Hogyan készítsünk húslevelet

Amikor azt mondjuk, hogy „húslepke”, a főétel állítólag az első étel, de van még egy azonos nevű második étel. Ez határozottan magában foglalja a káposztát, de a savanyúságot nem találjuk a termékek összetételében. A hús mellett van még halak és vegetáriánusok is - nincs benne hús, de vannak porcini gombák vagy rókagombák. De a leggyakoribb - és a legnépszerűbb - többféle húsral főzik.

Hogyan készítsünk húslepényt otthon

Valami okból sokan úgy gondolják, hogy csak a kávézókban és éttermekben dolgozó tapasztalt szakácsok főzhetnek egy hodgepodge húscsoportot. Valójában ezt a kiadós és aromás ételt minden háziasszony megteheti a konyhájában. Számos recept létezik a hodgepodge készítéséhez, közülük csak ki kell választania azokat, amelyek tetszik - és megengedheti magának. Ugyanilyen finom lesz.

Hogyan főzzünk egy hodgepodge-csapatot: főzzünk otthon, a rendelkezésre álló maximális étel-arzenál felhasználásával. A lényeg az, hogy többféle hús legyen. Még ha nem is annyira, de minél változatosabb a húsösszetevők, annál ízletesebb lesz az étel.

Bármely recept a hodgepodge húscsoport számára tartalmaz savanyúságokat (vehetünk savanyúságot is). Javasoljuk még fűszeres kapribogyót hozzáadni (és még egy kis pácot is hozzáadni egy üvegedényből a húsleveshez), de megteheti, ha az ízük nem tetszik - vagy egyszerűen nincs kéznél. Hagymára van szükség.

Ha zöldségről beszél, akkor el kell döntenie, hogyan kell főzni a Hodgepodge-t - burgonyával vagy anélkül. Mivel sokféle hús és a burgonya hiánya - ez egy klasszikus recept. A leves, a hodgepodge gyakran tartalmazza ezt a zöldséget a receptben, részben azért, mert sokan egyszerűen nem gondolják az első fogásaikat burgonya nélkül, és még inkább elégedettek vele.

Ezért elsőként fontolóra kell venni egy olyan receptet, amelyben búzavirágú levest készítenek burgonyával és sárgarépával (ami szintén közelebb hozza az ételt a levesekhez).

Leves hodgepodge hús klasszikus recept

A klasszikus receptben mindig többféle hús található. Szükséges, hogy legyen sovány, zsíros, füstölt hús és valamilyen kolbász - ez egy minimális készlet. Kombinálható, cserélhető - például kombinálhat zsíros és füstölt kolbászt Krakkóban, amelybe az íz puhysága érdekében bébi- vagy főtt kolbász kerül. A baromfi húsfogyasztásra is alkalmas, a legjobb csirke- vagy pulykabaromfit venni - nekik - a lúd és a kacsa ellentétében - nincs jellegzetes utóízük.

Itt egy egyszerű recept a hodgepodge hús csapatának. A lépésről lépésre található recept részletesen elmagyarázza, hogy milyen sorrendben és hogyan kell feldolgozni és elhelyezni a különféle összetevőket egy közös kazánban. Az étel elkészítéséhez szükségünk van:

  • 350 g marhahús,
  • 150 g sonka (vagy darált kolbász),
  • nagy csirkecomb,
  • 6 vadász kolbász,
  • 150-200 g sertés sonka vagy szegy,
  • 3 közepes méretű savanyúság,
  • közepes hagyma,
  • közepes sárgarépa
  • 2 nagy burgonya,
  • üveges olajbogyó (200 g),
  • 1 evőkanál. l. paradicsompaszta
  • egy csomó friss gyógynövényt
  • babérlevél
  • só ízlés szerint
  • fekete borsó,
  • citrom,
  • tejföllel.

A zöldeknek nem csak metélõhagymát, kaprosot és / vagy petrezselymet kell tartalmazniuk, hanem korianderét is! Aromájuk nélkül a hodgepodge nem ugyanaz. Ezen felül a húsleves ízletesebb lesz, ha fél pohár uborka savanyúságot ad a húsleveshez.

  1. Először főzzük a húslevest nyers húsból, először főzzük a marhahúst, majd adjuk hozzá a sonkát, hogy minden egyszerre forrjon. Vegyük ki a kész húst egy réselt kanállal, hagyjuk lehűlni és darabokra vágjuk.
  2. A húskészítményeket szalagokra vágjuk, körbe vékony kolbászt vágunk. A nagyon vékony vágás nem éri meg.
  3. Megtisztítjuk a hagymát és a sárgarépát, daraboljuk a hagymát kockákra, dörzsöljük a sárgarépát durva reszelőre.Megsütjük növényi olajban, adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompasztát.
  4. Megtisztítjuk a burgonyát, apró kockákra vágjuk, és a húslevesbe tesszük (mérsékelten forrjon meg ebben az időben). Azonnal adjuk hozzá a serpenyőben sütött zöldségeket.
  5. Amikor forr, az összes apróra vágott húskészítményt beletesszük a levesbe. A Solyanka húscsoport nem lehetséges savanyúságok nélkül (ők adták a nevet az ételnek), azokat félgyűrűkre vágják (egyes recepteknél a héjat ajánlott vágni), és hozzáadják a sós vízzel.
  6. Az utolsó szakaszban tedd a lavrushka, 8-10 borsó borsot, sót ízlés szerint. Mossa meg a zöldeket, apróra vágja, fektesse olajbogyóval. Bármely húslepke recept nélkülük nem lehet, és jobb olívabogyókat vetni magvakkal: ízletesebbek és telítettebbek.

5 perc elteltével kapcsolja ki a hőt, és hagyja még legalább 15 percig infundálni a fedél alatt. És utána öntsük a forró ételt a tányérra, és adagolva egy-egy kanál vastag tejfölt és egy fél kört citromot (és ha tetszik, akkor lehet egy egész kört is).

Solyanka az ünnep folytatásaként

A titok, hogy hogyan kell főzni a Hodgepodge csapatot, nagyon egyszerű és magában a névben rejlik. Gyűjtsük össze a hűtőszekrényben lévő húst (egy kicsit mindent), és ezen az alapon főzzük a levest. Sőt, mindenki ismeri azt a helyzetet, amikor az ünnepek véget értek, és a hűtőszekrényben több szelet szeletelt kolbász, kissé viharvert szelet főtt sertés vagy sonka, a füstölt csirke maradványai magányosan összehúzódnak ...

A kéz dobása nem emelkedik fel, de ebben az formában nem adhatja meg az asztalhoz. Ezért az ünnepek után gyakran készül a hodgepodge húscsoport, amelyet jogosan lehet nevezni: "A maradványok édesek." Gyorsan és egyszerűen készül.

Solyanka húscsoport, recept:

  1. A húsleveshez elegendő egy kevés marhahúst vagy sertéshúst főzni egy füstölt csirkevázas csirkével: még mindig van elegendő hús rajta, és ezen felül a füstölt hús adja az ehhez az ételhez szükséges füst aromát. Amikor elkészült, enyhén lehűlni hagyjuk, majd elvágjuk a húst és eltávolítjuk a csirkét a csontról.
  2. Egy serpenyőben süssük meg a hagymát, a kockákat (vegyen többet, ízletesebb lesz) és az ecetes uborkát, szalagokra vagy félgyűrűkre szeletelve, hozzáadva paradicsompasztát vagy ketchupot. A pörkölés során adjunk hozzá uborka sós oldatot (helyettesíthető paradicsommal).
  3. A fennmaradó húsdarabokat szalagokra vágjuk, és a sütéshez együtt forrásban lévő húslevest töltjük. Hozzáadunk sót, borsot, babérlevelet és még több zöldet. Ne felejtsen el egy marék olívabogyót vagy olívabogyót. A Solyanka csapata 15 perc alatt készen áll. Tálaljuk hővel, hővel, egy kanál tejföllel és citrommal.

A nyaralás folytatásának lehetősége tovább bővülhet: a tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy másnap nagyszámú szolidáció után egy előzetesen elkészített forró hodgepodge tál segít megtalálni magát. A legjobb, ha ezt az ételt nagyszámú füstölt hússal készíti: az ilyen ételek segítenek a testnek megvonulni az elvonási tüneteknél (vagy egyszerűbben a másnaposságnál), miközben telítetten és feltöltődik a vitaminveszteség miatt.

Hogyan készítsünk hodgepodge húscsapatot: vegyen sertés- vagy marhahúst a csontra (mindkettőt egyenlően elveheti, hogy legalább 0,5 kg-ot készítsen) és annyi füstölt sertésborda, töltsön meg három liter vízzel, és főzzük, eltávolítva a habot. A bordák rétegét több részre kell osztani.

Ezekhez az összetevőkhöz hozzá kell adnia:

  • 200 g sonka (zsíros lehet), füstölt kolbász, gyermekkolbász,
  • 2 nagy hagyma,
  • 3-4 savanyúság,
  • fél doboz olajbogyó (olívabogyó),
  • 2 evőkanál. l. kapribogyó és paradicsomszósz,
  • babérlevél, őrölt paprika, só.

Zöldekből mindent elvihet, ami a hűtőszekrényben van. Ha ez szarvasmarha, a pikantiliség receptjét számos szegfűbors és néhány borsos fűszeres szegfű egészíti ki. A tejföl és a szeletelt citrom azonnal tányérokra tehető, vagy külön tálba helyezhető, hogy mindenki megnövelje ízlését.

