Klasszikus borscs hússal

Borscs az első dolog, amire sokan gondolkodni fognak, amikor meghalljuk a leves szót. Az egyik legnépszerűbb leves, amely megtalálható mind az orosz, mind az ukrán konyha, valamint a sok kelet-európai ország konyhájában. Tegyük fel, hogy a receptek és a név különbségeivel, de a legfontosabb, hogy mindig egyesüljenek, és a fő zöldség összetevő a répa. Függetlenül attól, hogy finom borscsal hús vagy sovány, káposzta vagy bab - a megfelelő piros borscs mindig cékla lesz. Ez teszi őt különleges és szeretett.

A borscsat mindig társítják házi vacsorához, anyához vagy nagyanyámhoz a konyhában, valamint a hús és zöldség egyedi aromáival. Olyan sok embert ismerek, akiknek borscsája van - ez a kedvenc levesük. És megértem az érzéseiket. Mellesleg, minden családnak megvannak a saját trükköi és jellemzői a finom borscs főzéséhez. Valaki hozzáad borsot, valaki hozzáad citromlevet, a zöldségeket különféle sorrendben helyezi el, paradicsomot és fűszereket, fokhagymát, gombócokat, szalonnát. Sokszínűség és a fej foroghat.

Legutóbb a cékla sovány változatáról beszélt, és ebben a cikkben a kedvencemhez tartozó húsú céklahöz akarok fordulni. És azt hiszem, hogy sokan egyetértenek velem.

A borscs marhahús főzésének legegyszerűbb receptje

Mindenekelőtt szeretném elmondani, hogyan kell főzni egy finom borscsát hússal marhahúslevesre. A marhahús sovány, ízletes és egészséges, vasban és fehérjében gazdag, valamint B-vitaminokat is tartalmaz. Különösen sikeresek azok a húslevek, amelyeket csontozott húsból főznek. Természetesen nem kell főzni egy csontot, de ha van egy darab húst egy kicsi csonttal, akkor a húsleves feltétlenül kiváló, vastag és gazdag, de nem zsíros. Ezért a marhahús húsával borított borscsal az Ön figura számára biztonságos ételnek lehet tekinteni, a lényeg az, hogy a sütés elkészítésekor ne használjon túl sok növényi olajat.

A borscshoz szüksége lesz:

  • marhahús - 400-500 gr (csonttal lehetséges),
  • cékla - 1 db nagy (vagy 2 kicsi),
  • káposzta - 300 gramm,
  • burgonya - 3-4 darab,
  • sárgarépa - 1-2 darab,
  • hagyma - 1 darab,
  • paradicsompaszta - 2 evőkanál teteje nélkül,
  • fokhagyma és gyógynövények ízlés szerint,
  • babérlevél - 1-2 db,
  • növényi olaj - 2-3 evőkanál,
  • só, bors.

előállítás:

1. A finom borscs hússal mindig a húsleves elkészítésével kezdődik. Meg kell alaposan öblíteni egy darab húst, eltávolítani a magdarabokat és közepes lángon főzni. A főzés során ügyeljen arra, hogy a víz felszínéről folyamatosan távolítsa el a keletkező habot. Ha nem távolítja el, a húsleves sáros lesz és nem ízletes. A hab olyan fehérje, amely hevítéskor felszabadul a húsból. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt közepes vagy kissé alacsonyabbra, hogy ne folyjon aktív forrás, csak ritka buborékok. Így a marhahús majdnem elhalványul a vízben, és nagyon finom húslevest kap. A főzés két-három órát is igénybe vehet, attól függően, hogy a hasított test melyik részét használta. Ellenőrizze, hogy készen áll-e a puha hús.

2. Ha a hús puha, vegye ki a serpenyőből, hogy lehűljön. Kicsit később vágja apró darabokra, amelyek kényelmesek lesznek enni. Időközben megkezdjük a zöldségek rakását. Hámozza meg a burgonyát, a répet és a sárgarépát. Vágja a burgonyát kockákra, és tegye egy forró vízben lévő edénybe. Tűz már hozzáadható. Főzzük a burgonyát 10 percig.

3. A burgonya főzése közben vágja a káposztát vékony csíkokra. Ne készítse túl sokáig, a szeleteket evőkanálba kell helyezni, hogy kényelmesen elkészített levest enni lehessen. Tegye a káposztát főzéshez 10 perccel a burgonya után. És főzzen még 10 percig.

Ha van őszi vagy téli káposzta, akkor hosszabb ideig főz és merevebb. Ebben az esetben össze lehet rakni burgonyával vagy előtte.

4.Ilyenkor tegyen egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal a tűzre. Finomra vágja a hagymát, és öntsük a serpenyőbe. Süssük a hagymát addig, amíg átlátszóvá nem válik, és csak kissé aranyszínűvé válik.

5. A következő zöldséget serpenyőben sütjük. Sárgarépa lesz, durván reszelve kell reszelni. Tegye ezt előre, hogy miközben dörzsölje, a hagymát ne főzzék túl. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához, és folyamatosan keverjük tovább az átjárót. A sárgarépának és a hagymának lágynak kell lennie, de addig nem sütjük, amíg meg nem tört. A sütéshez való kéreg elrontja a leves ízét.

6. Amikor a sárgarépa kissé meglágyul és színe megváltozik, itt az ideje, hogy tegyük a reszelt répa és a paradicsompaszta. Össze kell adnia őket, mivel a hőkezelés során a répa elveszíti telített bordóvörös színét, és a paradicsompasztában lévő sav megakadályozza ezt a folyamatot, és rögzíti a színt. Egyes kulináris szakemberek ecetet vagy citromsavat adnak a leveshez a szín rögzítéséhez, de ezúttal a paradicsompasztával fogunk foglalkozni.

7. Keverje hozzá a zöldségeket paradicsompasztával, és serpenyő alatt csökkentse a hőt. Most készítse elő a sütést alacsony lángon, amíg a cékla kissé meglágyul. A zöldségeket kissé lefedheti és párolhatja.

8. Míg a sütés pörkölt, a burgonyát káposztával ellenőrizzük. Fogjon be egy kanál zöldséget, és próbálja meg késbe vágni, ha könnyen vágható és nem ropog, akkor készen állnak. Ideje visszaadni a főtt húsot, darabolva a darabokra, a főzőlevesbe.

9. Főtt zöldségek, sütés kész. Ideje csatlakoztatni őket. Helyezze a sütést forrásban lévő levesbe zöldségekkel és alaposan keverje meg. Főzzen még 5-7 percig. Sózzuk meg a corsst ízlés szerint, adjuk hozzá a babérlevelet és, ha szükséges, néhány borsó borsot. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, takarja le a levest fedővel, és hagyja állni 15-20 percig.

10. Ha ízvilágot szeretne adni a finom borscsához hússal, apróra vágjuk finoman friss gyógynövényeket és fokhagymát. Tegye be a levest és keverje össze. A tálalás során a tányérra zöldeket és fokhagymát adhat hozzá.

Nos, ez a marhahús borscsunk. Öntsön tányérokra, tejföllel vagy gyógynövényekkel ízlés szerint. Vegye ki a friss rozskenyért és hívjon mindenkit az asztalhoz.

Borscs sertésborda - lépésről lépésre recept

Ha úgy dönt, hogy közülük melyikből finom borscsot főz hússal, akkor a marhahús után második helyen sertésborda lesz. De nem füstölt, amint a borsólevest használunk, hanem nyers. Tőlük főzünk egy jó, kielégítő húslevest a borscsához, az helyes és gazdag lesz, mivel a bordák húsból és csontból készültek, a csont pedig, mint tudod, az ízletes húsleves legjobb barátja.

Szüksége lesz:

  • sertésborda - legfeljebb 1 kg,
  • cékla - 1 darab (nagy),
  • burgonya - 3-4 darab,
  • sárgarépa - 1 darab,
  • hagyma - 1 darab,
  • paradicsompaszta - 2 evőkanál,
  • káposzta - 250-300 gramm (káposzta 1/4 feje),
  • fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
  • zöldek ízlés szerint
  • babérlevél
  • só és bors ízlés szerint.

előállítás:

1. Öblítse ki alaposan a sertésborda folyóvízben. Ezután ossza meg részekre, vágva a bordák csontjait úgy, hogy az egyik bordája egy darabban maradjon. A túl hosszú bordákat felére lehet vágni, de ne felejtsük el újra elmosni a húst, hogy ne maradjanak csonttöredékek. Melegítse elő a serpenyőt, és süsse meg a bordákat mindkét oldalán, amíg 5 percig világossá nem válik. Ezután öntsünk vizet a serpenyőbe, és forraljuk körülbelül 1 órán át. Az enyhén sült hús arany színű és kellemes ízű lesz a húsleveshez.

2. Amíg a hús főzött, elkészítheti az összes zöldséget. A káposztát a felső levelekről hámozzuk meg, és apró szalmával aprítják. Hámozza meg a burgonyát, és töltse fel hideg vízzel, hogy ne sötétedjön. Hámozza meg és reszelje a répatet és a sárgarépát egy durva reszelőn. Vágjuk a hagymát apró négyzetekre. Hámozza le és apróra vágja a fokhagymát.

3. A hús főzése után vegye le a serpenyőből, és tegye félre. Később visszavisszük a leveshez, amikor a zöldségeket főzzük.

4.Vágja a burgonyát kockákra és dobja a forrásban lévő húslevest 5-7 percig.

5. Próbáljon ki káposztát, ha ez késő fajtáktól nehéz, majd forraljuk 10 perccel a burgonya után. Ha fiatal nyáron van, akkor a káposztát sütés után lerakják és csak 7-10 percig főzik.

7. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe melegített olajjal és süssük meg, amíg lágy, majd adjuk hozzá a sárgarépát és a répet. Jól keverje össze és csökkentse a melegítési hőmérsékletet. Párolja a zöldségeket közepes lángon 10 percig.

8. Adjuk hozzá a paradicsompürét a pörköléshez, keverjük össze és további 5 percig süssük. A paradicsompaszta piros színű és jellegzetes illatot kölcsönöz a zöldségeknek. Fontos, hogy ne adjunk tüzet, különben minden forrni fog és íztelen lesz.

9. Mire a sült elkészül, a serpenyőben lévő káposzta és burgonya lágyabbá válik. Adjuk hozzá a sütést a leveshez, és keverjük meg. Főzzük további 10 percig alacsony lángon, hogy enyhén felboruljon, és nem forraljon aktívan. Ezután fokhagymát és gyógynövényeket adhat hozzá. Sózzuk és borssuk a levest, tedd a babérlevelet.

10. Próbálja ki az összes zöldséget ízlés szerint, főzöttnek és lágynak kell lennie. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, tegye vissza a sertésborda bordajába és fedje le fedővel. Hagyja a levest főzni 25-30 percig. Ez idő alatt kissé lehűl, és telített az összes alkotó aromájával és ízével.

Szolgálhatja az asztalhoz!

Ukrán borscs sertéshús és bab - video recept

Mivel mérlegeljük a borscs húsos főzésének legfinomabb módjait, ne felejtsük el az ukrán borscsot. Végül húslevesre és darabokra húsleveskészítéssel készül. Ehhez hozzáadunk bolgár paprikát és babot, ezek az ukrán borscs fontos összetevői. A helyes főzési recept segít valódi ízletes borscs elkészítésében, és annak érdekében, hogy sehol ne hibázjon, a legjobb, ha egy nagyon részletes és intuitív videót néz. Ne felejtsük el főzni egy szalonna szalonna fokhagymával, és tegyen egy kanál tejföllel. Finom!

Navy borsch - finom video recept füstölt húsos húsleveshez

Végül nem tudom megemlíteni ezt a finom boroshús-recept hússal. A haditengerészet borscsát nemcsak főtt hússal és a húslevestel főzik, hanem illatos, piros színű füstölt hús hozzáadásával is. Bemutattad ezt az ízt és illatot? A füstölt hús szerelmeseinek ez a leves csak találkozás, hidd el, én vagyok az egyik. A klasszikus cékla minden bizonnyal kívül esik a versenyben, de méltó fajta.

