fűszereket. Akkor hagymát gyűrűkbe tesszük a sárgarépa tetejére, tetejére - burgonya, hal, sárgarépa, vaj, hagyma, burgonya, sárgarépa ... Mennyi a tálca magassága, de a tetején - burgonyának kell lennie! Ennek az ételnek a nagy szerelmeseként mondom: nincs olyan hal, amely elrontaná azt! Burgonya nélkül egyszerűen lehetetlen enni.

Hogyan készítsünk gyermekeket burgonyára?

A gyerekek nem akarnak enni. Nem akarnak burgonyát főzés után óvodában vagy az iskolai kávézóban. Néha megérthetők. Nos, gyerünk, szülők! Mentse el az utódokat az étvágy hiányától!


Tejföllel!

  1. Rácsavarjon 2 kg burgonyát.
  2. Adjunk hozzá 5 nyers tojást és egy kis lisztet.
  3. Gyúrja meg a tésztát, melegítse fel a serpenyőt, és azonnal süsse burgonya palacsintát!
  4. És közvetlenül a szádban! Tejföllel! Forró (tanulj meg először fújni, hogy ne égj). Nos, hogyan kell enni, ah! Ó ... mit fogsz enni? Több tesztet kellett elvégezni ...

Diák misztikus burgonya

Chip, krumpli, burgonyapürével - soha nem tudhatod, hogyan kell elrontani a burgonyát. Ha diák voltál, akkor tudod. A vizsgák előestéjén készítsen egy nagy serpenyőt, néhány kiló burgonyát, növényi olajat ... Akkor elkészít, előkészít, tanul ...


Nem chips, hanem egy serpenyőből, és csak reggel ötkor. Vesztesek! :)

De a megfelelő pillanatban kell lennie egy felelős személynek, aki mindenkit mozgósít a tisztításhoz és a daraboláshoz. A serpenyő forró, a kés éles, mint egy borotva, a burgonyát vékony szalmába vágják. Az olaj már elsötétül! És most - kész sült burgonya! A legjobb hallgatói étel a világon.


Sült burgonya

Fő feltétel: a burgonyának készen kell lennie, és csak ötkor reggel és ötkor reggel kell elindítania! Aztán mind az ötöket biztosították. Ez teljesen pontos! Próbáld ki! A módszer hibátlanul és misztikusan működik! Főzés közben az egyik ember elmagyarázhatja a többieknek a legnehezebb kérdéseket. És ne felejtsük el sózni, különben nem fog működni! Bon étvágyat!

Az összetevők

Burgonya - 700 g

Darált hús - 500 g

Parmezán sajt - 150 g

Csirketojás - 3 db.

Hagyma - 1 fej

zsemlemorzsa - 30 g

Őrölt fekete bors ízlés szerint

Növényi vagy olívaolaj

Nézze meg a videót: Töltött héjában sült burgonya recept I Főzőiskola kezdőknek I Blondi konyhája (Március 2020).