Amikor a hús felforr, tegyen egy hámozott, nem vágott hagymát. Ez javítja az ízét és átlátszóbbá teszi a húslevest. Másfél óra múlva hozzáadjuk, fektessük a lavrushka-t és a szegfűborsot. Főzzük további 15 percig, ezután távolítsuk el a serpenyőt a tűzhelyről, távolítsuk el a húst és szűrjük a húslevest, és mindent eldobunk, ami a gélen marad.

A füstölt húst csíkokra vágják, a kolbákat körökben készítik, és serpenyőben kissé megvilágítják. Válassza szét a bordákat, vágja a húst csonttal közepes darabokra. A füstölt húsokkal együtt szűrt húslevest töltünk és tüzet tetünk.

A második hagymát és a savanyúságot felét gyűrűkre vágjuk, paradicsomos pasztával megsütjük, ne felejtsük el a sót és a borsot. 5 perc múlva tegye be a húslevest. Utoljára adjunk hozzá olajbogyót (olajbogyót) és kapribogyót. 10 perc elteltével kapcsolja ki a tűzt, fedje le az edényt fedéllel és hagyja állni további 10 percig. Tálaláskor - ahogy az várható volt: tejföl és citrom.

Arany hodgepodge szabványok - az étterem és a lélek számára

Amikor otthon készülnek vízszintes szivattyúk, az egyes családokban az étkezők preferenciái alapján kerülnek meghatározásra a legfinomabb recept. Valaki nem állhat meg a kapribogyóval, hanem több olajbogyót helyez el, és valaki füstölt sertésborda formájában tálalja, amelyet finoman meg lehet fogyasztani, ha kihúzza a tányérból.

Mindezek mellett létezik egy klasszikus húslepke - ennek a témának a kedvenc variációit állítottuk össze. Ennek ellenére gyakrabban eszünk otthon, mint egy étteremben. De nem fáj, ha megtudjuk, hogyan írhatjuk fel ezt az ételt kulináris kanonok szerint. Hosszabb és nehezebb, de az eredmény megéri.

Ha ez klasszikus vízszintes, a receptnek tartalmaznia kell a vesét a húsból. És feltétlenül a marha- és lehetőleg borjúhús - mások, még gondos feldolgozás után sem veszítik el jellegzetes ammónia-szagot.

Klasszikus hodgepodge recept

A Hodgepodge klasszikus "étterem" ízének eléréséhez a következőket kell tennie:

  1. ne hagyja el a burgonyát és a sárgarépát - ezek a zöldségek „sótalanítják” a vízszintet, csökkentik a pikáns állapotot,
  2. vegye drágább húsösszetevőket, ez megkönnyíti az ízét.

Ezenkívül a klasszikus hodgepodge elkészítésekor a recept lépésről lépésre hosszabb időközökkel jár az egyes szakaszok és néhány előkészítő intézkedés között - például a vesék áztatásával és a nyelv forralásával.

Tehát a hodgepodge, a recept klasszikus. Szétterítettük a konyhaasztalon:

  • marhahús a csonttal (kb. 700 g),
  • marha nyelv
  • marha vese
  • füstölt szalonna vagy sonka (300 g),
  • 4-5 kolbász.

Külön-külön fektetjük a főtt nyelvet és a marhahúst. A vesét felére kell simítani, kivágni a felesleget, és másfél órára önteni joghurtot, kefirot vagy csak savanyú tejet. A nyelvet főzésig főzik, majd forró húslevestből hideg vízbe kell tenni annak érdekében, hogy gyorsan és jól megtisztítsa. Ha ez húslepke, a főzés receptje klasszikus, a nyelvnek marhahúsnak is kell lennie, a sertéshús túl kövér.

A többi közül a kezedben kell lennie:

  • 2 közepes hagyma,
  • 4 savanyúság,
  • kapribogyó,
  • paradicsompaszta
  • olajbogyó / olajbogyó
  • koriander,
  • tejföllel
  • citrom.

Só, bors, babérlevél - mondani sem kell. Minden szakaszban csak ki kell próbálnia a húslevest, mert minél füstölt hús, annál sósabb lesz az étel.

Hogyan főzzünk egy hodgepodge húscsoportot, lépésről lépésre:

  1. Főzzük a marhahúst másfél-két órán keresztül, majd kiöntjük a húslevesből.
  2. Mossuk meg az átázott veseket és forraljuk három vízben: öntsük meg őket, forraljuk fel a vizet, engedjük le a húslevest, és cseréljük ki hideg vízzel - és így háromszor. Amikor puha lesz, hűtsük le és csíkokra vágjuk.
  3. A főtt és hámozott nyelvet daraboljuk kockára, minden füstölt húst szalmával, kolbászt körbe. Vegye ki a lehűtött marhahúst a csontról és vágja közepes szeletekre.
  4. Uborkát szalagokra vágva, a hagymát félgyűrűkre. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, tegyük a hagymát és az uborkát, megsütjük, adjuk hozzá a paradicsomszószt és néhány evőkanál húslevest, pörköltük.
  5. A főtt marhahús kivételével adjon hozzá minden húsdarabot a pörkölthúshoz. Pároljuk 10 percig.
  6. Forraljuk fel a húslevest, ráhelyezzük a marhahúst és a pörkölt serpenyő tartalmát. A sóvizsgálat után adjunk hozzá sósoldat az uborka aljáról (ezt melegíteni kell). Főzzük 15 percig, ezután adunk további 15 percet állni a tűzhelyre, miután a tűz kialudt.

A receptben szereplő olajbogyó vagy olajbogyó hozzáadása közvetlenül a tálalás előtt, tejföllel és citrommal együtt. Ezután egy apróra aprított koriandet öntsünk egy tányérra.

A klasszikus hodgepodge étterem receptek gyakran tartalmaznak ínyenc húskészítményeket - egy kicsit mindenféle. Ez egy szegy, finom nyak, karbonátok, sonka és sonka, még balyks, bármilyen főzött és szárazon pácolt hús. A hodgepodge főzésénél, a húskészítmények főzésénél figyelembe kell venni azok elkészítésének idejét. Ha ezek elég keményen füstölt húsok, akkor lágyakig kell főzni, a nyers hússal összerakva.

Érdemes kipróbálni a különféle főzési módszereket. Hogyan készítsünk hodgepodge húscsoportot: a recept megtalálható a szakácskönyvben, az interneten, anyám vagy nagymamám jegyzetfüzetében. Több receptet is elkészíthet, kipróbálhatja, összehasonlíthatja - és arra összpontosíthat, hogy mi tetszett a legjobban. De diverzifikálhatja étlapját is, új ízekkel örülve a házak és a vendégek számára.

A megfelelő hodgepodge készítésének titkai

Kezdetben néhány szót a főbb pontokról, amelyeket figyelembe kell vennie, amikor főzőlapot főz.

1. Ami a húst illeti, vegyen be minden olyan, amiben van. Hús belsőségek, főtt sertés vagy karbonát szintén megfelelőek. Egy sor kolbász és hús tetszés szerint változhat. Mind a filé, mind a cukorcsontok csodálatosan kombinálódnak ebben az egyedi levesben.

Azok, akik nem szeretik a sertéshúsot, vagy attól tartanak, hogy magas kalóriatartalmúak, fogyaszthatnak sovány borjúhúst, csirkét és pulykat.

2. Füstölt termékeknek jelen kell lenniük. Füstölt bordák vagy legalább egy szelet füstölt kolbász.

3. Edények - egy általános serpenyő a levesek főzéséhez és egy mély serpenyő a zöldségek sütéséhez. Ez az étel egy lassú tűzhelynél is nagyon jól kiderül.

4. A böjt során készítsen elő egy vékony gombás gödöröt. Nem rosszabb a hús ízében, és többféle gombából állhat.

5. Ha burgonyát ad hozzá, ne felejtsük el, hogy a sólyom savanyú levesekhez tartozik. Erről írtam a gyöngyárpa és a savanyúság savanyúságának receptjében. Először főzzük a burgonyát, majd tegyünk sós gombát, uborkát, savanyú káposztát vagy más savanyú ételeket a levesbe. Célszerű nem savanyított uborkát, nevezetesen sózott, vagyis savas nagykövet venni.

Előállítás:

1. A mosott szegyet és a cukorcsontot egy serpenyőbe helyezzük és öntsünk három liter vizet. Füstölt sertésbordakat küldök oda. Feltettem a tűzhelyre. Amikor felforr, egy egész, hámozott hagymát és néhány babérlevelet dobok. Főzzük, amíg a hús lágy nem lesz.

2. A második hagymát felére vágtam, majd negyedekre és vékony szalagokra. Dörzsöltem egy sárgarépát egy reszelőre. Feltette a serpenyőt a tűzre, és öntsen egy kis olajat. Először süssük meg a hagymát enyhén átlátszóig, majd a sárgarépát. Amikor a sárgarépa megsült, paradicsompasztát küldök a serpenyőbe.

3. Mindent jól összekeverünk és hozzáadom a szalmát apróra vágott sózott uborkát. És tegye kb. Hét percig egy kis tűzre.

4. A hús főtt. Kiveszem a húst és a csontokat a serpenyőből. Dobja el a csontokat, vágja a húst kockákra és dobja vissza a serpenyőbe. Burgonyával főzök, tehát ezen a ponton bemerítem a burgonyát és a julienne-t a serpenyőbe. Hagyja főzni, amíg a burgonya készen áll. Időközben tetszés szerint apróra vágott minden kolbászt.

5. A burgonyát már elkészítették, ezért hozzáadom a sült zöldségeket. Öntsünk egy pohár sóoldatot. És öntsük a kolbászszeleteket.

6. Ebben a szakaszban sóval, borssal dobj el még néhány babérlevelet és két evőkanál kapribogyót. És csak az edényből az olajbogyót öntem a tálba, és mindenki már hozzáteszi a tányérjához.