A főzéshez olyan termékekre lesz szükségünk, amelyeket már ismertek nekünk, a listájuk a cikk elején látható a marhahús borscsal kapcsolatos receptjének elején. De a csonton lévő hús mellett, amelyből kiadós húslevest főzünk, füstölt bordák vagy szárok is részt vesznek az előkészítésben. Cékla, káposzta, sárgarépa, burgonya - ezek a kedvenc zöldségek a helyén vannak.

Nézze meg a recept videót, és főzze finom borscsát hússal tengeri módon!

Amikor írt recepteket ilyen finom ételekre, nagyon nehéz megállítani. És még nehezebb nem elmenni főzni őket. Nem tudok rólad, de borscsát főzök! Találkozunk legközelebb, és finoman főzhet!

Az étel leírása.

Helló kedves látogatók!

Ma szeretnék kitűnő levesreceptet ajánlani Önnek az ízléses weboldalon. És milyen klasszikus cékla. Személy szerint nekem, mivel sokak számára gondolom, ez nem csak étel, hanem az én népem kultúrájának része. És nem számít, ki az első, aki kitalálta, Ukrajna vagy Oroszország lakosai, bár a szerzők minden bizonnyal az elsők közé tartoznak. Nem törekszem értelmetlen vezetésre, csak szeretek ízletes ételeket enni, és a borscs tökéletes erre.

Ez a leves azonban nagyon hasznos a test számára, az összetevők táplálkozási értéke, valamint az alacsony kalóriatartalom miatt. Ugyanakkor gyorsan kielégíti az éhínségét, a lehető legjobban megszerez mindenféle pótolhatatlan anyagot, és karcsú az alakja.

Külön érdemes megjegyezni, hogy a főzési folyamat meglehetősen egyszerű, még egy nem nagyon tapasztalt szakács is képes megbirkózni vele, az időköltségek viszonylag alacsonyak. És a szükséges összetevők vásárlása nem lesz súlyos csapás a költségvetésre.Ez a leves tökéletes, mivel az egyik fő szolgálat az egész család számára.

És most elkezdjük főzni ...

Húslevest.

  • Víz - 2,5 liter.
  • Sertés- vagy marhahús a csonton - 500 g.
  • Sárgarépa - 50 g.
  • Öböllevél - 2 db.
  • Paprika - 2 g.
  • Hagyma - 50 g.
  • Cékla - 100 g.
  • Fehér káposzta - 100 g.
  • Burgonya - 200 g.
  • Sárgarépa - 100 g.
  • Paradicsom - 100 g.
  • Paprika - 40 g.
  • Fokhagyma - 15 g (3 szegfűszeg).
  • Paradicsompaszta - 30 g (1 evőkanál).
  • Cukor - 8 g (1 teáskanál).
  • Só - 15 g (1 evőkanál csúszás nélkül).
  • Napraforgóolaj sütéshez - 40-50 ml (4 evőkanál).
  • Zöldek és tejföl tálalásra - opcionális.

Az étel receptje.

Készítse elő az összetevőket. A zöldségeimet, a gyökérzöldségeket hámozzuk, eltávolítjuk a felső leveleket a káposztából, levágjuk a szárot borssal és paradicsommal. Távolítsuk el a magokat az édes paprikából. Öblítse ki a húst jobban folyó vízzel.

A leves főzését a húsleves főzésével kezdjük el.

A serpenyőbe a húst ráhelyezzük a csontokra, egész hagymát és sárgarépát hámozzuk, borsót és babérleveleket. Töltse fel az edények tartalmát hideg vízzel (2,5 l).

A húslevest maximális hőn főzzük főzésig, majd az átlagnál alacsonyabb teljesítményre csökkentjük (9-ből 3-4). A húsleves főzési ideje a hús típusától függ. Sertéshúshoz 1-1,5 óra elegendő, de a marhahúst minden 2-2,5 órában főzni kell.

Ne felejtsük el eltávolítani a habot, amely a víz felületén megjelenik a főzés során (ha tapad az edény felületéhez, távolítsa el egy tiszta ruhával), különben a húsleves zavaros lesz.

20-30 perccel a főzés vége előtt a leves folyékony alapját elkészítjük.

Ehhez őröljük a répet és a sárgarépát, ezt koreai sárgarépa reszelővel csinálom.

Szőrizd meg a céklát egy forró serpenyőben olajjal, közepes hővel.

Azonnal adjuk hozzá a sárgarépát, és alkalmanként keverve süssük a zöldségeket kb. 3 percig együtt.

Közben apróra vágjuk a paprikát.

Adjuk hozzá a sülthez. Főzzük a keveréket további 2-3 percig.

Vágjuk a paradicsomot közepes kockára.

Süssük meg a paradicsomot egy serpenyőben más zöldségekkel, 2-3 percig is.

Ezután adjuk hozzá a serpenyőbe a paradicsompasztát (1 evőkanál) és a sajtolón áthaladó fokhagymát, keverjük össze, és az edények tartalmát alacsony lángon további 5 percig főzzük.

Finomra vágja a káposztát.

A húsleves készen áll. Most szűrni kell. A húst elválasztjuk a csonttól, még mindig szükségünk van rá, és a többit dobjuk el.

Ezután csepegtetjük a káposztát a gazdag folyadékba, és főzzük közepes lángon kb. 10 percig.

Vágjuk a burgonyát egy nagy kockára.

Adjuk hozzá a gyökérnövényt a káposztához. További 10–15 percig főzzük a levest.

A csonttól elválasztott főtt húst apróra vágva. Ezután kissé megsüthető egy serpenyőben olajjal (kb. 5 perc).

A burgonya majdnem főtt, most hozzáadhatja a leveshez a korábban főtt sütést és húst.

Főzzük a serpenyő tartalmát kb. 5 percig.

Végül adjon sót (1 evőkanál) az edényünkhöz. Ezután fedezzük le az edényt fedéllel, és hagyjuk, hogy a leves főzzön további 5-10 percig.

Öntsön gazdag, illatos és ízletes borscsot a tányérra, és tálaljuk zöldekkel és tejföllel.

Klasszikus borscs hússal - a főzés általános alapelvei

A borscshoz csak a hús, a jobb szegy és a zöldség szükséges.

A zöldségeket vékony csíkokra vágják, a répakat párolják, és az összes többi zöldséget enyhén sütik: a zsírok felszívják és visszatartják az aromás anyagokat, illóolajokat, amelyek a gyökerekben vannak. Ezen felül a sárgarépa és a paradicsom színezőanyaga feloldódik a zsírokban, és ízléses megjelenést kölcsönöz az előételnek.

A sikeres főzés fontos feltétele a könyvjelző termékek helyes sorrendje. Mivel például a répa hőkezelése meglehetősen hosszú, a szín megőrzése érdekében a kés hegyére citromsavat vagy citromlét és paradicsompürét adnak.

A sült gyökerekkel és hagymával együtt fűszereket kell hozzáadni a borscsához. A főzés végén ajánlott az édes bolgár bors hozzáadása.

Borscsot készen állnak ragaszkodni (húsz percig), majd az asztalhoz szolgálják.

Hajdina kása, palacsinta, sajttorta, pite, pite, kulebyaki, fokhagymás fánk szolgálják fel a borotvát. Bon étvágyat!

Klasszikus borscs hússal

• hatszáz gramm sertésborda,

• Marhapép - háromszáz gramm,

• Egy tea. l. granulált cukor

• Egy asztal. l. ecetsav

• négyszáz gramm káposzta,

• Só, bors, gyógynövények.

A zöldségeket mossuk és meghámozzuk. A babot megáztatják, duzzadás után - forraljuk fel.

A húst mossuk, és alacsony hőmérsékleten (egy órán át) főzzük. Adjuk hozzá az egész hagymát, sárgarépát, borsot, sót és petrezselymet.

A répa- és a sárgarépa-csíkot vágják, a paradicsomot kockára vágják, és mindezt serpenyőben sütik. Adjunk hozzá hagymát, paprikát, cukrot. Ezután öntsünk egy kis ecetsavat és húslevest, hagyjuk forrni.

Amikor a húsleves felforrósodik, abból húst vesznek ki. A serpenyőbe burgonyát, szeletelt babot és apróra vágott káposztát adunk a serpenyőbe.

Addig főzzük, amíg félig főzünk, és adjuk hozzá a pörköltet. A főtt húst feldarabolják és elküldik a serpenyőbe.

Hagyja forrni, és vegye le a tűzről. Félórán belül be kell infúzni a borscsot. Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel meghintve.

"Zöld" borscs hússal (klasszikus recept)

• háromszáz gramm hús,

• Paradicsom (egy) vagy paradicsompaszta (két evőkanál. L.),

A húst felforraljuk, és eltávolítjuk a húslevest. A rizst mossuk, és reszelt sárgarépa és burgonyával együtt hozzáadjuk a húsleveshez.

A kötszer elkészítésre kerül: egy nagy sárgarépát, hagymát, a cékla reszelére töröljük és megsütjük. Cékla lehet tenni több. Dörzsölt paradicsomot vagy paradicsompasztát sütjük.

A következő lépés a sóska, a kapor és a petrezselyem hozzáadása a borscshoz. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott paprikát és süssük. Fél főtt tojás, tejföllel tálalva az asztalon. Rendkívül ízletes!

A klasszikus recept az ukrán borscs hússal

• sózott vagy friss paradicsom - 3,

• egy pohár káposzta,

A húst mossuk, vízzel öntjük és forraljuk, majd forraljuk, távolítsuk el a habot és csökkentsük a gázt.

Készítsen zöldségeket. Hámozza meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát.

A hámozott burgonyát szeletekre vágják és öntsék a húslevesbe. Adjon hozzá sárgarépát és hagymát, kockára vágott borsót, borsos petrezselymet.

Miután tíz-tizenöt percig forralt, adjunk hozzá káposztát.

Amíg a borscs főzi, a répacsíkot vágják és serpenyőben sütik. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és apróra vágott hagymát.

A végén paradicsomot adnak a pörköléshez. Sült öntjük forrásban lévő húslevesbe.

Adj hozzá zúzott fokhagymát. Hagyja forrni, hagyja főzni, és tejföllel tálalják.

Az klasszikus recept az oroszországi borscsal, hússal

• Háromszáz gramm marhahús,

• friss káposzta - négyszáz gramm,

• fokhagyma (három-négy toll),

• Fél pohár paradicsompüré vagy 4-5 friss paradicsom,

• kétszáz gramm zsír,

• sertészsír (ötven gramm),

• bolgár és őrölt paprika,

A húst öntsük vízzel, és alacsony gázon főzzük.

Közben készítse elő a zöldségeket. A cékla csíkokra van vágva, sózva, citromlével meghintve. Összes keverjük össze, tedd edénybe vagy mély serpenyőbe, adjunk hozzá zsírt, paradicsompürét, cukrot. Hagyja főzni.

A petrezselyem gyökereit meghámozzuk, apróra vágott hagymát és megsütjük.

A szeletelt burgonyát hozzáadjuk a főtt szűrt leveshez. Ezután csepp apróra vágott káposztát és főzzük tíz percig. Adjon hozzá sült zöldségeket, paprikát, fűszereket.

Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt, húst, zöldeket az asztalhoz.

Hogyan lehet főzni egy klasszikus borscsot hússal

A borscs egy nemzeti ukrán leves, amely országunkban azonban nagyon népszerű. Fő jellemzője a gazdag vörös szín, amelyet cékla hozzáadásával érik el.

Az összetevőkszám
marhahús -600 gramm
cékla -2 darab
sárgarépa -1 darab
káposzta -300 gramm
hagyma -1 fej
paradicsompaszta -2 evőkanál
ecetsav -1 evőkanál. egy kanál
zöldek -az ízlésed szerint
só, fűszerek -az ízlésed szerint
víz -3 l
Főzési idő: 60 perc Kalória / 100 gramm: 29 Kcal

Először meg kell forralni a húslevest. Forrás után folyamatosan ellenőrizni kell a húslevest, és eltávolítani a keletkező habot a felületről. Fedjük le a forró levest egy fedéllel, csökkentsük a gáz mennyiségét minimálisra, és hagyjuk a húst 15-20 percig főzni.

Addig készítse elő a zöldségeket. A káposztát apróra vágjuk szalmába, sárgarépába és répabe három durvabb szőlőben, apróra vágjuk a hagymát.

A sárgarépát, a répet és a hagymát szétszórjuk egy serpenyőben, és folyamatosan keverve arany színűre váltunk.

A zöldségek sütése után tegyen egy paradicsomos pasztát egy serpenyőbe, adjon hozzá ecetet, és fedje le az egész keveréket fedővel, hagyva, hogy a zöldségek kb. 10 percig párolódjanak.

A húsleves forralásának pillanatától 20 perc elteltével helyezzen bele apróra vágott káposztát, sót, borsot, és hagyja még 20 percig főzni.

A kész levesbe tegye a zöldségeket a serpenyőből, kapcsolja ki a gázt a serpenyő alatt, és hagyja, hogy a leves ezen állapotban álljon 10 percig.

A kész leves friss gyógynövényekkel meghinthető a tetejére, és kanál majonézzel vagy tejföllel fűszerezhető.

Borscs sertéshús

3 literes leves elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

  • sertéshús - 500 gramm,
  • cékla - 2 darab,
  • nagy sárgarépa - 1 darab,
  • nagy hagyma - 1 darab,
  • káposzta - 1 kis fej káposzta,
  • zöldek az ízlésed szerint
  • só és bors az ízlése szerint
  • petrezselyem levelei - 2 darab,
  • paradicsompaszta - 2 evőkanál.

Becsült főzési idő: 1 óra 20 perc.

A borscs sertéshúsos energiája 100 g-on: 40,9 kcal.

Az első lépés a hús elkészítése. A sertéshúst morzsával és nem nagy kockákkal mossuk. Helyezzük egy babérlevelet tartalmazó serpenyőbe és 30 percig főzzük, folyamatosan távolítva a kanállal kialakult sört.

A káposztát apróra vágjuk és apróra vágjuk, majd a hús felforrása után tejet serpenyőbe tesszük. Adjon hozzá sót és az ízléshez szükséges fűszereket. Fedjük le az edényt fedéllel és hagyjuk párolódni 20 percig.

Addig készítse el a pörkölést. Töröljük át a sárgarépát és a répet egy durva reszelőn, majd apróra vágjuk a hagymát közepes méretű kockákkal. A zöldségeket egy serpenyőben kenjük szét olajjal és alacsony lángon sütjük, alkalmanként keverve, hogy ne égessenek el. Főzés előtt adjunk hozzá paradicsomos pasztát a zöldségekhez, alaposan keverjük össze, kapcsoljuk ki a gázt, és hagyjuk a zöldségeket a fedél alatt sütni.

Jegyezze fel a receptet lépésről lépésre készült képekkel a gyermekek cupcakes-éiről, amelyeket édes asztalnál szolgálnak fel.

Itt található a klasszikus sóskaleves receptje.

Mit főzzen a második gyors és ízletes - a legeredetibb receptek.

Hogyan lehet főzni borscsot egy lassú tűzhelyen

Az 5 literes táltartalmú multikókerre a következő termékekre van szükség:

  • hús (marhahús, szegy) - 800 gramm,
  • burgonya - 500 gramm,
  • cékla - 100 gramm,
  • sárgarépa - 100 gramm,
  • hagyma - 100 gramm,
  • káposzta - 200 gramm,
  • növényi olaj - 4 evőkanál,
  • citromlé - 3 teáskanál,
  • paradicsompaszta - 1 evőkanál. egy kanál
  • só - 1 evőkanál. egy kanál
  • bors és gyógynövények az ízlés szerint.

Becsült főzési idő: 60 perc + 30 perc - a termékek elkészítési ideje.

A cékla energiaértéke 100 grammra vonatkoztatva: 24,5 kcal.

A kiválasztott húst jól meg kell mosni, meg kell tisztítani a kicsi evektől és a megmaradt magoktól, majd apróra vágott kockákra kell vágni.

A káposztát szalagokra kell vágni, a burgonyát kockára, szeletekre vagy kockákra vágni - ahogy tetszik. Három sárgarépa és cékla reszelőn vagy szalagokra vágva - itt a választás az íz preferenciáitól is függ. Vágjuk a hagymát apró kockákra.

Öntsön a napraforgóolajat a multicooker tálba, és a „sütés” üzemmód bekapcsolásához öntse bele a hagymát. Süssük, amíg aranybarna lesz, majd adjunk sárgarépát a tálhoz, és süssük három percig. Adjon hozzá répakat, és öntse zöldségeket citromlével, hogy a répa megőrizze színét.2-3 percig sütjük, majd hozzáadjuk a paradicsompasztát, alaposan keverjük össze és kapcsoljuk ki a „sütés” módot.

Az elkészített zöldségkeverékre tegye a húskockákat, a burgonyát és a káposztát. A rétegek sorrendjét nem lehet tiszteletben tartani, ugyanakkor főzés közben minden összekeveredik. Öntsön 2,5 liter vizet a tálba, adjon hozzá petrezselyem, sót és borsot, fedje le a multichotter fedelét, és tegye 50 percre a leves főzési üzemmódjába, beállítva a maximális nyomásteljesítményt. Ez idő alatt a húsnak jól felforródik.

A készség jele után hagyja, hogy a leves főzzön 10 percig, tálaljuk a cékla tejföllel vagy majonézzel ízesítve, és ha szükséges, meghintjük friss fűszernövényekkel vagy fokhagymával.

LÉPÉSBEN LÉPÉSES FŐZŐVÉDELEM

Az ukrán borscsnak sok arca van: összetétele változik attól a területtől függően, amelyben megjelent, vagy hagyományos lett. A kijevi borscs eltér Polvátától, Lvivtől - Csernyihivől, Galitskytól Volynától. A különbség a húsban vagy a húsfajták kombinációjában felhasznált húsban: marha-, sertés-, baromfi-, répafeldolgozási eljárásban: párolva, sütve, félig főzve vagy erjedve főzve, zöldségfélék és további összetevők - bab, szilva, alma, édes paprika - készlete . És jó lenne pampushki-t felszolgálni ukrán borscsra - fokhagymával bekenve kicsi élesztő zsemlét.

Ha klasszikus borscsot szolgálnak fel hússal, nyilvánvalóan sokan hiányoznak a fokhagyma pampushki-ból. A három recept közül egyet főzhet: az első, második és a harmadik.

Kulcsszavak

Borscs - a szláv konyha klasszikus étele. A borscs vastag zöldségleves, a fő összetevő.

A leves receptek hihetetlenül változatosak. Forró és hideg, könnyű és nagyon kielégítő, átlátszó és.

másodlagos

A klasszikus hodgepodge leves tökéletesen megy a nyaralás második vagy harmadik napján - amikor az emberek.

A javasolt recept és technológia nem állítja, hogy hiteles, sem néprajzi, sem.

Annak ellenére vitatkozhat, hogy hogyan kell főzni borscsot hússal, vagy mi a klasszikus recept a borscs hússal. Hány háziasszony - annyi vélemény. A magam számára néhány következtetést tettem: 1) a zöldségeket égetni kell egy száraz serpenyőben, amely borscsal és a húsleves főzésével készül. Mindig megégetöm a felére vágott hagymafejet, egy sárgarépát (elkészítve is) és néhány gerezd fokhagymát. 2) jobb, ha a káposztát nem főzi a klasszikus cékla, mint a megemésztés. Legyen kicsit al dente, mint kúszik egy borotvás tányéron. 3) Nem is szeretek ecetet használni, ha nem balzsamos. de még a balzsamossa sem szükséges a szláv konyha ilyen csodálatos klasszikusához és még a húshoz sem. jobb, ha hozzáadunk citromlevet, vagy amint valaki pontosan és helyesen észreveszi - gránátalma juice. 4) ízesítés és borscs adagolása - nagyon fontos dolog! nemrégiben meglátogattam a Don Rostovot, ahol a piac nem tudta elszakítani magam a savanyított szilvától. itt határozottan nem lenne felesleges a borscsában. vágja át őket felére, távolítsa el a kőből, apróra vágja és 1-2 evőkanállal együtt darabolja. l. mustár-, cukor- és sópác - taps és borscs. Beauty! és ha petrezselymet szed, akkor csak fiatal. még különleges aromája van - kert, nem üzlet. de hogyan másképp? a klasszikus borscs húshoz - minden jót.

Ez a cékla főzés receptje. NE SZÜKSÉGEN. Olyan vagyok, mint Vlagyimir csak cékla salátával, és senki sem panaszkodott. A káposztát a végén dobom. amint a káposzta főtt, azonnal kapcsolja ki

Hiába, Vlagyimirot rágva, az ő receptje pontosan ugyanaz volt, amit nagymamám és nagyanyám készített. És most anyám, én, nagynéném és egy csomó rokon. Egyszerűen nem zavarta a répa, csak nagy, nem takarmány, nem szőlőskert, sem ecet. Még mindig "maggie" dobsz oda :(

Inkább nem rontom el az egész edényt ecettel - gránátalma juiceet adok a tányéromhoz (lehet citrom vagy ugyanaz a ecet is). És tehát egyszerűbbnek kell lennünk, uraim - és ízletesebb lesz. Minden "öröm" gyakran elrontja magát az ötletet. ))

Hámozza meg a gyökereket, vagy legalább lekaparja, vagy kefével mossa le, ne hagyja meg a hagymát és a sárgarépát, csak égesse el őket.

De nem tisztítja meg az 1. lépésben a sárgarépát és a hagymát, valamint a gyökércsomót?

Olvastam a borscsai vitát. Véleményem szerint az emberek elfelejtik, hogy a kulináris feldolgozás önmagában nem értékes, hanem annak érdekében, hogy a test megkönnyítse a meglévő termékekből, fehérjékből, zsírokból és szénhidrátokból származó kémiai elemek felszívódását. Az emberek munkakörülményei és egy adott növénytípus jelenléte egy adott éghajlati övezetben azt sugallja, hogy bizonyos összetevők, feldolgozó szerek, zsírtartalom stb. Van cékla, kiváló, egy nő is, nos, akkor feldolgozzuk azt, amelyik van.

Natalka, hogy tudd, hogy sok helyen Ukrajnában borscsát főznek, egyébként, tudom, hogy a recept hasonló a Kubánhoz: Káposztát ne szabad túl főzni! Kipróbáltad már? Ez valószínűtlen. Egyébként nem mondanád. a cékla kápossa takaró. És van cékla, amelyet borscsnak hívnak. És a régi szalonna illata külön akcentus! Nos, nem próbálta, miért tagadja meg? Ecet, a cékla lila színe nem okoz étvágyat családomban Ne szokj, mi egyfajta sör vagyunk).

A recept érdekes, és néhány megjegyzés (Vladimir, Borisman - egyébként úgy tűnt, hogy ez ugyanaz az írási stílus) meglepően meglepte. Ukrajnának nincs szaga a kommentátorok receptjeiben. Számos répafajta létezik, és közöttük van egy étkező (gesztenyebarna, erek nélkül, lapos alakú), amelyet az emberek esznek, és a takarmányok (rózsaszínű, fehéres, vénás), amelyeket például a kijevi régióban mindig csak az állatállománynak - tehénnek adtak , sertések. Durva ő. A második, egyszerűen félelmetes pont a szuneli hop hozzáadása volt az ukrán borscshoz. Nagyon szeretem ezt a grúz ételekben való ízesítést, de mi köze van ennek az ukrán borscshoz? És természetesen a borscsal díszített káposzta szerelmesei nagyon elégedettek voltak. Itt, ahogy mondják, csak nincs hozzászólás. Az asszonyok, különösen a fiatalok, fiatalon megtartják a becsületet! :) Annak érdekében, hogy ne veszítsen el szeretett férje, soha ne használja Vlagyimir és Boriszman ajánlatait!

Nagyon helyes recept! Én is valami ilyesmit csinálok, és nagyon finomnak tűnik. Köszönöm !!