7. Zárom le a fedelet, és a legkisebbre csökkentem a tüzet. Hagyja még 5 percig melegedni, majd fél órán át hagyja ragaszkodni.Itt van a hodgepodge és kész.

Tálaljuk tejföllel vagy házi majonézzel. Már mindenki az ízlése szerint olajbogyót, apróra vágott zöldet és szeletelt citromot helyez a tányérjára.

Kényeztesse barátait és családtagjait egy nemes hodgeoddal. Az orosz, népi ételektől már régóta átalakult ínyenc ételekké.

Klasszikus húscsoport hodgepodge - lépésről lépésre recept

A tápláló leves főzéséhez szükséges receptek száma az ukrán borscsal szemben csupán a második. Minden főzőnek megvan a saját klasszikus receptje a húslepke készítéséhez, amely szerinte valóban igaz. Az egyetlen dolog, amely egyesíti őket, az, hogy minden előadás során ez egy nagyon finom ebéd menü első fogása.

Az ételre vonatkozó rendelkezések listája:

  • 3000 ml ivott tisztított víz,
  • 600 g marhahús a csonttal,
  • 300 g füstölt bordák:
  • 200 g kedvenc füstölt kolbász,
  • 200 g sonka
  • 140 g hagyma,
  • 70 g sárgarépa
  • 150 g savanyúság (jobb, mint a hordó) uborka,
  • 100 g pácolt olajbogyó
  • 50 g paradicsompaszta,
  • 45 ml növényi olaj,
  • 30 g vaj,
  • 1-2 babérlevél
  • 3 borsó szegfűbors,
  • só és fekete bors ízlés szerint,
  • apróra vágott gyógynövények, citrom és tejföl tálalásra.

Főzési sorrend lépésről lépésre:

  • Minden leves alapja a húsleves. Esetünkben füstölt bordákra és marhahúsra van szükség a csontokon, hogy a megfelelő méretű serpenyőbe öntsünk vizet. Ott, hogy küldje a középső, meztelen (héj nélkül), de egy egész hagymát,
  • A serpenyő tartalmát forraljuk, és főzzük legalább két órán keresztül, és ne felejtsük el periodikusan eltávolítani a megjelenő habot. Néhány perccel azelőtt, hogy a serpenyő alatt a serpenyőben a tűz oltódik, adjuk hozzá a babér kis tojást és a szegfűborsot,
  • A kapott húslevesből extraháljuk a húst, szűrjük le a folyadékot egy tálba, amelyben a hodgepodge készül.
  • Apróra vágja az összes húskészítményt egy kis szalmával. A marhahúsot a húslevest először el kell választani a csonttól, A Solyanka életmentővé válhat a háziasszonyok számára, akiknek sok különféle húskészítmény (füstölt hús és kolbász) maradt a hűtőszekrényben az ünnep után. Kis mennyiségük nagymértékben gazdagíthatja ennek a húslevesnek az ízét.
  • Az uborkat késsel apróra vágott szalmává kell forgatni, és egy serpenyőben párolva pároljuk meg kis mennyiségű főtt húslevesben. elhalványulási idő - 5-7 perc,
  • Zöldség és vaj keverékén megsütjük a hagymát és a sárgarépát. Amikor az apróra vágott zöldségek lágyak lesznek, adjuk hozzá a húslevesben hígított paradicsompasztát, és hagyjuk forrni egy kicsit,
  • Helyezze a edényt húslevestel a tűzre, és forralja fel. Ezután küldje el az összetevőket ebben a sorrendben: párolt uborka, sült hagyma és sárgarépa paradicsommal, szalma hústermékekből és olajbogyóból. Az utóbbiakat egészben vagy gyűrűkre vágják,
  • A levesnek negyed órát forraljon, majd tálalás előtt álljon addig a fedél alatt,
  • Minden egyes hodgepodge tányérra feltétlenül tegyen egy citromkört a héjjal együtt, ezért ezt a napos gyümölcsöt előtte alaposan meg kell mosni egy forró vízben kefével. A levest tejföllel is fűszerezze és gyógynövényekkel meghintje.

Hogyan főzzünk egy hodgepodget kolbásszal és kolbásszal?

A kombinált húslepény meglehetősen bonyolult étel, amely több mint két órát igényel a főzéshez. Könnyű változata a kolbászos és kolbászos hodgepodge receptje, amelyet lusta hodgepodge-nek is neveznek. Egy ilyen első tanfolyam 35–40 perc alatt elkészül. A receptben feltüntetett, a készítményben felhasznált kolbászok felsorolása nem kötelező, ezen összetevők összetétele a személyes preferenciáktól függően változhat.

A termékek aránya a hodgepodge összetételében:

  • 2500 ml ivóvíz
  • 100 g tejkolbász,
  • 100 g vadászfüstölt kolbász,
  • 100 g füstölt kolbász,
  • 100 g szalámi
  • 100 g főtt sertéskolbász,
  • 100 g amatőr kolbász,
  • 300 g burgonyagumó,
  • 150 g savanyúság
  • 100 g friss paradicsom
  • 100 g hagyma,
  • 50 ml növényi olaj,
  • 40 g paradicsompaszta,
  • 20 olajbogyó
  • ½ rész citrom
  • só és bors ízlés szerint.

Főzni:

  • Héját le kell mosni, a burgonyagumókat közepes kockákra vágjuk, serpenyőbe helyezzük, öntsünk bele az előírt mennyiségű vizet, és főzzük a tűzre,
  • Közben sütni kell. Először egy növényi olajjal való mély serpenyőben néhány percig süssük meg a kockára vágott hagymát. Ezután adjunk hozzá közepes kockákra szeletelt friss paradicsomot. Ha szükséges, vele eltávolíthatja a bőrt, korábban forró vízzel leforralva,
  • Miközben a paradicsom a hagymával egy időben a serpenyőben süllyed, aprítsa meg a kolbászt. Ezt meg lehet tenni apró kockákban vagy vékony szalagokban is. Ezt követően a kolbászt egy serpenyőben eljuttatják a zöldségekhez. Mindent együtt 4-5 percig sütni kell,
  • Most még hozzá kell adni paradicsompürét, fekete borsot és reszelt uborkát a pörköléshez. Alaposan keverje hozzá a sütést, és főzzük 4-6 percig,
  • Mire a sült készen áll a sütésre, a burgonyának nemcsak lesz ideje forrni, hanem felforralni is. Ezért helyezze a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe, mindent megsózzon ízlés szerint és forraljon körülbelül 5 percig,
  • Helyezze az olívabogyót és a negyedekre szeletelt citromot a kész levesbe. Keverjen össze mindent, és ragaszkodjon a fedél alá legalább egynegyed órát. Tálaljuk a hodgepodget ízesítő tejföllel.

Húsleves - kombinált hodgepodge burgonyával

A klasszikus kombinált hodgepodge burgonya nélkül készül, de sokak számára a „második kenyér” nélküli leves nem leves, ezért valószínűleg ez az oka annak, hogy ennek a zöldségnek a segítségével készítsünk hodgepodge-et. Emellett, a klasszikus recepttel ellentétben, ebben a levesben nincs savanyúság, de az étel íze telített marad az olajbogyó-konzervek és a borsókonzervből származó folyadéknak köszönhetően.

Burgonyával történő húslepítéshez az alábbi termékekre lesz szüksége:

  • 2500 ml szűrt víz
  • 450 g burgonya
  • 400 g hodgepod szett (vagy kolbász és füstölt hús az ízlése szerint),
  • 140 g hagyma,
  • 70 g sárgarépa
  • 40 ml növényi olaj,
  • 250 g konzerv olajbogyó,
  • 250 g zöldborsókonzerv,
  • 50 g paradicsompaszta,
  • babérlevél, fekete bors, citrom és só ízlés szerint.

Főzési módszer:

  • Helyezzen egy fazék vizet a tűzre, és amíg forr, süsse meg a hagymát és a sárgarépát,
  • Öntsen egy kevés olajat a serpenyőbe, tegye negyedgyűrűvel apróra vágott hagymát és főzze, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és folytassuk a sütést. Amikor a zöldségek készen állnak, adjuk hozzá a vízzel hígított paradicsompasztát a szósz állagához. Forraljunk egy-két percig, és kapcsoljuk ki a hőt,
  • Apróra vágott hámozott gumókat szalmával vagy más módon. Tegyük forrásban lévő vízbe és főzzük, amíg gyengéd lesz,
  • Majd küldjön egy serpenyőbe apróra vágott kolbászt, borsót és olajbogyót (feltétlenül egy edényben lévő folyadékkal együtt) vagy apróra vágott kolbákat, borsót és olajbogyót, a serpenyőbe, zöldségsütésre,
  • Amikor az összes termék a serpenyőben van, a levest borssóvá kell készíteni, fűszereket adni és főzni főzésig. Néhány perccel a kályha kikapcsolása előtt hozzáadhat apróra vágott citromot, vagy tálalás előtt közvetlenül egy tányérra teheti.

Az igazi! Füstölt húsokkal

Legalább kétféle füstölt húsból valódi előregyártott húslepény készül. Ebben a verzióban ezek vadászati ​​kolbászok és füstölt sertésborda. A leveslevest marhahúsra készítik, hogy a hús megőrizze gyümölcsleveit, de a rostjai lágyak legyenek, enyhén járni kell rajta egy kalapáccsal.

Mennyit és mit kell vennie egy valódi füstölt testhez:

  • 3000 ml hideg ivóvíz,
  • 400 g cukor marhahús
  • 700 g marhahús szegy,
  • 300 g füstölt sertésborda,
  • 200 g füstölt vadász kolbász,
  • 200 g füstölt kolbász,
  • 200 ml uborka savanyúság,
  • 250 g pácolt uborka,
  • 30 ml növényi olaj,
  • 15 g vaj,
  • 150 ml paradicsomszósz (helyettesíthető vízzel hígított paradicsompasztával),
  • 6 g fokhagyma
  • 2 babérlevél,
  • 3 borsó szegfűbors,
  • só ízlés szerint
  • tejföl, pácolt olajbogyó és citrom tálalásra.

Szakaszonkénti előkészítés:

  • A húsleveshez tedd a csontokat egy nagy edénybe, és töltsd meg őket vízzel. Forraljuk forralva magas hőmérsékleten, távolítsuk el a habot, majd tegyük a megvert szegyet forrásban lévő vízbe. Miután a serpenyő tartalmát már a szegyével megfőztük, mérsékeljük a hőt közepesre, és folytassuk a húsleves főzését legalább két órán keresztül, amíg a hús lágy nem lesz.
  • A húsleves elkészítése közben ideje foglalkozni a többi összetevővel. Egy serpenyőben keverjük össze a zöldséget és a vajat. Fedjük össze apróra vágott hagymát és fokhagymát ebben a keverékben. Ezután öntsük bele a mártást és pároljuk még egy percig,
  • A füstölt kolbászt hámozza le a filmből, szeletelje szalmával és keverje meg egy száraz serpenyőben, A füstölt kolbászokat gyakran nagyon nehéz hámozni. Sokkal könnyebb lesz, ha öt percig hideg vízben áztatjuk. A füstölt hús sütése egy száraz serpenyőben nemcsak javítja az ízét, hanem megmeneti a felesleges zsírtól is.
  • Vágjuk apróra vágott savanyúságba, majd kb. Öt percig főzzük forró sós lében külön serpenyőben vagy serpenyőben,
  • Vegye ki a főtt marhahúst a húslevesből, és két villával húzza fel a húst, és aprítsa el kisebb darabokra,
  • Ezután tegye vissza a főtt húst a forrásban lévő húslevesbe, tegye a kolbákat, a savanyúságot sós lében és a paradicsommal sült hagymát,
  • Főzzük az összes 10-15 percet, majd próbáljunk ki sót, szükség esetén sót, adjunk hozzá fűszereket és főzzük további 10 percig,
  • A kész levest tálaljuk egy kanál tejföllel, több olajbogyóval és egy szelet citrommal egy tányérra.

Otthon

A Solyanka vastag, tápláló és gazdag leves, hihetetlen aromával (a füstölt húsoknak köszönhetően) és gazdag ízű (ismét a füstölt húsok és a savanyúságoknak köszönhetően). Az uborkán kívül más savanyúságok is belekerülnek ebbe az ételbe, például gombák és savanyú káposzta, amelyek gazdagítják az ízét, mint például egy házi készítésű hodgepodge receptnél füstölt bordalevesben pácolt gombával.

Az első otthoni tanfolyam változatához a következőkre lesz szüksége:

  • 500 g füstölt bordát,
  • 3000 ml víz
  • 30 ml napraforgóolaj,
  • 350 g hagyma,
  • 24 g fokhagyma
  • 200 ml paradicsompaszta,
  • 200 g füstölt kolbász,
  • 200 g füstölt kolbász,
  • 200 g főtt kolbász,
  • 200 g főtt kolbász,
  • 250 g savanyúság,
  • 200 g pácolt gomba,
  • só, fűszerek és gyógynövények ízlés szerint,
  • citrom és olajbogyó (olívabogyó), nem töltve, töltve, kivétel nélkül, tálalásra.

Hogyan készítsünk leves hodgepodge-t:

  • Főzzük a levest a szeletelt füstölt bordákból. Ehhez tegye a megfelelő méretű edénybe, öntsen két és fél liter hideg vizet, forraljon fel, majd főzze ezt követően további 40 percig,
  • Készítsen külön öntet egy nagy és mély serpenyőben. Először melegítse fel a növényi olajat, megsütje benne hagymakocka vékony tányér fokhagymát,
  • Az égető zöldségek sütése után vezesse be a paradicsompasztát, öntsön 500 ml vizet, keverjen össze mindent és főzze a fedél alatt kb. Hét percig,
  • Ez az idő elegendő ahhoz, hogy az összes kolbászt apróra darabolja (szalma vagy kocka). A szeletelés után tegye egy serpenyőbe és pároljuk körül a fedél alatt körülbelül 5 percig,
  • Csiszoljuk az uborkát kocka vagy szalmával. Nem szükséges a héjat levágni tőlük, hőkezelés után puha lesz. A pácolt gombát tetszőlegesen be lehet venni, a nagy példányokat csak több részbe vágni érdemes. Az apróra vágott savanyúságot kolbászok után küldik a kötszerhez, és mindent újra 5 percig párolják alacsony lángon,
  • Ezután tegyük a kötszert forrásban lévő kész levest tartalmazó serpenyőbe, forraljuk 15 percig, só és fűszerek hozzáadásával. Tálaljuk úriember-készlettel: néhány olajbogyó, egy szelet citrommal, gyógynövényekkel és tejföllel ízlés szerint.

Szüksége lesz:

  • marha- vagy sertéshús - 350 g,
  • asztali só - ízlés szerint,
  • füstölt kolbász - 250 g,
  • friss fűszernövények ízlés szerint,
  • sonka - 250 g
  • citrom ízlés szerint
  • kolbász - 2 db,
  • tejföl ízlés szerint
  • olajbogyó - 100 g
  • növényi olaj - 50 ml,
  • savanyúság - 4 db,
  • uborka savanyúság - ½ csésze,
  • paradicsompaszta - 50 g,
  • fehérrépa - 2 db.

Ízletes solyanka csirkével és kolbásszal

A csirkével ellátott Solyanka kevésbé kalória, ami azt jelenti, hogy azoknak is szolgálhat, akik kénytelenek figyelemmel kísérni a súlyukat. A leves alapja a csirkehús. Hogy igazán illatos, gazdag és ízletes legyen, főzzük baromfiból. Ha vásárolt csirkét használ, akkor tanácsos előzetesen áztatni azt vízben.

Marhahúsleves burgonyával és füstölt húsokkal

Természetesen klasszikus hodgepodge készül burgonya nélkül. De ha el sem tudja képzelni a levest ezen zöldség nélkül, akkor kipróbálhatja és hozzáadhatja, a leves még kielégítőbb lesz, még akkor is, ha nehéz elképzelni. A füstölt hús még gazdagabbá és érdekesebbé teszi a vízszintes ízét, a klasszikus savanyúság a savanyúságokból és a citrométekből származik, amikor tálalják. És ne felejtsük el az olajbogyókat, ezek nélkül a hodgeodod is nehéz elképzelni.

Egyszerű házi készítésű hodgepodge kolbásszal és hús nélkül

Ez egy recept egy egyszerű, házi készítésű hodgepodge készítéséhez, amelyet gyorsan elkészíthet minden olyan hűtőszekrényben található termékből. Használhat különféle fajtájú kolbászokat, főleg az, hogy friss. A fő különbség a recept és a többi recept között az, hogy nincs húsbázis. A húsleveshez nem kell előre forralni egy darab marhahúst vagy csirkét. Ez az előre gyártott húslepke kizárólag kolbászból készül. Ez nagyon kényelmes elkészítés, például az ünnep utáni napon, amikor az ünnepi vágásból származó kolbász maradványait a hűtőszekrényben találják meg, vagy minden egyes vásárlás után speciálisan leraknak a kolbászt, és amikor elegendő összegyűjtötték, főzzen belőle levest. Minél változatosabb a kolbászok és a húsételek sorozata, annál ízletesebb lesz a húslepke.

A főzés szakaszai:

1. Távolítsa el a savanyúságot a sós lében. Vágja őket szalagokra.

2. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben. Helyezze bele a hagymát, és keverés közben megsütjük, amíg átlátszóvá nem válik.

3. Adjuk hozzá az uborkát, és további két percig süssük. Vágja a kolbászt szalagokra és küldje el a serpenyőbe. Folyamatosan keverve kb. Öt percig süssük.

4. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát és főzzük pároljuk, amíg az összes nedvesség elpárolog. Itt nyomja meg a hámozott fokhagyma-szegfűszeg.

Helyezze a sütést a serpenyőbe. Öntsünk vizet a kívánt sűrűségűre, keverjük össze és forraljuk fel. Főzzük további 10 percig, alkalmanként eltávolítva a felmerülő habot. Az elkészített húslevelet melegen tálaljuk. Adjon hozzá tejfölt vagy egy kört citromot, ha szükséges. Az olajbogyót hozzáadhatja ehhez a leveshez, majd majdnem a főzés végén el kell helyeznie őket, mivel ezek már készen állnak.

Kolbászhús káposztával egy lassú tűzhelyben

A Solyanka főzhető nemcsak savanyúsággal. Ugyanolyan ízletes a káposztával, amely megadja a nagyon savanyúságot, amely nagyon fontos a tökfej ízéhez. A húsleves alapja a füstölt sertésborda, a társaság pedig ezekből készít kolbászt. Ezeket a termékeket külön meg lehet vásárolni húslepény készítéséhez, vagy felhasználhatja a múltbeli ételekből maradékot. Sátlanság kedvéért burgonyát is hozzáadunk, de ha szereti kizárólag a húslepényt, akkor nem teheti ezt az összetevőt.

A lassú tűzhely nagyban megkönnyíti a főzési folyamatot.