Nem számít, kinek a konyhájához tartozik ez a recept, a legfontosabb dolog az, hogy az étel finom! Köszönet a szerzőnek a receptért!

Nem számít, kinek a konyhájához tartozik ez a recept, a legfontosabb az, hogy az étel finom! Köszönet a szerzőnek a receptért!

Ó, egyenesen olvastam) hölgyeim és uraim, ne felejtsük el, hogy a borscs a szláv konyha étele. előkészítik mind Ukrajnában, mind saját módon, mind Oroszországban. Oroszország nagy. van egy dél éghajlattal, bizonyos termékekkel és ízlési preferenciáival (hasonlóan Ukrajnához). van egy központi rész, északi, keleti - és mindenhol különféle módon főznek, figyelembe véve a helyi termékeket és a családi kulináris hagyományokat. Szentpétervárból származom. a családomban mindig egy kanalat ecetet adtak hozzá, ugyanolyan (ukránok, csak tantrumok nélkül!), a szín megőrzése érdekében. és a céklaleves kivételesen hideg nyári étel, amelyet egyébként ecethez adnak)), paprikával, a dolgok így voltak - amikor az évszak (a nyár végén ősszel) nem drága, akkor anyu néha hozzáad. télen - nem. általában minden egyszerű volt - néha egyes ételeket adtak hozzá, néha csökkentették (szalonna, különféle zöldek, paprika, paradicsom). mindazonáltal a borscs fő összetevői azonosak - darált hús, répa, káposzta, sárgarépa, burgonya, hagyma, fokhagyma, petrezselyem, borsó és só. majd kísérletezhetsz))

Egyetértek a borscs Vlagyimir receptjével! Ukrajnában, Dnepropetrovshchina-ban élek. Ugyancsak pontosan főzünk velünk. A cékla cékla színe, valamint az ecet jelenléte nem örvendetes. Nevezetesen a cékla cékla, és a színt friss vagy savanyú paradicsomfű vagy valódi házi készítésű gyümölcslé vagy gyümölcsital érheti el. És a káposzta helyesen van megírva, kissé főzött, és ropogni kellene. És ha régi szalonna . Ez egyszerűen leírhatatlan szellem.Kipróbáltam különböző recepteket, de ez a kedvencem, az összes zöldség ízét kombinálják. És azokban a receptekben, ahol a répakat ecetsavval savanyítják, a cékla ízét továbbra is érvényesülni kell. És ezeket a levest nevezik céklanak. Eh, aki a sajátunk szerint borscsát kipróbált, mint a miénk Vlagyimir, a recept, meg fogja érteni, hogy erre van szüksége! Szuper borscs!

Igen, a citromlé ugyanúgy működik, mint az ecet.

Kedves, ki fogja mondani Önnek a világos szín megőrzéséről - a citromlé ugyanolyan hatást gyakorol, mint az ecet? Mellesleg, észreveszem, hogy az interneten a corsch recept hasonló a pilaf receptekhez - a kiadvány mindkét esetben felfedi az érzéki hajlamú polgárokat, akik valamilyen okból megtagadják, hogy megértsék, hogy a borscs nem csak ukrán (ami szintén nem ugyanaz a faj), és a pilaf nem csak üzbég.

Ez a borscsal kapcsolatos alapvető recept, kedves szerzők, légy szerényebb, és az ételét alapvetőnek nevezve elveszíti hitelességét, így nem próbált meg semmilyen más lehetőséget. Ez nem alapvető recept és egyáltalán nem borscs, hanem egy céklaleves és káposztaleves változata, mondjuk egy átlagos változat. , amely jobban megfelel az oroszországi középső rész lakosságának, ahol kezdetben ezeket a leveseket főzik, ahol káposztát órákig párolhatják vagy ellazíthatják, ahol gyakorlatilag lehetetlen céklarépet vásárolni, mindenesetre, mivel a fiammal Moszkvában elég nagyot kerestem m zöldségpiac, de találtam, és helyébe a rózsaszín. Mi volt az eladók meghökkentése, amikor meghallották, mi történik a cékla és a rózsaszínű cékla, a borscs répa mellett. Az igazi ukrán borscsának semmi köze sincs ehhez a recepthez, nagyanyáink mindig korlátozott számú alapanyaggal készítettek egyszerű ételt, és napok óta nem ültek a serpenyő közelében, de a konyha szokatlanul ízléses volt, példaként fordítson figyelmet a kaukázusi vagy spanyol konyhara - mindig egyszerű ételek, de ízlés szerint. és ez a cékla valószínűleg az olasz vagy a francia bonyolult konyha egyik változatára hasonlít. Minden alkalommal, amikor Moszkvába érkezek, borscsot főznek tőlem, bár ők készíthetnek olyan ételt, mint ők maguk, a cékla tényleg Krasnodarból származik. El tudod képzelni, hogy a nagyanyáink megszerezzék a levest? vagy eldobott főtt zöldség benne? Mellesleg, ennek nincs értelme, mert senki sem tudja megkülönböztetni, hogy a kész levest szűrik-e. Ha átlátszó leveseket főz, egyetértek vele, sőt mégsem, akkor felveszi és meghúzza a savanyúságot, a savanyúságot és a shurpát. Ami az ecetet illeti, próbálta másnap borscsot készíteni ecettel? lejtők. Ami a répa színét illeti, amelyet meg kell őriznie, ha úgy gondolja, hogy a borscsának lila legyen, akkor ez (ismétlem) cékla. A káposztának feltétlenül ropogtatnia kell, egyébként, a borsó íze a minőségétől függ. Most hadd adjak neked egy céklareceptet, ahogyan nagymamám, aki élete nagy részét Ukrajnában élt, és hogy főztek most a Krasnodar falvakban. Nem használom a BASIC és a REAL szót. Tehát a recept: a húslevest leggyakrabban a marha agy csonttal főzik, az esztétikai pillanatot az jelenti, hogy a marha húsleves átlátszó, és amikor az agycsontt főzik, gyönyörű aranyzsírfoltok lebegnek a felszínen. Amint a hús felforr, adjon hozzá a nagyon apróra vágott hagymának, a sónak a felét, és ha ez történik nyáron, akkor az egész nem forgalmazott paradicsom repedt és érett. Körülbelül a főzés közepén a Vágott, nem reszelt BROWN cukorrépa-t adnak vékony botokkal (ehhez készségre van szükséged, akárcsak egy igazi pilafban, a sárgarépát vágják, és nem dörzsölik a reszelőbe). A szakasz borscsrépa váltakozó fehér és rózsaszín csíkokkal rendelkezik. Ilyen cékla hiányában a nagymamám a következőképpen cselekedett: a rózsaszínű cékla botjait (nem nők, édes és nagyon lila) többször átitattak vízben, megváltoztatva a vizet, hogy hagyja a színt. Amíg a húslevest főzik, az ún. Sütés vagy sütés készül.Növényi olajban (korábban nem volt szagtalan növényi olaj, ezért sertészsírban sütésre készültek) a közepes hagyma finoman apróra vágott második felét megsütjük, és a sárgarépát nagyon vékony átlátszó botokkal aprítják (opcionálisan különösen lusta sárgarépa esetén kb. koreai sárgarépán) a hagymát addig sütjük, amíg arannyá nem válik, majd a sárgarépát hozzáadják. A sárgarépát pár percig pároljuk, amíg lágy nem lesz. Apróra vágott burgonyát adunk a húsleveshez úgy, hogy a főzés végén kissé felforraljon. Ezután a paradicsomot elfogják a húslevesből, kanállal dörzsölnek egy szűrőedénybe (ahogyan a nagymamám tette, és most természetesen nagyon sok apró hasznos szűrő van), hogy eltávolítsák a bőrt és a magok egy részét, és tegyék a serpenyőre. nem olyan finom). Paradicsom hiányában jó minőségű paradicsomlé, általában enyhén savanyú. Törölje meg a konzerv paradicsomot. Télen a nagymamám a cékla öntetét készítette, amelyben paprika és savanyú paradicsom, petrezselyem zeller gyökér volt. De ez ideális. A reszelt gyökér jelenléte a sültben csak örvendetes! A gurgles pörkölésekor (kissé fel kell forrni) a káposztát aprítják. A cékla íze a minőségétől függ. Ízletes káposzta - ízletes cékla, lehetőleg savanyú káposzta, nem keserű és fehér. Nagyon sok káposzta maradhat a salátán. Kedvenc fűszereket adunk a pörköléshez, és beletesszük komlóba és más szárított gyógynövényekbe, a húslevesbe - babérlevélbe. Kapcsolja ki a sütést. A húslevesből vegyen ki egy csontot, öntsen ott káposztát, öntse a pörkölt és öntsen egy csomó apróra vágott zöldet, kaporot és petrezselymet. Ha van paprika, akkor azt a sütés végén, vagy a káposzta előtt adhatjuk hozzá egy negyedgyűrűvel vékonyra vágott húsleveshez. Hagyjuk forrni, és főzzük 2-3 órán át. perc nem 20-30. Fedjük le és hagyjuk állni 10-15 percig anélkül, hogy bármit betekernénk a tűzhelyre. Tálaljuk tejföllel, barna kenyérrel, szalonnával, vékony tányérra vágva egy tányérra. Általában ez egy amatőr számára, aki szereti .. Természetesen, ne felejtsük el a tányér csontját vagy abból vágott húsdarabot, marhahúszsírral. Most a régi kövérről ... Szokatlan aroma és íz adja ezt a fűszerezést, de. Meg kell szokni, és akkor nem fogod a füle mögé húzni. Gyerekeim szerint ítélem meg: először nem esznek ilyen borotvát, aztán megszerezik, majd imádják! De ezek ismét lehetőségek, természetesen megkerülhetők. Az ínyenceknek azt mondom neked: egy darab régi szalonnát, körülbelül radírral, nagyon apróra vágják, egy kevés apróra vágott hagymát adnak hozzá, egy habarcsban vagy kanállal összetörve egy vágódeszkára, hogy gyurmából tömeget hozzanak. Itt hozzáadjuk sütéshez és káposztához. A borscsot nagyon gyorsan és nem bonyolultan készítik elő, lehetővé téve a háztartások más házimunkáinak elvégzését a műveletek között, ahelyett, hogy egy serpenyőn állnának és felidézhessek. Nyáron a melegben az ilyen cékla szokatlanul finom, ha a hűtőszekrényből hideg van - felmelegedés nélkül.

Köszönöm nagyon jó borscsákat)))))))))))) közvetlenül várom, hogy munkám értékelje))))

Negyven perc nem elég. Ez idő alatt a húsleves némi erőt szerez, de a húsnak nincs ideje elveszíteni minden ízét.

mennyi idő szükséges a hús főzéséhez? a receptbe írva 40 perc. nem elég?

Ukrban nőttem fel és tanultam a főzést Ukrában. "Ini ridny! Nagynéném nagy csalódásokkal megverték volna a fürdőszobában lévő medencékkel, ha tudnák, hogy egy borscsában tárolunk paradicsomot. ÉN MEG. Tulajdonképpen, a szezonban édes paradicsomot rakottunk, télen betakarítottuk a paradicsomot, és gyümölcs italoknak neveztük. A káposztának valóban a legjobban kell ropognia, és ez az igazi szerető képessége - ne hagyja ki ezt a fontos pillanatot! És Isten szerelmére egy kis ecet. És a cékla lassú tűzön párolva, és egy kis cukorral kissé - bármely tál cukor ízét mutatja.By the way, most télen a saját gyümölcsléjébe hámozott, jó firmájú paradicsomokat tehetünk egy serpenyőbe egy turmixgéppel, és majdnem a főzés végén hagyjuk forrni, és kapcsoljuk ki. Csiszolja a friss fokhagymát és a kaporot egy tálba, és öntsön rá egy forró levest. És főzök egy kis darab régi zsírt borscsban, majd eldobom - az íze megmarad, de kevésbé zsíros.

végül kaptam egy finom borscsát :) köszönöm, remek recept. Ecet hozzáadott egy házi készítésű 1 desszert kanalat. Egyébként minden szigorúan vényköteles.

Ecetet adnak a répahoz, amikor párolják, hogy fokozza a színét. Cukorra van szükség a borscs savasságának lágyításához. És van természetes ecet - alma. Még jobb, ha ecet helyett hozzáadunk sajtolt citromlevet.

Jó részletes recept. Csak főztem egy ilyen borshchikot, savanyúnak bizonyult. Úgy tűnik, másfél evőkanál ecetsav túl sok .. Legközelebb megpróbálom citromlével helyettesíteni.

Kedves! Főzze az alapvető borscsat ennek a receptnek megfelelően, és boldog lesz! Azt is beteszem az 5 kapellámat - hogy közelebb kerüljünk a klasszikus ukrán borschhoz, a végén aprított fokhagymát öreg szalonnával helyezzük bele. Igen, és 5 perccel a főzés vége előtt dobtam volna káposztát, egy órán keresztül ragaszkodni fog hozzá. Ezenkívül azt javaslom, hogy távolítsa el otthon az edényt a tűzhelyről, és hőszigeteléssel, például steppelt dzsekikkel tekerje be, ez jelentősen növeli a "ragaszkodás" hatását. Ennek nélkül a recept jó! Már majdnem 20 éve főzöm, de ez nem robbanóanyagok gyártása, és a variációk nagyon hasznosak! Az alkatrészek variációi nagyon szélesek lehetnek! Ez bab és édes, valamint forró paprika és még sok más zöldség. Ugyanazt az ételt szokásos recept szerint főzni csak a vendéglátóipari létesítményekben - étkezdékben és éttermekben. Ott az ügyfélnek meg kell szereznie azt, amit elvár, ha legalább egyszer megpróbálja „ezt” egy adott hozzáférési ponton. Otthoni főzéshez vagy különleges kívánságokhoz bármilyen kívánság teljesíthető, főleg kísérletezés nélkül nem ismeri fel az új ízét. Még egyszer köszönöm a receptet azok számára, akik el akarják kezdeni a megfelelő ételeket.

Nagyon köszönöm, adtam egy linket a recepthez egy barátomnak, aki először borscsot főzött - az eredmény örül!))) A családunkban ecet helyett friss citromlevet adnak hozzá, és ha az ecet valóban egy kevés minőségi bor. Ha nyáron bezárjuk a paradicsomot, akkor hozzáadjuk, ha nem, akkor a kész tészta extra vagy prémium, nem látom a problémát. Borisman számára. Ó, nos, csak egy rémálom. És nem először próbáltál főzni, aztán (enyhén szólva) szigorúan megítélni? Tudod, nem túl kedves elolvasni a receptet, amelyet főzni fogsz, amikor meghívják a jövőbeli vacsoráját. um. alkoholfogyasztásra vonatkozó kifejezések. Kérjük, vigyázzon mások étvágyára, akár idegen emberek is, emberek =)

Az ecetről, a paradicsompasztáról és a főzés során használt egyéb ipari termékekről beszélve, a kedves kommentátorok valamilyen okból azt sugallják, hogy ezek rendkívül alacsony minőségűek. Miért? Mi megnehezíti az olasz paradicsomos paszta, vagy a jó ecet vásárlását? Azt hiszem, semmi. Borisman számára: Köszönöm, hogy elolvasott minket! Nyilvánvaló, hogy egy ilyen részletes kommentár ugyanolyan részletes választ igényel. Szóval Először, a hagyma és a sárgarépa elősütése folyamatát kellő részletességgel írják le: "2 perc, színváltoztatás nélkül, akkor tegye félre" - függetlenül attól, hogy fiatal és tapasztalatlan háziasszonyad, minden bizonnyal elég okosnak kell lennie, hogy kövesse ezeket az utasításokat. Másodszor, ecet. Oké, 2002-ben, amellyel a recept kelt, némi feszültség volt a jó borecettel Oroszországban. Igen, alkohol-ecetet használtunk a receptben. Másfél kanál kívánt ecet, amelyet ilyen mennyiségű terméknél vesz fel, nem befolyásolja az edény végső ízét az Ön által leírt katasztrofális módon. Ami a fent említett "kamrákat" illeti - feltételezem, hogy elvben a borscsat nem mutatják nekik. Harmadszor: cukor. Mindenekelőtt nem értünk egyet az Ön véleményével a halálos természetéről.És hozzáteszik a borscshoz az ízek kiegyenlítésére - éppúgy, mint sót, borsot, héját, reszelt parmezánt, szójaszószt és más ízletes összetevőket. Számos séf ezt csinálja, és nem látjuk okot annak, hogy tagadjuk sokéves gyakorlataikat. Ami az előkészítő katalizátorokat, ezek közül néhányat ismerünk, de sem a sárgarépa, sem a répa nem tartozik köztük. A káposzta főzési idejét illetően. Pontosabban, ha a káposzta összeroppant-e a kész borscsban. Semmi esetre sem hiszünk. Te - erre van szükséged. Nyilvánvaló, hogy ez ízlés kérdése. A mi javunkban azt állíthatjuk, hogy a borscs egy ultra-tradicionális leves, amelyben az összetevőket ultra-hagyományosan kell elkészíteni. És csak ebben az esetben képezik a nagyon komplex aromakompozíciót, amelyet keresünk, kezdve a borscs főzését.

Bárki, aki paradicsompasztával, ecettel és mindenféle hasonló kémiai főzéssel elfelejti, felejtse el, hogy az ízeken kívül (van íze az anakómában) is van valamilyen előnye. és nagyon finom és természetesen egészséges. És a recept valahogy bonyolult, minden ötletes egyszerű!

Elolvastam a megjegyzéseket, és rémült voltam. Hány ember nem próbálta meg egy igazán ízletes borscsát, ha dicsérik. Igen, kapcsolja be az elemi agyat, és minden tisztázódni fog. Azonnal elnézést szeretnék kérni az önmegtartóztatásom miatt, bár minden tőlem telhetőt megteszek, hogy a fékeken maradjak! Miért? Magyarázzam. Képzeljük el, hogy az esküvő éjszaka után az újonnan házas házastárs, munkába távozva, azt mondja szeretett, most legitim feleségének: „Szeretett, dolgozni fogok, és te, hogy az idő nekem végtelennek tűnjön, kérlek, készülj fel érkezésemig, szeretett borscsem. Ez meg fog ölni 2 mezei nyúlot: az idő gyorsan elmúlik, és lesz valami, ami feltöltheti erőm kemény fizikai munkám után, hogy örülök, egész éjjel örömöm! " A feleség, nem akarta, hogy idegesítse, mert nem tud főzni, szerényen leengedte a tekintetét, és félénken elmosolyodott, amit a férj egyetértésben vett. És akkor jött a döntő pillanat. SHE úgy döntött, hogy főz. Szerencsére minden fiatal fejlett és az internetet használva megtalálja a választ minden kérdésre, és megoldhatja a problémákat. A kulináris hely meglátogatása után könnyedén megtalálja a borscsal kapcsolatos receptet, és habozás nélkül választja meg az első talált receptjét, amelyben hasonló ostobaságot írt. Bocsánatot kérlek, de nem tudok új meghatározást adni az úgynevezett borscsról. Miért? Annak érdekében, hogy ne legyen megalapozatlan - magyarázzam: először is, a hagyma, a sárgarépa és a répa sütéséhez ne csak 2 evőkanál. l. sol. olaj, az 5 nem elég. Ennek eredményeként a fiatal háziasszony a legjobb esetben sütésre kerül a zsírhiány miatt égett helyeken. Ennek eredményeként befolyásolja az ízét és szükségszerűen az illatát! Másodszor: ecet. Amellett, hogy enyhén szólva, nem teljesen hasznos, különösen a „kamrák számára” - az ilyen borscs után a gyomorégés biztosítva van, legyőzi az ízét és illatát is, ami egy olyan csokorra megy, amelyet nem lehet megismételni, de fokozódik, ezt a szót nem félek, a répa illata még a ha jól pörkölt volna. Harmadszor: cukor. Nemcsak mindenféle itallal megeszik ezt a fehér halált, hanem hozzá kell adnunk az első tanfolyamokhoz. Miért, kérem, mondja meg nekem, hogy cukor kerül? Meg tudja válaszolni valaki? Ha valaki nem tudja, elmagyarázom, hogy a cukor egyáltalán nem ízlés szerint történik, hanem azért, hogy az étel gyorsabban főzzön. De miért kellene rohannia neki, egy fiatal szeretőnek és szerető feleségnek? Végül is húst főz, azaz főzi a húslevest alacsony lángon, hogy a hús ne legyen zavaros és ízletes. És a főzés sebessége soha nem kóstolta meg az ételt. De ez még nem minden. A tény az, hogy felgyorsítja a cékla, verziónkban a sárgarépa és a répa előkészítését. Ezek helyettesítik a cukor.Miért adjunk hozzá még? A teljes ostobaság abban rejlik, hogy a recept szerint a szakácsnak cukorral kell feltennie a borzsa készítésének végét! És miért van szükség egyáltalán erre a cukor-könyvjelzőre? Tovább eszünk, a negyedikben: leginkább a 8. lépés megdöbbent. Ez a káposzta és a burgonya könyvjelzője. Mennyit főznek a burgonya? - Akár 20 percig És mennyi a káposzta főtt? Melyik van a recept szerint mielőtt fiatal szeretőnk elhelyezi a burgonyát? Eszik káposztát, amelyet összesen főztek a recept szerint 20 percig, plusz egy órán keresztül fedél alatt, amikor a borsó ragaszkodott hozzá? Igen, nem fogja hallani az ízét. Az egyetlen érzés, hogy valami lágy és nem kellemesen íztelen terjed a fogain. A káposzta lerakása után a borscsot legfeljebb 3 percig főzzük. és akkor, ha a káposzta nem fiatal. Akkor nem veszíti el az ízét, lédús és a fogaira összenyomódik, mint egy uborka. És végül: a cékla ragaszkodni kell, de nem úgy, mint egy óra. Igen, ebben az időben ideje lesz lehűlni))))))! 20 perc elég a fejhez! Képzelje el, milyen sokkot fog tapasztalni munkavállalónk, amikor hazaért munkából, és megkóstolja ezt a pörkölt. Nem akartam a helyén lenni. Ha bárkinek tetszett ez a recept, akkor van 2 lehetőség: 1 lehetőség - a háziasszony (és általában ezek a kedves nőink) nem amatőr a főzésben, és ízének javítása érdekében nem tartotta be figyelmesen ezt a receptet, és 2. lehetőség - ha a levest főtték minden tekintetben tetszett a recept, őszintén sajnálom. Nem ettél igazán finom borcsát! Ismét elnézést kérek! Nem akartam senkit megbántani. Áttekintésem egyetlen célja, hogy tisztelegjék a receptet! Ne vakon higgy el abban, amit írtak. A kerítésen is van írva.

horror, nem borscs. honnan származhat az ecet? Már hallgatok a burgonyáról, amely Európában az első corscs elkészítése során egyszerűen nem létezett. ha ezt főztem, a férjem kihúzott volna a házból.

Ukrán borscs: klasszikus recept

Az ukrán borscsal kapcsolatos lépésről lépésre recept lehetővé teszi, hogy ezt az első ételt főzzék nemzeti stílusban. Ukrajnában a borscsot tekintik az első főételnek. Egy kis darab zsírt adunk a recepthez, mert az ukránok nagyon szeretik, és szinte minden nemzeti ételben zsiradék vagy szalonna van.

  • sertés- vagy marhahús - 0,5 kg,
  • burgonya - 5-6 db,
  • fehér káposzta - 0,4 kg,
  • paradicsompaszta - 2 evőkanál. l.,
  • cékla - 1 db,
  • hagyma - 1 db,
  • sárgarépa - 1 db,
  • ecet 9% - 1 evőkanál. l.,
  • zsír - 50 g
  • só - 0,5 evőkanál. l.,
  • babérlevél - 1 db,
  • chili paprika - 2 gyűrű,
  • friss paradicsom - 2 db,
  • friss kapor - 15 g,
  • paprika - 1/2 db,
  • víz - 3 l
  • őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál.