Az összetevők

  • Hús sertés vagy marhahús
  • Főtt, főzött füstölt kolbász stb.
  • Csirke filé
  • Kolbász vadászat
  • Füstölt szalonna (vagy bármilyen füstölt hús)
  • Húsleves - 2 l
  • Hagyma - 200 g
  • Pácolt uborka - 150 g
  • Olajbogyó gyümölcsléval - 350 g
  • Paradicsompaszta - 2 evőkanál. l
  • Növényi olaj - 2 evőkanál. l
  • Vaj - 1 evőkanál. l
  • Citromlé - 1,5 evőkanál. l
  • Öböllevél - 2 db.
  • Só, fekete bors - ízlés szerint
  • Tejföl, gyógynövények, egy citrom szelet, olajbogyó - tálaláshoz

Húsleves gombával, marhahús, csirke és kolbász

A hodgepodge hihetetlenül illatos és fűszeres. Használhatja mind a szokásos gombákat, mind a vadon élő gombákat. Különösen ízletes vízszintes gombaféle. Ha a gombaszezon óta van készlete fagyasztva, akkor használja őket. Ha nem, akkor a gomba tárolása szintén nagyon jó. Szinte mindenféle húst és kolbászt használnak ilyen hodgepodához; minél változatosabb a termékcsalád, annál ízletesebb.

Ízletes csapat húsvédő

Minél több fajta húskészítmény van a házban, annál gazdagabbnak bizonyul. Ebben az esetben azt javaslom, hogy főzzük kolbászból, füstölt kolbászból, húsból és sonkából. Ez a recept bevált és finom!

A recept másik jellemzője az uborka savanyúság hozzáadásával, amely további pikantisságot ad az ételhez, és a füstölt kolbász illatával kombinálva a leves szokatlanul finomnak bizonyul.

  • Marha- vagy sertéshús - 350 gramm
  • Olajbogyó - 100 gramm
  • Sonka - 250 gramm
  • Kolbász - 2 db
  • Füstölt kolbász - 250 gramm
  • Pácolt vagy pácolt uborka - 3-4 darab
  • Paradicsompaszta - 2 evőkanál
  • Hagyma - 2 darab közepes méretű
  • Savanyú savanyúság - fél csésze
  • Sovány olaj - 2 evőkanál
  • Só ízlés szerint
  • Zöldek, tejföl, citrom tálalásra

1. Húsomat, tegye egy serpenyőbe, és öntsen vizet. Feltettük a tűzhelyre. Mielőtt forrni kezd, távolítsa el a habot. A só még nem szükséges. Főzzük a húst a fedél alatt főzésig.

2. Szalmával aprítsa meg a hagymát. Az uborkát hosszúkás kockákra vagy kockákra lehet vágni.

3. Vágja a kolbászt és a sonkát szalagokra. Kolbász - körök.

4. A serpenyőben melegítse fel a növényi olajat. Itt küldünk hagymát, süssük, amíg aranybarna nem lesz.

5. Most kolbászot küldünk sonkával, kolbász nélkül. 2-3 percig együtt főzzük, hogy a húskészítmény felfedje aromáját.

6. Elforgatjuk az uborkát és pár percig főzzük.

7. Adjon hozzá a paradicsompasztát, adjon hozzá egy kevés forró vizet és keverje össze. Pároljuk együtt, alkalmanként keverve, kb. 15 percig.

8. Amikor a hús főzött, vegye ki a serpenyőből és hagyja lehűlni. Ezután csíkokra vágjuk és küldjük vissza a húsleveshez.

9. Öntsön ide a serpenyő tartalmát, a kolbákat, az olajbogyót és a sós oldatot. Keverje hozzá és kóstolja meg a sót. Ha szükséges, kissé sózva. Forraljuk fel, és távolítsuk el a tűzről.

Tálalás előtt hagyja, hogy az edény legalább egynegyed órán keresztül főzzön a fedél alatt. Tehát a hodgepodge még ízletesebb lesz.

Klasszikus solyanka burgonyával és hússal - lépésről lépésre recept

Sokan azt állítják, hogy a burgonyafű nem főtt. De vele is nagyon finom és kielégítőbbnek bizonyul. Ilyen lehetőséget kínálok az előkészítéshez.

  • Füstölt csirkecomb - 1 darab
  • Füstölt sertésborda - 2-3 darab
  • Krakkói kolbász - 1 darab
  • Kolbász - 8-10 darab
  • Sovány olaj
  • Hagyma - két darab
  • Burgonya - 7-8 darab közepes méretű
  • Savanyúság - 5-7 darab
  • Füstölt hús vagy főtt sertéshús - 150 gramm
  • 2 evőkanál paradicsompaszta
  • Cukor - 2 evőkanál
  • Citrom ízlés szerint
  • Kóstolt zöld és fekete olajbogyó ízlés szerint
  • Közepes paradicsom - 3 darab
  • Fokhagyma - 2-4 ék ízlés szerint

1. Egy fazék vízben füstölt sonkát és sertésbordat küldünk. Helyezzük a tűzhelyre, és forralás után 15 percig főzzük. Ezután kijutunk a húslevestből és hagyjuk lehűlni.

2. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, vágja a hagymát vékony csíkokra és küldje sütni.

3. Vágja a kolbászt szalagokra és küldje el a hagymának, amikor puha lesz.

4. Időközben vágjuk és a kolbászt, valamint a szalmát is. Áthelyezzük őket a hagymára kolbásszal. Keverje össze és 5 percig süsse.

5. Hámozza meg a burgonyát, és szeletelés nélkül egészben küldje el a leveshez. Főzzük, amíg gyengéd.

6. Vágjuk szalagokra uborkát. Ugyanezen az elv szerint vágjuk a főtt sertést.

7. Az uborkát átvisszük a sütéshez a kolbászból és a kolbászból.

8. A paradicsompasztát kis mennyiségű vízben tenyésztik, amíg a gyümölcslé állapotba nem kerül. Öntsön a serpenyőbe is. Pároljuk 10 percig.

9. Citromhéj.Most vágja szeletekre, filmek nélkül.

10. Pörköléshez küldje el mindkét típusú olajbogyót, közvetlenül a levével.

A serpenyő tartalmát elküldik a burgonyalevesnek, amikor már elkészült. Főtt sertéshúst is küldünk ide. Várunk forrásig, és forraljuk még 7 percig.

11. A csirkecombot és a bordákat a húslevestől csonttal megtisztítva és vágva. Küldött egy közös serpenyőbe. Itt eltoljuk a citromot. A fennmaradó citromból nyomja a levet közvetlenül a levesbe. Azonnal dörzsölje ide a fokhagymát és a paradicsomot egy reszelőn keresztül.

12. Kivesszük a burgonyát, daráljuk őket egy villával, és ismét csúsztassuk be őket.

Keverjük össze, ízlés szerint. Ha szükséges, add hozzá. Forrás után további 5 percig főzzük. Ízesítsük tejföllel és tálaljuk.

Egy egyszerű recept a kolbász hodgepodge

Ez a recept szerint a hodgepodge-t főleg főzöm. Azt javaslom, próbálkozzon. Az előkészítés egyáltalán nem nehéz, de nagyon finomnak bizonyul. Kiadós, aromás, koncentrált leves. Ha hirtelen a húskészlete kissé eltér vagy más arányban van - rendben van. A lényeg az, hogy tartsa be magát a főzési technológiát.

  • Hús (csonton vagy húson) - 600 gramm
  • Pácolt olajbogyó - 60 gramm
  • Közepes hagyma - 2 darab
  • Füstölt csirke - 50 gramm
  • Közepes sárgarépa - 2 darab
  • Főtt füstölt kolbász - 70 gramm
  • Tiszta víz - 2 liter
  • Hámozott pácolt (vagy pácolt) uborka - 350 gramm
  • Kolbász - 2 db
  • Paradicsompaszta - 3 evőkanál
  • Füstölt sertés sonka - 70 gramm
  • Kapribogyó - egy evőkanál
  • Füstölt marhahús - 60 gramm
  • Cukor - egy evőkanál
  • Uborka savanyúság - 150 ml
  • Sovány olaj - 2 evőkanál
  • Főtt kolbász - 60 gramm
  • Só és őrölt bors ízlés szerint

1. Mossa le a húst és tegye egy serpenyőbe.

2. Hagyma és sárgarépa, küldjük a húsra, és öntsünk vizet. A darabot nem lehet eltávolítani a hagymából.

3. Ha szükséges, távolítsa el a sörtét és forralás után egy órán keresztül főzze, fedéllel lefedve, alacsony lángon.

4. A második hagymát megtisztítják és vékony negyedgyűrűkre vágják. Csíkos sárgarépa.

5. Vágjuk apróra vágott savanyúsággal.

6. A serpenyőben melegítse fel a növényi olajat. Küldjön ide hagymát, süssük, amíg félig átlátszóvá válik.

7. Most küldje ide a sárgarépát, keverjük össze és főzzük 1 percig magas hőn.

8. A savanyúságot és a paradicsompürét váltjuk. Öntsünk sóoldatot, 200 ml vizet, öntsünk granulált cukrot és keverjük össze. Pár órán át fedél alatt pároljuk alacsony lángon.

9. Vegyünk húst, sárgarépát és hagymát a húslevest. A zöldségeket ki lehet dobni, de a húsot lehűteni kell. Most az edény tartalmát átvisszük a húslevesbe. Keverje hozzá és várja meg, amíg felforr. Ezután főzzük 5 percig.

10. Öntsen őrölt borsot és sót ízlés szerint, adjon hozzá kapribogyót, olajbogyót. Csiszolja a húst, és tegye vissza a leveshez.

11. Vágja a sonkát, a füstölt csirkét, a marhahúst, a kolbákat, a kolbákat önkényes darabokra. Küldött a serpenyőbe, keverjük össze. Forrás után forraljuk 5 percig.