Tipp! A zsírt egy evőkanál zsírral helyettesítheti.

  1. Főzzen húst körülbelül egy órán keresztül, ha sertéshús, és két-három órán keresztül, ha marhahús (tehát a marhahús lágy és gyengéd lesz). A végén adjunk hozzá sót a megadott mennyiségben.
  2. Amint a húsleves készen áll, dobjuk bele kockára vágott burgonyát, és alacsony lángon főzzük.
  3. Készítjük el az öntettel zsírosan. Ehhez vágja le a bőrt a zsírból, és vágja a húst kockákra. Melegítjük a zsírt egy serpenyőben alacsony lángon.
  4. Adj hozzá az olvasztott hagymát, a kockára vágott hagymát és a sárgarépát az olvadt zsírhoz, amelyet előre megvágnak vékony rúdba. Pár percig süssük.
  5. Adjuk hozzá a reszelt répatet a sütéshez, fedjük le fedővel és főzzük főzés közben, amíg a zöldségek lágyak.
  6. Réselt kanállal kihúzzuk a főtt burgonya ½ részét, habarcsba gyúrjuk és hozzáadjuk a sütéshez. A burgonya után apróra vágott paradicsomot, paradicsompasztát és fokhagyma-gerezdjét küldjük át a sajtoló edénybe az edénybe. Mindent összekeverünk, pár percig főzzük, vesszük le a tűzről és öntsük egy serpenyőbe, ahol a zöldségeket főzzük.
  7. Forraljuk a zöldségeket, öntsük bele a kockára vágott paprikát, őrölt paprikát, chili paprikát, lavrushka-t, öntsünk ecetsavat (citromléval helyettesíthető), sót, és főzzük 10-15 percig mérsékelt lángon.
  8. A főzés végén öntsünk apróra vágott káposztát a borjúba, forraljuk fel, és azonnal adjunk hozzá apróra vágott kaporral, majd azonnal távolítsuk el a tűzről, és hagyjuk, hogy az edény alig több mint egy órán keresztül főzzön.
  9. Tálaljuk ukrán borscsot tejföllel és fokhagyma pampushkával.

A borscs klasszikus receptje: lépésről lépésre egy fényképpel

A klasszikus cékla recepthez a következőkre van szükségünk:

  • Marhahús - 1 kg.
  • Cékla - 2-3 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Hagyma - 2 db.
  • Fokhagyma - 4-5 szegfűszeg
  • Káposzta - 500 gr.
  • Paradicsom a saját levében (helyettesíthető paradicsompasztával vagy házi paradicsommártással) - 400-500 gr.
  • Zeller - 1 szár.
  • Bolgár bors - 1 db.
  • Burgonya - 1-2 db.
  • Öböllevél - 1-2 db.
  • Kapros, petrezselyem - 1-2 ág.
  • Napraforgóolaj sütéshez.
  • Citrom - 1 db. (pótolható 9% ecettel - 1 evőkanál)
  • Só, cukor, fekete bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept egy klasszikus finom borscsához.

Főzzük a húslevest. Különböző gyógynövények és gyökerek használhatók. Pár chili paprikát adhatunk hozzá a fűszerezéshez, de ez az Ön ízlése szerint.
Az összes zöldséget csíkokra vágjuk. Apróra vágjuk a zöldeket, és keverjük össze darált fokhagymával.
A főtt húslevesből kivesszük a húst, szálakba szeleteljük, majd apróra vágjuk.
Sárgarépa, répa és hagyma megsütjük növényi olajban.
Adjon hozzá a paradicsomot a saját gyümölcsléhez vagy a paradicsompasztához, és keverje össze
Vízzel tenyésztjük.
Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot és citromlevet (vagy 9% ecetet) és főzzük alacsony lángon, amíg a répa készen áll
Adjon hozzá főtt káposztát a forró leveshez
Burgonya követi
És a hús
Adjon hozzá zöldségkeveréket a húsleveshez
Hagyjuk forrni, távolítsuk el a habokat, ha megjelent, majd távolítsuk el a tűzhelyről.
Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket fokhagymával.
Borscsot szolgálunk fánkkal.

Moszkva borscs, marhahús

Egy másik érdekes recept a borscs főzéséhez, ezúttal moszkvai stílusban marhahússal.

A következő termékekre lesz szükségünk:

  • marhahús - 1 kg
  • cékla - 1 db,
  • káposzta - ½ kachana,
  • sárgarépa - 1 db,
  • hagyma - 1 db,
  • burgonya - 5 db,
  • piros paprika - 1 db,
  • paradicsompaszta - 2 evőkanál. l.,
  • 9% ecetsav - 1 teáskanál,
  • granulált cukor - 1 teáskanál,
  • víz - 4 l
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg
  • só és bors ízlés szerint.

  1. Mossa ki a húst hűvös folyó víz alatt, tegye egy serpenyőbe, és öntse a vizet oly módon, hogy fedezze a marhahúst. Főzzük, amíg gyengéd.
  2. Vegyük a húst a serpenyőből, szűrjük át a húslevest egy szitán, és a marhahús darabját több részre vágjuk. Dobja vissza a húslevest.
  3. Finomra vágja a hagymát, reszelje a sárgarépát és a répet egy durva reszelőre.
  4. Egy benzinkútot készítünk. Ehhez süssük a hagymát sárgarépával egy serpenyőben növényi olaj hozzáadásával, amíg aranybarna nem lesz, adjunk hozzá répakat, cukrot, ecetsavat, öntsünk fél pohár húslevest és fél órán keresztül főzzük.
  5. A húskomponenst tartalmazó edényt a tűzre tesszük, forraljuk fel, finoman apróra vágott káposztát adunk hozzá, 15 perc múlva adjuk hozzá apróra vágott burgonyát a serpenyőbe, vékony szalagokra apróra vágott paprikát, öntsük az öntettel, sóval, borssal és főzzük, amíg a burgonya kész.
  6. Tálaljuk tejföllel és friss fűszernövényekkel.

Kubai borscs répa nélkül

A vörös leves főzésénél a kuubában a cékla általában paradicsompaszta helyébe kerül, hogy az első étel különleges savanyúságot kapjon. A legfontosabb szabály - a borscsnak gazdagnak kell lennie, tehát a háziasszonyok kizárólag a csonton húst választanak, lehetőleg zsíros réteggel.

Összetevők egy 5 literes edényhez:

  • sertéshús a csonton - 0,7 kg,
  • nagy burgonya - 3 db,
  • hagyma - 1 db,
  • sárgarépa - 1 db,
  • zöld paprika - 1 db,
  • káposzta - 400 g,
  • friss paradicsom - 3 db,
  • paradicsompaszta - 2 evőkanál. l.,
  • növényi olaj - 2 evőkanál. l.,
  • zöldek ízlés szerint
  • só ízlés szerint.

Tipp! A kubai borscs esetében jobb, ha fiatal káposztát veszik.

előállítás:

  1. Mossuk meg a húst, töltsük meg hideg vízzel és főzzük két órán keresztül, hogy könnyen elmaradjon a csont mögött.
  2. Süsse meg.Vágjuk a hagymát apró kockákra, öntsük egy serpenyőbe forró növényi olajjal, és süssük néhány percig mérsékelt hőn.
  3. Finomra vágja a kaliforniai paprikát, és adjuk hozzá a hagymához, ismét mindent süssünk néhány percig.
  4. Megtisztítjuk a sárgarépát és dörzsöljük egy durva reszelőre, elküldjük az édes paprika után.
  5. Mártsa néhány percig forrásban lévő vízbe a paradicsomot, és távolítsa el a bőrt, apróra vágva. A répát serpenyőben eloszlatjuk a többi zöldségfélére is.
  6. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát és pároljuk körülbelül 5 percig.
  7. Vegyük ki a főtt húst, megtisztítjuk a csontról, tetszőleges darabokra vágjuk és visszahelyezzük a serpenyőbe, majd elküldjük a kockára helyezett burgonyát.
  8. 10 perccel azelőtt, hogy készen állna, apróra vágja a káposztát, és dobja a serpenyőbe.
  9. Amint a serpenyőben lévő összetevők felforrnak, tegye a sütést, sót, készre állítsa és kapcsolja ki a tűzhelyet.
  10. Hagyjuk, hogy a Kuban borscht kb. Egy órán keresztül főzzön. Tálalás előtt meghintjük apróra vágott friss gyógynövényekkel.

Borscs káposzta nélkül

A burgonya és a hús nélküli húsleves kombinációja, káposzta nélkül, szokatlan, érdekes ízű. A húsleves készítéshez jobb sertés- vagy marhahúst használni, hogy az első étel gazdag és gazdag.

  • húsleves - 2,5 l,
  • burgonyagumók - 0,5 kg,
  • cékla - 150 g
  • sárgarépa - 100 g
  • hagyma - 1 db,
  • Lavrushka - 2 db,
  • paradicsompaszta - 2 evőkanál. l.,
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg
  • őrölt bors és só ízlés szerint,
  • növényi olaj - sütéshez.

  1. Forraljuk fel a húslevest, véletlenszerűen apróra vágott burgonyát öntsünk a serpenyőbe, mérsékelt lángon főzzük félig főzésig.
  2. Rácsavarja a répatet és a sárgarépát, önmagában apróra vágja a hagymát, vezesse át a fokhagymát a sajtolón, tegyen rá mindent egy serpenyőbe forró növényi olajra, és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
  3. Oldjuk fel a paradicsomos pasztát egy pohár forralt vízben, öntsük sütéshez, fedjük le, kissé pörköljük és öntsük egy serpenyőbe, burgonya húslevesével.
  4. Adj hozzá babérlevelet, sót és borsot.
  5. Ellenőrizzük a burgonya készségét és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
  6. Adjuk a kész edényt egy ideig infúzióhoz, és biztonságosan felhívhatjuk a családot ebédre.

Borscs káposzta és bab

Ez a recept a téli változatnak tulajdonítható. A savanyú káposzta az első ételnek bizonyos savanyúságot ad, amely harmonikusan ötvözi más húslevesben főzött zöldségek ízét.

A szükséges termékek listája:

  • káposzta - 0,5 kg,
  • bab - 150 g
  • húsleves - 4 l,
  • burgonya - 6 db,
  • hagyma - 1 fej,
  • cékla - 1 db,
  • friss kapor - 15 g,
  • só ízlés szerint
  • babérlevél - 2 db,
  • paprika - 4 db,
  • növényi olaj - sütéshez.

Tipp! Ha a savanyú káposztát pácolt káposztával szeretné cserélni, ne felejtsük el hozzá egy kevés ecetet a kötszerhez, hogy a kész étel bizonyos savanyúságot kapjon.

  1. Egy vízforraló húsos serpenyőben apróra vágott burgonyát, babot és a reszelt cukorrépa 1/3-át tesszük, addig főzzük, amíg fele meg nem főtt.
  2. Válassza ki a levét a káposztából, és küldje el a serpenyőbe.
  3. Fõzze meg a hagymát és a répa növényi olajban egy serpenyõben.
  4. Öntsük a öntettel a főzőedénybe, és adjuk hozzá a többi összetevőt, a friss kapor kivételével.
  5. Amint a borscs elkészült, megszórjuk az edényt apróra vágott friss kaporral.

Borscs húsos összetevői:

  • Víz - 3000 ml
  • Marhahús - 350 g
  • Burgonya - 250 g
  • Fehér káposzta / káposzta - 130 g
  • Cékla - 200 g
  • Sárgarépa - 100 g
  • Hagyma - 100 g
  • Paradicsompaszta - 2 evőkanál. l.
  • Ecet - 2 teáskanál.
  • Cukor - 1 teáskanál.
  • Fokhagyma - 2 fog.
  • Öböllevél - 3 db.
  • Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
  • Só ízlés szerint
  • Fekete bors - ízlés szerint

Főzési idő: 110 perc

Adagok konténerenként: 6

Zöld borscs, sóska

Ez az első étel vegetáriánus stílusban főzhető és hidegen fogyasztható, de csirkecombmal főzünk.