A leves kész. Tálalásának legnépszerűbb módja gyógynövényekkel és tejföllel! Bon étvágyat!

Solyanka húscsapat egy lassú tűzhelyen

Gyakran árpát adok a hodgepodához. Még ennél is kielégítőbb és ízletesebb. És ha van crock-pot a kezedben, akkor a főzés még könnyebb lesz. Az ilyen leves a savanyúságtól különbözik a burgonya hiánya és a füstölt hús nagy száma miatt. Próbáld ki!

  • Pácolt uborka - 140 gramm
  • Árpa - 140 gramm
  • Hagyma - 130 gramm
  • Paradicsompaszta - 2 evőkanál
  • Sonka - 150 gramm
  • Füstölt bordák - 200 gramm
  • Füstölt kolbász - 150 gramm
  • Olajbogyó (helyettesíthető olajbogyóval) - 180 gramm
  • Citrom, zöldek, só ízlés szerint
  • Tiszta víz

1. Nemcsak a fenti húskészítményeket használhatja, hanem minden más, amely kéznél van. Először mossa meg az árpát, és töltse forrásban lévő vízzel fél órán keresztül.

2. A hagymát apró kockákra vágjuk. Az összes elkészített kolbászt azonos módon őröljük. Vágja a bordákat 1 darabba.

3. Ha nagy zsírtartalmú kolbásza van, akkor sütés közben növényi olajat nem lehet hozzáadni.Hagymát és kolbászt küldünk a multicooker hideg táljára. Állítsa be a "Sütés" módot.

4. 7 perc sütés után adjuk hozzá a savanyúságot. Előre vágjuk őket egy kis kockába. Helyezze a paradicsompasztát, keverje meg és további 2 percig süsse. Most ezt a módot ki lehet kapcsolni.

5. Helyezze ide a szűrt árpát, sót (kb. 2/3 evőkanál), keverje meg. Itt cseréljük a bordákat, töltjük fel forró vízzel (kb. 2 liter). Szorosan zárja le a fedelet. "Leves" módban főzzen egy órát. Ezután, amikor a rendszer véget ér, adjon hozzá olajbogyót vagy olajbogyót. Hagyjuk melegedni további 10 percig.

A leves kész! Szolgálhat tejföllel és friss gyógynövényekkel! Bon étvágyat!

A klasszikus recept a Lazerson hodgepodge húscsoportjának

Ilya Lazerson híres szakács. Mindig bízom az ő receptjeiben.

Bár a főzés hodgepodge egyszerű, még mindig vannak néhány finomság, és ezt láthatja az alábbi videóban. Ezen felül ízléses hodgepodget készít a szemed előtt.

Itt van az összetevői:

  • savanyúság
  • Paradicsompaszta
  • hagyma
  • Húsleves
  • olívabogyó
  • Húskészítmények közül lehet választani
  • kapribogyó
  • Metélőhagyma és kapor
  • Lavrushka
  • bors zöldborsó
  • Só és granulált cukor

Noha a hodgepodge könnyű elkészíteni, ünnepi ételnek tekintik. És azt is nevezhetjük az ünnepi leves után. Az ünneplést követő napon valóban sok kolbász, füstölt hús és egyéb húskészítmény található. Annak érdekében, hogy ne eltűnjenek, elengedtem őket. Ízletes és praktikus!

Vegye ki magának a recepteket! Látogasson el hozzánk gyakran! Viszlát!

Solyanka húscsapat a legfinomabb lépésről lépésre

A recept szerint húslevest kell készíteni, amelyhez főzhetik a marhahúst és a csirkét. Főzzük az összes szabály szerint - másfél órán át főzzük, távolítsuk el a habot, hogy a húsleves arany, átlátszó és szép legyen.

Só, de nem sok. Ha a leves kész, ha nem elég sós, akkor hozzáadhatja. Mivel sokkal több savas és sós hozzávalónk van tervezve, a sót a legjobb a végén adni.

Ezután el kell készítenie a tölteléket a hodgepodge-hoz. A húsban, amelyet főtt a húslevesben, el kell távolítani a csontról (ha van), és darabokra vágva, nagyobb méretben hagyhatja.
Vágjuk a kolbászt, a füstölt húst és más közepes méretű kockadarabokat.

Helyezzük még babérlevelet, száraz hüvelyet, chili paprikát és fekete őrölt paprikát. Öntsünk citromlevet. Érdekes savanyúságot fog adni a hodgepodge-nek. És most, amikor hozzáadtuk az összes savas összetevőt, itt az ideje, hogy megkóstoljuk a sót és állítsuk be ezt a paramétert tetszés szerint.

Hagyja a levest forralni 5 percig.

Az olajbogyót gyűrűkre lehet vágni, vagy egészben is hagyhatja. Gyűrűkre vágtuk, de maradt néhány egész kiszolgálásra.

Helyezze az olajbogyót a motorházba. Fél pohár ebből a sötét vízből is öntsön a szárnyasba, amelyben az olajbogyót konzerválták.

De nagyon amatőr, tehát adjon hozzá az ízléshez: Miután hozzáadta az olajbogyót, várjon, amíg a leves magabiztosan felforral és kialszik.

Solyanka kész! Tálaljuk adagolt lemezekben, citrommal és tejföllel, olajbogyóval és kedvenc gyógynövényekkel díszítve.

Mint láthatja, a hodgepodge nagyon egyszerűen készül.

Hihetetlen illat és íz! Élvezze az étkezését!

Hús, hal, gomba és zöldség hodgepodge - finom lépésről lépésre receptek főzőfotókkal klasszikus orosz konyhalevesről otthon

ballagófű - Ez az orosz konyha klasszikus első étele, amelynek története több mint száz évvel ezelőtt nyúlik vissza. Különlegessége, hogy ez a leves harmadával kevesebb folyadékot tartalmaz, mint az összes többi típusú leves.

Sőt, íze kifejezetten savanyú, jellegzetes éles hangokkal. Szokatlanul a hodgepodge előkészítése során a vastag és a folyékony részeket külön-külön készítik el.

Ezeket csak a főzés végén kombinálják, nagyobb mértékben, hogy az étel aromája és íze világosabb legyen.

Otthon, mint valójában a vendéglátókonyhák körülményei között, leggyakrabban hús- és halhúst készítenek.A gomba és a zöldségfélék, az úgynevezett karcsú hodgepod ritkábban készülnek. A klasszikus orosz leves utolsó két fajtáját azonban a cikk következő részében tárgyaljuk.

Általában a hodgepodge-t a savanyúság és a káposztaleves valamilyen kombinációjának lehet nevezni, mivel receptjének összetevői az egyik és a másik első fogás termékeit mutatják. Tehát a savanyúságban a savanyúságban alkalmazott összetevők az uborka savanyúság és maguk a savanyúság. A káposztalevesben azonban a hodgepodge kölcsönzött káposztát és tejfölt.

A húslepke receptjei nagyon változatosak.

Kínálják főzni ezt az első ételt különféle háziállatok húsának (bárány, sertés, nyúl, marha, borjúhús), különféle baromfihúsek (liba, pulyka hús, csirke, kiskacsák), valamint különféle belsőségek alapján (leggyakrabban felhasználva) nyelv és vesék). Ezenkívül a hodgepodge elkészíthető hús és kolbásztermékek, például sonka, főtt kolbász, szegy, füstölt kolbász, kolbász, kolbász hozzáadásával. Az ősi időkben a sózott marhahúst húsdisznó készítésére is felhasználták.

Az egyik hodgepodge receptjének részeként nemcsak egyféle hús, belsőség vagy húskészítmény használható, hanem ezek kombinációja is (ebben az esetben a hodgepodge-t húscsoportnak nevezik).

Ami a halak hodgepodge-jét illeti, szinte bármilyen halból elkészíthető. Kivétel a túl kicsi és túl csontos hal. Általánosságban úgy gondolják, hogy a tokok, különösen a beluga, a csillaghal, a sterile és a tojás a legalkalmasabbak a halak számára.

A hodgepodge hús- és halfajtáinak receptjei ugyanolyan főzési alapelvet tartalmaznak. Az egyetlen különbség az, hogy az első esetben erős, gazdag húslevest készítenek húsból, a második esetben halakból. Ennek megfelelően húst vagy halat adnak a klasszikus halleves vastag anyagához.

A hodgepodge elkészítésének receptje magában foglalja az ilyen zöldségek használatát: olajbogyó és olajbogyó, kapribogyó, savanyúság, káposzta, hagyma. A citrom hozzáadható a hús és a halak savanyításához. Az asztali ecet azonos célú felhasználása elfogadhatatlan. Ez az összetevő emeli a leves ízét.

Nagy mennyiségben fűszereket adnak a klasszikus hodgepodge-hez - különféle őrölt paprika, friss petrezselyem és kapor.

A hodgepodge másik nélkülözhetetlen alkotóeleme a sós só. Talán nem csak uborka. A leves elkészítéséhez ecetes káposzta vagy paradicsomos sós só is alkalmas.

A hús- és halpróba elkészítésének fő jellemzője az, hogy a vastag és a folyékony részeket elkülönítve készítik el. Csak 10-15 perccel a főzés vége előtt csatlakoznak egymáshoz. Ezen túlmenően ezen étel sajátossága az, hogy annak alapja, nevezetesen: sóoldattal megsavanyítva.

Az otthoni hús- és halak készítésének minden egyéb árnyalata lépésről lépésre található receptekben található a webhely ezen részének fotójából.

A gomba- és zöldségfélék leves házi receptjeinek titkai

Gomba- és zöldségfélék - ezek a klasszikus orosz leves fajtái, amelyeket böjtön főzhetnek. Ennek alapja a gomba- és zöldségleves. Egyébként az ilyen fajtájú hodgepodge elkészítésének elve hasonló a hús vagy halak hodgepodge elkészítéséhez.

A gombás gombaféle friss és szárított gombák alapján is főzhető. Sőt, bármilyen ehető gombát is lehet használni, de az aromás porcini gombák különösen jók egy ilyen levesben.

Felveheti a gombához a sózott gombákat is. Ezt a terméket azonban előkezdeni kell, hogy eltávolítsa a fölösleges sót.

Ehhez a sózott gombákat legalább két órán át hideg vízben áztatják.

A citrom nem adható a gombavadászhoz. Ehelyett javasolnak, hogy küldjön kis mennyiségű vájat a leveshez. Ezenkívül a gombalepke hihetetlenül ízletes, ha tejföllel ízesíti.

A hodgepodge elkészítésére szolgáló zöldséglevest bármilyen tetsző recept szerint elkészítheti, és az összetevőkben található bármilyen zöldségkészlettel. De csak a főzés végén kell a főtt zöldségeket eltávolítani a húslevesből.

A hodgepodge előkészítésének összes többi lépése változatlan marad. Az ilyen leveshez a receptek lehetővé teszik sült gombák vagy áztatott sózott gombák hozzáadását.

Egy ilyen alkotóelem sokkal kielégítőbbé és ízletesebbé teszi a házi készítésű zöldséglepkét.

A hús, hal, gomba, zöldségáp készítésének legfontosabb titka a főzés speciális megközelítése. Ha elkészíti ezt az első hagyományos ételt az orosz konyha lelkével, akkor minden bizonnyal nagyon ízletes lesz!

Összefoglalva

A finom vízszintes főzésében semmi sem bonyolult, legyen szó húsról, halról, gombáról vagy zöldségféléről. A lényeg az, hogy egy fotóval egyértelműen kövesse a kiválasztott lépésről lépésre készített recept összes ajánlását, és minden bizonnyal működni fog.

Még ha először otthon is el kell főznie ezt az eredeti orosz első tanfolyamot, ne aggódjon! A lépésről lépésre készített fényképek tökéletesen illusztrálják a főzési folyamatot, ami azt jelenti, hogy nem lesz kétséges, hogy ezt vagy azt az eljárást helyesen végezzék-e el.

Solyanka vadászatos kolbászokkal

  • Marhahús a csonton - 600 g.
  • Víz - 3 l.
  • Hagyma - 2 db.
  • Öböllevél - 2-3 db.
  • Szegfűbors - 5 borsó
  • Savanyúság - 2-4 db.
  • Füstölt húsok (kolbász, sonka, kolbász) - 600 gr.
  • Paradicsompaszta - 2 evőkanál.
  • Sült vaj - 1 evőkanál.
  • Növényi olaj - 2 evőkanál.
  • Só, fekete bors, olajbogyó, petrezselyem, citrom, tejföl - ízlés szerint
  1. Helyezze a marhahúst egy 3 liter serpenyőbe, öntsen vizet és forraljon fel. Erre egy vastag rozsdamentes acél aljú serpenyő alkalmas, és minél vastagabb az alja, annál egyenletesebben melegszik fel.

2. Távolítsa el a habot, tegye a hámozott hagymát a levesbe, és másfél-két órát főzzen enyhe forralással. Helyezze a babérlevelet és a borsot 10 perccel a főzés előtt. 10 perc elteltével távolítsa el a húst, távolítsa el a fűszereket, a hagymát, és szűrje le a húslevest.

3. Válassza le a húst a csontokról, csíkokra vágja, és a sonkát, a kolbászt és a vadászatot is vágja le.

4. Vágjuk a savanyúságokat, szalagokra vágjuk, vödörbe tesszük, adjunk hozzá egy kevés húslevest és főzzük 5-7 percig.

  1. Engedje le a vizet az uborkáról, és küldje el a serpenyővel az edénybe.
  2. Finomra vágjuk a hagymát, és süssük meg zöldségben és vajban, amíg lágy nem lesz. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, vizet és hagyjuk forrni.

7. Helyezze a sütést egy leves edénybe, és tegye be a húst és a füstölt húsokat. Só, bors ízlés szerint és főzzük 10 percig.

  1. Fedjük le a motorháztetőt és hagyjuk főzni 15 percig.
  2. Tálaláskor tegyen egy olajbogyót, egy szelet citromot, zöldeket egy tányérra, és tejföllel ízesítse. Nagyon kielégítő és finom.

Hogyan főzzünk csirkehúst

  • Csirke - 500 g.
  • Füstölt kolbász - 350g.
  • Sonka - 300 g.
  • Pörkölt - 1 doboz
  • Hagyma - 100-150g.
  • Paradicsompaszta - 200 g.
  • Pácolt fekete olajbogyó - 1 doboz
  • Savanyúság - 250-300g.
  • Citrom - 1 db.
  • Petrezselyem, kapor és zöldhagyma gyógynövények ízlés szerint
  • Só, babérlevél, fekete bors - ízlés szerint

  1. Öntsen 2 - 4 liter vizet a serpenyőbe, ízlésének függvényében, ha vastagabb levest szeretsz, akkor kevesebb vizet és fordítva. Mártsa a csirkét a serpenyőbe, adjon hozzá sót a húsleveshez és főzze.
  2. Időközben főzzük levest, készítsük el a többi terméket. Vágja az egész kolbászt, valamint a sonkát kis szalagokra.

3. Vágja az uborkát apró kockákra. Vágjuk a hagymát a lehető legvékonyabban félkarikára. Vágja fel a citromot felére és vékonyra negyedekre. Ha szereti a savanyúbb levest, vegye be az egész citromot. Az utolsó hozzávaló a zöldek, apróra vágjuk. A legelején zöldeket adunk hozzá.

4. Amíg a húsleves főzés folyik, sütjük. Melegítse elő a serpenyőt, adjon hozzá egy kevés növényi olajat, és kb. Egy percig süsse a sonkát és a kolbászt.Adjuk hozzá a hagymát, és süssük össze mindaddig, amíg a hagyma enyhén átlátszóvá nem válik. Adjuk hozzá a paradicsompasztát, majd a pörkölt. Keverjen össze mindent és kb. Egy percig közepes lángon süssük.

  1. Vegye ki a főtt csirkét a húslevest, szűrje le a húslevest. Válasszuk el a csirkét a csonttól, és vágjuk a húst apró kockákra. Helyezze a húst vissza a húslevesbe, majd küldje el a pörköltet. Keverje össze mindent, és forralja fel.
  2. Adjon hozzá babérlevelet és borsot a leveshez. Ezután küldje el a apróra vágott uborkát. Adja hozzá az olajbogyót, a citromot és a zöldeket a motorháztetőhöz. Főzzük még két percig, addig nem, különben az uborka rosszul forr. Solyanka készen áll. Ha több savanyú levest szereti, adjon hozzá citromot és uborkát. Minden ízlésed szerint.

Receptek Hodgepodge kolbász

Megmutatjuk, hogyan kell főzni a csirke és a kolbász hodgepodge-t.

  • Csirkekészlet - 2 liter
  • Főtt csirke - 250 g.
  • Kolbász - 3db.
  • Füstölt kolbász - 80g.
  • Mag nélküli olajbogyó - 80 g.

  • Hagyma - 1 db.
  • Forró paprika - 1 db.
  • Savanyúság - 3db.
  • Paradicsompaszta - 2 evőkanál
  • Finomított napraforgóolaj - 50ml.

  • Tejföl, citrom, petrezselyem és kapor
  1. Vágja a kolbászt szalagokra, a kolbászt szeletekre. Vágjuk a főtt csirkét apróra. Dice az uborkát.

2. Vágja a hagymát apró kockákra. Hámozza meg az égő borsot a magvakból és apróra vágja.

3. Melegítse a napraforgóolajat egy serpenyőben, és süsse a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Ezután adjuk hozzá a savanyúságot a hagymához, és süssük össze őket három percig. A hagymához és az uborkához finoman apróra vágott paprikát, paradicsomos pasztát, sót ízesítsen, adjunk hozzá körülbelül egy pohár forró húslevest, keverjük össze, és pároljuk 5-7 percig. A öngyújtó kész.

4. Forraljuk fel a csirkeállományt, és tegyük bele a kész sütést, majd adjuk hozzá az összes elkészített húskészítményt - csirke és kolbász kolbásszal. Forraljuk, csökkentsük a hőt és főzzük 10-15 percig.

5. Adja hozzá az olajbogyót az elkészített vízcseppekhez és kiszolgálhatja. Öntsük a tányérokra, adjunk hozzá citromot, tejfölt és apróra vágott gyógynövényeket.

A klasszikus recept a Hodgepodge kolbászhoz

Főzzünk egy hagyományos, klasszikus, ízletes hodgepodge-t.

  • Húsleves - 3,5 liter
  • Hús - 200g.
  • Félfüstölt kolbász - 200g.
  • Hagyma - 300g.
  • Pácolt uborka - 300 g.
  • Paradicsom - 1 db.
  • Paradicsompaszta - 3 teáskanál
  • Olajbogyó - 100 g.
  • Citrom - 1 / 2db.
  • Növényi olaj - 300ml.
  • Zöldek - 1 csomó
  • Só ízlés szerint
  1. Készítse elő a leves hozzávalóit. Forraljuk a húst és apróra vágjuk. Vágja a kolbászt apró kockákra vagy szalagokra. Ha nem szereti a hagymát a levesben, reszelje le. Vágja a paradicsomot apróra. Vágjuk a savanyúság apró kockákra.