  • sóska - egy csomó,
  • főtt tojás - 2 db,
  • csirkecomb - 4 db,
  • burgonya - 2 db,
  • paradicsompaszta - 1 evőkanál. l.,
  • hagyma - 1 db,
  • zellerszárak ízlés szerint,
  • savanyú alma - 1 db,
  • víz - 3 liter,
  • só ízlés szerint.

  1. Öntsük vízzel a csirkecombot és mérsékelt tűzön forraljuk, forraljuk fel, adjuk hozzá apróra vágott hagymát, és 5 perc elteltével dobjuk el a burgonyát.
  2. Helyezze a paradicsompasztát egy bögre húslevestel és öntsük egy serpenyőbe.
  3. Dobja el az apróra vágott zeller szárát.
  4. Az almát több részre vágjuk, és a többi zöldséggel forraljuk.
  5. 5 perccel a főzés előtt adjuk hozzá apróra vágott sóska és apróra vágott főtt tojás.
  6. Tálalás előtt díszítsük a tányért kanál tejföllel és friss fűszernövényekkel.

Tipp! A sóska helyettesíthető csalánlevelekkel.

Recepte "Borscs hússal":

1. Öntsük a húst vízzel, adjuk hozzá a babérlevelet. Amikor a víz forr, távolítsa el a habot. Főzzük 1,5 órán át közepes lángon.

2. 1,5 óra elteltével távolítsa el a babérlevelet és a húst.

3. Vágja a burgonyát kockákra, apróra vágja a káposztát, apróra vágja a hagymát. Zúzza össze a fokhagymát, és apróra vágja. Dice főtt hús. Reszelt sárgarépát. Reszelt répa.

4. Helyezze a húst, a burgonyát és a káposztát a forrásban lévő húslevesbe. Főzzük 7-10 percig.

5. Melegítse a serpenyőt 1 evőkanállal. l. olaj. Tedd egy kicsit megsütni a répa kb. Egy percig. Adjunk hozzá cukrot és ecetet, alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát és egy kevés vizet, alaposan keverjük össze. Pároljuk a répakat 1-2 percig, majd tesszük levesbe. Főzzük 5-7 percig.

6. Egy evőkanálos serpenyőben. l. olajban megsütjük a hagymát, kb. 1-2 percig. Adjunk hozzá sárgarépát, süssük 1-2 percig. Tegye át a sütést a levesbe.

7. Adjon hozzá babérlevelet, fokhagymát, sót és borsot a leveshez ízlés szerint. Kapcsolja ki a tűzet, hagyja állni 5 percig.

Iratkozzon fel a Cook in VK csoportra, és naponta tíz új receptet kapjon!

Csatlakozzon az Odnoklassniki-csoporthoz és kap minden nap új recepteket!

Ossza meg a receptet barátaival:

Mint a recepteink?
Beillesztendő BB kód:
A fórumokon használt BB-kód
Beillesztendő HTML kód:
Az olyan blogokban használt HTML-kód, mint a LiveJournal
Hogyan fog kinézni?

Hideg borscs recept klasszikus

A borscs szokatlan neve, nemde? A termékek felsorolása azonban szintén nem egészen szokásos ... Tehát:

  • főtt répa - 1 db,
  • főtt burgonya - 2 db,
  • főtt tojás - 1 db,
  • friss uborka - 1 db,
  • zöldhagyma és kapor ízlés szerint,
  • kefir - 250 ml,
  • ásványvíz - 250 ml,
  • só ízlés szerint.

  1. Az összes zöldséget egy durva reszelőre dörzsöljük, apróra vágjuk a zöld hagymát és a kést kaporral. Keverjen össze mindent egy mély tálba.
  2. Öntsön azonos mennyiségű kefírt és ásványvizet egy tálba, adjon hozzá sót, alaposan keverje össze, és a hideg borjú kész.
  3. Lesz még önteni a tányérokra, és dekorálni petrezselyem levelekkel.

Klasszikus borscs videó recept

Ha követi a főzési sorrendet, akkor a klasszikus recept szerint nagyon aromás borsst főzhet, gazdag ízű, vagy képzelőerővel mutathat be, és felejthetetlenné teheti ezt az ételt.

Továbbá, ha a húsösszetevőket eltávolítják a fő összetevőktől, akkor a valóságban egy nagyon ízletes étrend vagy vegetáriánus cékla alakulhat ki.

Ne félj kísérletezni a termékekkel, mert így jelennek meg az új népszerű ételek.

Hasonló receptgyűjtemények

Lean étel recept

Az ízletes boroshús hús felhasználása nélkül is elkészíthető. A 2,5 literes edényben a következő mennyiségű összetevőre van szükség:

  • burgonya - 4 közepes darab,
  • káposzta - 200 gramm,
  • növényi olaj - 5 evőkanál,
  • cékla - 1 darab,
  • sárgarépa - 1 darab,
  • hagyma - 1 darab,
  • paradicsompaszta - 2 evőkanál,
  • só és bors az ízlése szerint
  • friss zöldek.

Becsült főzési idő: 40 perc.

A borscs energiaérték 100 grammra vonatkoztatva: 37,8 kcal.

A zöldségeket először meg kell mosni és meg kell hámozni. A káposztát apróra vágják, a burgonyát szalagokra vagy kockákra vágják. Három reszelővel vágjuk a sárgarépát és a répet, apróra vágjuk a hagymát.

A következő lépés a zöldségsütés előkészítése. A hagymát napraforgóolajjal melegített serpenyőben melegítik.Sütjük addig, amíg aranyszínűvé nem válik, majd sárgarépát és répadarabot adunk hozzá és 10 percig sütjük anélkül, hogy időnként megkevernénk. Kész zöldségkeverékben terítse el a paradicsompasztát, keverje meg újra és kapcsolja ki a gázt.

Öntsön vizet a serpenyőbe, ízesítse sóval és borssal, és tegye tüzet. Forrás után öntsük a burgonyát a serpenyőbe, kapcsoljuk ki a gázt és főzzük a burgonyát kb. 10 percig. A következő lépés: káposzta öntsük a húslevesbe és főzzük kb. 5 percig.

Amint egyértelművé válik, hogy a káposzta felforrósodott, tegye a készlevesbe a sült zöldséget és vegye le a tűzről. Hagyjuk készen a levest 10 percig állni, majd az asztalra tálaljuk, gyógynövényekkel meghintjük, tejföllel vagy majonézzel ízesítjük.

Kulináris finomságok

Az ízletes, gazdag cékla elkészítéséhez van néhány finomság.

A leves kielégítőbbé tétele érdekében a serpenyőben a sütés elkészítése előtt 2-3 gumógumót adhat hozzá, kockára vagy szalmára vágva.

Annak érdekében, hogy a cékla élénkpiros színű legyen, a húslevesben a káposzta hozzáadása előtt 1 cukorrépa kiszerelhető, apróra vágva. Mielőtt sütést adnánk a húsleveshez, javasoljuk, hogy a cékla vegye ki a húslevest.

Annak érdekében, hogy a répa ne veszítse el színét, és a leves telített vörös maradjon, adjunk hozzá néhány teáskanál citromlevet a húsleveshez. Ezenkívül csekély savasságot ad a leves ízéhez.

Annak érdekében, hogy a cékla jobb ízű legyen, kanál cukrot adhat a húsleveshez. A lényeg nem túlzásba kerülni.

Borscs marhahússal

Borscs az orosz-ukrán barátság szimbóluma. Hagyományos zöldséglevesünk, amely répaféléket is tartalmaz. Ennek a levesnek képesnek kell lennie arra, hogy minden háziasszony főzzön.

Sok cékla recept létezik. Minden faluban, minden házban saját borscsat főz, és úgy gondolja, hogy a borscsája a legmegfelelőbb! Végtelen módon beszélhet a témáról. Egyedülállóan, őszintén szólva, a borscs nemcsak ízletes étel, hanem lelkiállapot is. Ebben a receptben megmondom, hogyan kell főzni a klasszikus marhabororsót.

Klasszikus borscs hússal - receptek egy ízletes vörös borscs leveshez, otthon főzve

A borscsot az egész világon orosz ételnek tekintik, bár Ukrajnában, Lengyelországban, Csehországban és más országokban főzik mindenhol. Azt mondják, hogy a háziasszony letette a főzési vizsgát, ha megtanulta főzni klasszikus gazdag levest hússal.

A klasszikus borscs mindig leves hússal, céklaval, paradicsommal és káposztával sütve.

És minden más - az adalékok és az egyes személyes preferenciák személyesen - ahogy tetszik. Ennek ellenére nem szabad összekeverni egy ilyen ételt egy másikkal, gazdag vörös színében.

Ma a cikkben számos főzési lehetőségről beszélek. És mindegyik a saját szempontjából ízletes és minden ember számára hagyományos. De biztos vagyok benne, hogy senki sincs kipróbálva ilyen levest az életében.

Hogy őszinte legyek, a családom és én nagyon szeretem az illatos klasszikus borscsot hússal. És örömmel főzzük hetente legalább egyszer. Amit tanácsolok.

Borscs sertéshús - klasszikus lépésről lépésre recept

Az egész család számára a legjobb ebédétel a borscsleves. Egy kiadós, illatos és hihetetlenül ízletes cékla, amely hangulatos, otthonos légkört teremt. Bármelyik háziasszony rendelkezik saját hagyományos receptjével, amelynek ízlése szerint csukott szemmel meg tudja határozni a szakács kezét.

Főleg igazi borscsot főzhet sertés húslevesön, az én tanácsom alapján. Az első ételnél a legfontosabb dolog a dús húsleves és a gyönyörű sült.

Ha a következő recept szerint hat adagot finom cékla főzünk, akkor a következő termékeket vesszük:

  • egy darab sertés csonttal - 500 g,
  • friss káposzta - fél fej káposzta,
  • sárgarépa és hagyma - 1 db,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 5 burgonya,
  • egy középső répa
  • paradicsompaszta,
  • sütőolaj
  • só, tejföl, cukor - ízlés szerint.

A borscs elkészítéséhez a következő műveleteket kell követnie:

  1. Főzzük a húslevest, tegyük a kész húst egy tányérra, és szűrjük le a húslevest.
  2. Vágja a sertéshús apróra, darabolja újra egy serpenyőbe, és tegye tüzet.
  3. Az összes zöldséget hámozzuk meg és vágjuk: a burgonyát és a hagymát - kockákra daraboljuk, reszeljük a sárgarépát.
  4. Amíg a burgonyát főzik, öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, és főzzük a zöldségeket közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz. Keverni kell őket, hogy ne égessenek.
  5. Amikor a burgonya 10 percig főzött, tedd a rabszolyt.
  6. Vágjuk a répa kockákra, használhat reszelőt. Eloszlattuk egy serpenyőben zöldségekre és sütjük, alkalmanként keverve. Adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsompasztát. Mindent összekeverünk, adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint.
  7. Most tedd a sütéshez. A borscsot meg kell próbálni a són, szükség esetén adjunk hozzá sót. Tartsa alacsony lángon további 10 percig, majd kapcsolja ki.
  8. A kész borscsnak legalább fél órán át "pihennie" kell.

Tálalás előtt fűszerezze a klasszikus borsót tejföllel, és meghintje friss fűszernövényekkel. És ha továbbra is illatos fokhagymás zsemlét süt, az eredmény meghaladja az összes várakozást.

Klasszikus marha borscs

Oda szeretnék osztani egy marhahúslevesben főtt vörös cékla receptjét.
Az ilyen borscsot nagy serpenyőben kell főzni, hogy az az egész család számára több napig elegendő legyen.

A jó háziasszonyok tudják, hogy a borscs a második napon nagyon finom lesz, mivel jól fel van töltve. Ez a recept nem igényli sütésre szánt zöldségeket, ezeket egyszerűen párolják egy kis mennyiségű húslevesben.

A marhahús önmagában hozzájárul az első étel teljes telítettségéhez, így növényi olajat nem használnak. A kész cékla kalóriatartalma 100 gramm adagon alapulva csak 33 kcal.

Három liter borscs elkészítéséhez a következő összetevőket készítjük:

  • Marhahús - 500 gr,
  • Káposzta - 400 gr,
  • Sárgarépa - 1 db,
  • Hagyma - 1 db,
  • Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
  • Burgonya - 5 db,
  • Cékla - 400 gr,
  • paradicsompaszta - 4 evőkanál. l.
  • só, tejföl - ízlés szerint.
  1. Alaposan mossa le a húst.
  2. Helyezze a marhahúsot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és tegye közepes hőre. Forralás után távolítsa el a habot és főzze alacsony lángon 1,5–2 órán keresztül. A húsösszetevő minőségétől függ.
  3. Hámozza és vágja meg a zöldségeket: a burgonyát és a hagymát - apró kockákban, répa és sárgarépa - csíkokban.
  4. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá húslevest és főzzük.
  5. Adj hozzá paradicsomot és fűszereket, sót és nyomja meg a fokhagymát egy sajtón. Finoman keverjen mindent, vegye le a tűzhelyről.
  6. Távolítsa el a főtt húst, apróra vágva.
  7. Helyezze a burgonyát a főtt húslevesbe, várjon a forrást, majd káposzta, és forralja 10 percig.
  8. Amikor a zöldségek készen állnak, adjunk hozzá öntet, főtt húst és sót. Tartsa néhány percig a borotvát a fedél alatt, majd tegye félre és hagyja főzni.

Az ilyen borscsat melegen fogyasztják, tejföllel fűszerezik.

Lépésről lépésre recept a borscsal, csirkével - egyszerű, káposzta nélkül

Ezt a borscsal kapcsolatos receptet a belorusz szakácsok készítették. Táplálkozási kiderül, kalóriatartalma mindössze 20 kcal / 100 gramm. Ez a kulináris étel jelentősen különbözik a hagyományos borsch-tól, de jó ízű.

A belorusz leves számára hasznos lehet:

  • 500 g csirke csonttal,
  • 4 burgonya
  • 1 sárgarépa
  • 2 hagyma,
  • 1 nagy cékla
  • napraforgóolaj sütéshez,
  • 3 evőkanál adzhika,
  • babérlevél
  • 1 evőkanál ecet,
  • fekete borsó,
  • őrölt fekete bors,
  • só,
  • friss petrezselyem.

1. lépés Helyezze a csirkét egy tálba, adjon hozzá vizet és tegye a tűzhelyre.

2. lépés A húsleves forrásban van, ekkor el kell távolítani a habot. Főzzük, amíg a hús készen áll, majd távolítsuk el a csirkét.

3. lépés Mártsa a burgonyát kockákba forró csirkelevesben.

4. lépés Sült sárgarépát és apróra vágott hagymát süssünk. Adjon hozzá apróra vágott répakat a serpenyőbe, hogy pároljon. A végén vezessen be friss paradicsomot vagy házi adjikát, egy kis ecetet.

5. lépés Vágjuk le a húst és tegyük a húslevesbe.

6. lépés A burgonyát felforraljuk, párolt zöldség „megy” a serpenyőbe, ezután a cékla további 10 percig forraljuk, meg kell sózni, hozzáadni gyógynövényeket és fűszereket.

7. lépésNe felejtse el főzni az ételt legalább 15 percig, ennek eredményeként telítebb lesz.

Tálaljuk az ilyen borsót tejföllel.

Megjegyzések és vélemények

Július 24. Nordia # (a recept szerzője)

Július 24. Nordia # (a recept szerzője)

Regisztráljon, vagy jelentkezzen be, ha már regisztrált.

A webhelyre regisztráció és jelszó megadása nélkül beléphet a következő webhelyekre:

Igazi ukrán borscs - klasszikus recept

A leggazdagabb borscsat Ukrajnában főzik, az étel élénkvörös színű, étvágyat okoz. Tálaljuk fokhagyma pampushkami vagy barna kenyérrel, tejföllel ízesítve, harapjuk szalonnával. Főzzük a recept szerint, amely minden kezdő háziasszony számára megvalósítható.

Termékek a recepthez:

  • sertésborda,
  • izzók - 2 db,
  • sárgarépa - 2 db,
  • víz - 3 l
  • friss káposzta - 500 gr,
  • cékla - 2 db,
  • ½ citrom vagy 1 evőkanál. l. ecet,
  • paradicsompaszta
  • vaj,
  • növényi olaj
  • só, cukor, fekete és piros paprika, paprika - ízlés szerint,
  • babérlevél
  • zsír - egy kicsit,
  • fokhagyma és gyógynövények.
  1. Mossa meg a bordákat, és tegye egy serpenyőbe vízzel.
  2. Mossa meg a hagymafejet és egy sárgarépát, és forrásban lévő vízbe tegye.
  3. Forraljuk fel a húslevest, időben távolítsuk el a habot, különben a húsleves nem tisztázott. Főzzük a húst főzésig.
  4. Vágja a hámozott répacsíkot szalagokra, tegye egy mély serpenyőbe, öntse a levest, a sót és a cukrot. Borsot, paprikát és paradicsomot küldünk a répa számára. Mindezt alacsony hőmérsékleten pároljuk, amíg a répa elkészül.
  5. Vágjuk a sárgarépát ugyanabba a csíkba, a hagymát - a félgyűrűkbe.
  6. Olvasson el 30 gramm vajat egy serpenyőben, és vegye át a zöldségeket, amíg lágyak.
  7. Amikor a hús főtt a húslevesben, vehetjük ki és lehűtjük. A sárgarépát, a hagymát és a csontokat maradékból kiszűrjük a húslevest. Visszavisszük a tűzbe.
  8. Forrás után tegye a káposztát, a burgonyát és a pirított zöldségeket. A borscsat mérsékelt hőn 20 percig főzik.
  9. A fokhagymát és a szalonnát apróra vágjuk, amíg sima, apróra vágott zöldek adnak a keverékhez.
  10. Válasszuk el a lehűtött húst a csontoktól és térjünk vissza a borscsához.
  11. A főzés végén nyomja ki citromlé vagy ecet. Ez a levesnek borostyánvörös színű lesz.
  12. Bemutatjuk a cékla öntetét, finoman keverjük össze.
  13. A babérlevelet a főzés végén, 3 percig kell hozzáadni a borsóhoz.
  14. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá öntet a zsírból és a fokhagymából, keverje össze.
  15. Fedjük le az edényt fedéllel, és tekerjük be egy meleg takaróba. Hagyja ragaszkodni 1-2 órán keresztül.

Klasszikus forró cékla marhahús

A csodálatos cékla leves hússal nagyon finom és kielégítő. Az ilyen cékla főzése nagyon egyszerű, gazdagságának fő eleme a csonttal előállított marhahús.

  • marhahús csonttal - 400 gr,
  • cékla, sárgarépa és hagyma - 1 db,
  • burgonya - 250 gr,
  • 1 paradicsom
  • fél paprika
  • só, fűszerek, gyógynövények,
  • fokhagyma,
  • tejföllel.

Főzzük a répa az alábbiak szerint:

  1. Mossuk a húst folyó víz alatt, tesszük egy serpenyőbe és tüzet tetünk.
  2. Vágja a hámozott répa apróra, és engedje le a húslevest.
  3. Forralás után távolítsa el a habot, adjon hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát.
  4. Főzzük a húslevest, amíg a hús készen áll, általában egy órán keresztül. Miután elvettük a répakat,
  5. Meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és a serpenyőbe küldjük.
  6. Vágja a kész húst szeletekre és adja vissza a húsleveshez.
  7. Csiszoljuk a répakat egy reszelőre, adjuk hozzá a serpenyőhöz, ez nagyon szép színű lesz. Sózzuk a levest ízlés szerint.
  8. Amíg a cékla forrásban van, aprítsa meg a paprikát kockákra, reszelje le a paradicsomot és aprítsa be a fokhagymát. Helyezzen egy serpenyőbe, egy perc alatt kapcsolja ki a tüzet.
  9. 2 babérlevél finomítja az ételt.

Tálaljuk cékla zöldekkel és tejföllel. Fűszeres, ízletes és kiadós céklaleves fog vonzani Önnek és családjának!

Borscs öntet "Lick ujjai" - egy recept a téli

A főétel íze a borscs előkészítésétől függ. Van egy kedvenc receptem a téli öltözködéshez, amely nélkülözhetetlen alkotóeleme egy ízletes klasszikus borscsának.

A következő termékekre lesz szüksége:

  • cékla - 3 kg
  • paradicsom - 1 kg,
  • paprika - 400 gr,
  • hagyma - 300 gr,
  • fokhagyma - 2 gól.,
  • növényi olaj - 800 gr. finomítva is,
  • ecetsav - 100 gr,
  • cukor - 4 evőkanál,
  • só - 60 gr,
  • ½ egy hüvely forró borsot.
  1. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, terítse el az apróra vágott hagymát, és addig süsse, amíg szép arany színű lesz.
  2. Reszelt cékla, apróra vágott paprika és apróra vágott paradicsom, serpenyőben terjesszük a hagymát. Adj hozzá néhány forró paprikát.
  3. Zöldségkeverék, ízlés szerint só, egy kevés cukor, öntsük a maradék olajat, és főzzük.
  4. Kombinálja az édes paprikát a fokhagymával, és főzzük ismét 20 percig. Öntsön ecetet 2 perccel a főzés előtt.
  5. A kötszert sterilizált tartályokba tesszük, becsomagoljuk és hagyjuk főzni.

Hogyan kell főzni a cékla, hogy piros legyen

A cékla szép színe attól függ, hogy a zöldségeket a húslevesbe megfelelően helyezzék-e. Van néhány egyszerű titok a hibák elkerülésére.

  1. A répakat el kell készíteni más összetevőktől külön-külön, például öntet formájában, anélkül, hogy vizet adnánk hozzá. Ez a gyökérzöldség párolható más zöldségekkel.
  2. Az ecet vagy néhány csepp citromsav színe ellenállást fog nyújtani.
  3. Miután a répa bekerült a levesbe, ne tartsa tűzön 5 percnél tovább.
  4. A céklát utoljára az első ételhez adják, amikor az összes zöldséget főzik.
  5. A főétel elkészítése után „pihenjen”, a répa színe és ízlése révén telíti a többi összetevőt.
  6. Annak érdekében, hogy a cékla színe gazdag legyen, paradicsomot adhat a cékla öntetéhez.

Az előre gyártott húslepke ugyanolyan színes és illatos, és hihetetlenül ízletes - érdemes figyelni!

Pampushki borscshoz fokhagymával

A bolyhos, kerek zsemle ropogós kéreggel, vaj-fokhagyma-ízesítéssel ízesítve, bárki számára étvágyat okozhat.

Számos recept létezik a gombóc elkészítéséhez. A lényeg az, hogy a megfelelő lisztet válasszuk ki, hogy a termékek gazdagak és ínycsiklandókká váljanak. A legjobb és legérdekesebb receptet akarom ajánlani.

Szüksége lesz termékekre:

  • 1 csésze tej
  • 0,5 kg liszt
  • 2 tojás
  • 1 evőkanál. l. cukor,
  • növényi olaj - 150 gr,
  • élesztő - 1 tasak,
  • fokhagyma és gyógynövények

Főzés fokhagyma zsemle:

  1. Vegyünk meleg tejet, adunk hozzá élesztőt, cukrot, sót, tojást és vajat. Keverje meg mindent egy fakanállal.
  2. Gyúrja meg a puha és elasztikus tésztát liszt hozzáadásával.
  3. Tegyük melegedni.
  4. Amikor a tészta megduplázódik, gyúrjuk le és formáljunk golyókat.
  5. Helyezze a zsemleket a pergamentel borított sütőlapra, olajozzuk meg őket.
  6. Süssük 200 ° -on 30–40 percig.
  7. Olvassa el a vajat, adja hozzá a sajtolt fokhagymát és a sót, keverje össze.
  8. Áztassa a forró gombócokat mártással, gyógynövényekkel meghintve.

Remélem, hogy a recepteim és tippeim alapján mindenki képes főzni házilag készített, jó minőségű, illatos és gazdag klasszikus borscsal, hogy ízléses és egészséges ételekkel kedvesítse meg rokonjait.