2. Melegítse az edényt és keverje meg, és süsse a kolbászt 2-3 percig.

3. Helyezze a kolbászt egy tányérra, és küldje az uborkát, hogy 1-2 percig sütjük a serpenyőben.

4. Helyezze vissza az uborkát a tányérra, és küldje el a paradicsomot a serpenyőbe. Süssük körülbelül 1-2 percig. Adjuk hozzá a reszelt hagymát a paradicsomhoz. Ezután adjuk hozzá a paradicsompasztát. Keverjük össze és főzzük kb. 7 percig. A öngyújtó kész.

5. Vessen egy fazék húslevest. Mártsa be az összes hozzávalót a serpenyőbe: hús, kolbász és sült. Keverjük össze, forraljuk fel és főzzük közepes lángon körülbelül 10 percig, majd a kikapcsolás előtt adjunk hozzá citrom- és olívalevet.

6. Keverje össze alaposan. Solyanka készen áll. Ellenőrizze a sót, szükség esetén adjon hozzá. Öntsük a levest lemezekre, adjunk hozzá citromot, petrezselymet és tejfölt.

Füstölt hodgepodge recept

Nézzük meg még egy recept az orosz leves, a Hodgepodge húscsoport húsáról.

  • Füstölt kolbász, szalonna és sonka - egyenként 150 g.
  • Pácolt uborka - 1db.
  • Hagyma - 1db.
  • Petrezselyem - 1 csokor
  • Citrom - 1 db.
  • Paradicsompaszta - 3-4 evőkanál.
  • Olajbogyó és olajbogyó - egyenként 50 g.
  • Tejföl - tálaláshoz.
  1. Elkezdjük a szalonnával főzni, apróra vágjuk, egy serpenyőbe helyezzük és közepes lángon 1-2 percig sütjük.

2. Amíg a szalonnát sütjük, vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre.Küldje el a hagymát a szalonna serpenyőbe. Csukja le az edényt egy fedéllel, és hagyja egy ideig párolni.

3. Vágja a kolbászt szeletekre. A kolbász abszolút bármi lehet, ez lehet szegy, főtt sertéshús, általában mindaz, ami a hűtőszekrényben van. Helyezze a kolbászt a serpenyőbe, keverje össze és pár percig süsse.

  1. Az uborkát meghámozzuk, szalagokra vágjuk és dobjuk egy serpenyőbe.
  2. Öntsön 1,5 liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá 3 evőkanál paradicsompasztát, keverje össze és hagyja, hogy a leves pároljon 30 percig.

6. A végén adjon hozzá olajbogyót, olajbogyót, és öntsön tányérra. Ideális esetben az íz és aromás vastagabbá tétele érdekében a levest több órán keresztül hagyni kell főzni. Öntsük a levest lemezekre, adjunk hozzá egy szelet citromot és egy kanál tejföllel. Ez minden. A húscsoport előkészítésekor a hodgepodge, amint látja, semmi sem bonyolult.

Húsleves burgonyával

Általában nincs burgonya a hodgepodge receptjében, de szerelmeseinek tetszik a recept, amelyben megtalálható. Főzzünk.

  • Húsleves - 2 liter
  • Burgonya - 1 db.
  • Hagyma - 1db.
  • Savanyúság - 3-4db.
  • Növényi olaj - 3 l.
  • Sampinyonval - 2-3db.
  • Paradicsompaszta -2 l.
  • Olajbogyó vagy olajbogyó - 1/2 doboz
  • Uborka savanyúság - 50ml. (vagy egy olajbogyóból származó savanyúság)
  • Kolbász, só, bors, gyógynövények - ízlés szerint.
  1. Készítse el az összes hozzávalót. Forraljuk fel a csirkét, szűrjük le a levest. Válassza le a csirkehúst a csontokról és apróra vágva. Az összes kolbászt apró kockákra vagy szalagokra vágjuk. Vágjuk gomba, burgonya, uborka apró kockákra. Vágjuk a hagymát félkarikára.

2. Melegítse a serpenyőt, öntsen bele három evőkanál növényi olajat. Kezdje a hagymát sütni, majdnem készre sütni kell.

  1. Amíg a hagymát sütik, merítsük a főtt burgonyát főtt húslevesbe, 10 perc múlva adjuk hozzá az uborkát a burgonyához.
  2. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjunk hozzá gombát, mindent együtt süssünk 2-3 percig.

5. Adjon hozzá apróra vágott kolbászt és két-három evőkanál paradicsompasztát a serpenyőbe. Mindent együtt süssünk kb. 3 percig. A sütés kész.

6. Amikor a burgonya 15 percig főzött, adjuk hozzá az összes húskészítményt és süssük a serpenyőbe. Keverjük össze és főzzük, amíg a burgonya meg nem főzött. Sózzuk a levest, vagy öntsünk bele 50 gramm uborka savanyúságot, mivel nagyon sós. A végén adjunk olajbogyót a leveshez. Amikor a burgonya főtt, a hodgepodge készen áll.

7. Ellenőrizze, hogy nincs-e só, szükség esetén adjon hozzá. Öntsük a tányérokra, feltétlenül adjunk hozzá egy szelet citromot és egy kanál tejfölöt.

Hogyan lehet főzni egy finom hodgepodget egy lassú tűzhelyen?

És most főzzünk egy hodgepodget egy lassú tűzhelyen. Szinte mindenkinek van ilyen készüléke, és érdekli majd, hogyan kell csinálni.

  • Füstölt hús - 1kg.
  • Paradicsompaszta - 140 g.
  • Sózott (pácolt uborka) - 400 g.
  • Hagyma - 1db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Uborka savanyúság - 125ml.
  • Fokhagyma - 5 szegfűszeg
  • Pácolt olajbogyó - 100 g.
  • Citrom - 1 / 2db.
  • Zöldek (kapor, petrezselyem) - csokor

1. Készítse elő az összetevőket. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre vagy negyedekre. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre. Vágjuk az uborkát apró kockákra. Finomra vágja a füstölt húsot. Ezenkívül vágja apróra a kolbászokat és a kolbászokat, általában mindent, ami van.

2. Öntsen két evőkanál napraforgóolajat a multicooker tálba. Válassza ki a "sütés" típusú termék "zöldség" módját és várja meg, amíg az olaj melegszik. Ha nincs sütési mód, akkor használja a sütési módot. Amikor az olaj meleg, küldje a hagymát és a sárgarépát sütni.

3. 4 perc elteltével adjuk hozzá a paradicsompasztát. Süssük keverés közben. Két perc múlva adjuk hozzá apróra vágott uborkát és uborkás savanyúságot. Keverje hozzá, és még 1-2 percig süsse.

4. Adjon hozzá minden apróra vágott füstölt húst és kolbászt, 1 percig süssük. Öntsön forró vizet mindenre. Öntsön vizet az Ön igényei szerint, vékonyabb vagy vastagabb. Adjunk hozzá borsót.

5. Keverjen össze mindent, csukja le a multicooker fedelét.Főzzen "leves" módban, a termék típusa "zöldség", a főzési idő 30 perc.

6. Amíg a hodgepodge főzött, apróra vágja az olajbogyót, apróra vágja a fokhagymát, vágja negyedbe a citromot, aprítsa be a zöldeket.

  1. Amikor elkészült a lassú tűzhely, adjunk hozzá fokhagymát, olajbogyót, gyógynövényeket és citromot a leveshez. Keverje jól össze. Solyanka készen áll. Ellenőrizze, hogy nincs-e só, adjon hozzá, ha szükséges. Ideális esetben, ha hagyja, hogy 2-3 órán keresztül infúzióban maradjon.
  2. Öntsük a tányérokba, adjunk hozzá tejfölt.

Recept recept a gombás gombás gőzös tűzhelyen

Kínálunk Önnek, hogy nézzen meg egy video receptet egy hodgepodge gombáról, amelyet lassú tűzhelyben főztek. Szüksége lesz:

  • Erdei gomba - 1kg.
  • Káposzta - 0,5 kg.
  • Sárgarépa - 0,5 kg.
  • Paradicsom - 0,5 kg.
  • Hagyma - 250g.
  • Növényi olaj - 150ml.
  • Só - 1 evőkanál
  • Cukor - 1 evőkanál
  • 9% ecet - 1,5 evőkanál.

Receptek elkészítésének ideje: 1 órás „gőzölés” mód (forraljuk a gombát), 2 ÓRA „KÜLÖNLEGES” ÜZEMMÓD, UTASÍTÉS UTÁN, UTÁN, FŰTÉS 10 percig.

Cikk besorolás (értékelheti):

A húsmarha hodgepodge receptje marhahús vesékkel

A belsőségek szerelmesei veséken keresztül főzhetnek. Kiderül, hogy gazdag, vastag és kielégítő étel. A lényeg a vesék megfelelő előkészítése, különben a leves sajátos ízt fog kapni. Ebben nincs semmi bonyolult, ahogy most meggyőződött róla.

Hogyan készítsünk igazi férfi hodgepodget - video recept Ilya Lazerson-tól

A húslepény receptjeinek nagy áttekintéséért nem tudok segíteni, csak hozzá egy videoreceptet egy híres séf számára, aki elmagyarázza és nagyon részletesen megmutatja, hogyan lehet főzni egy finom húslepényt egy titkos összetevővel. Nézze meg a végét és mindent megtud.

Mint láthatja, az ízletes bajnok készítése egyáltalán nem nehéz. A legfontosabb az, hogy friss és jó minőségű termékeket használjon, mutatjon be kis fantáziát, és ne felejtse el a hodgepodge legfontosabb összetevőit.

Klasszikus Solyanka recept fotókkal lépésről lépésre - Kombinált húsvédős. Klasszikus lépésről lépésre főzési receptek otthon

Milyen nincsenek a Hodgepodge fajtái. Hússal, hallal, akár gombalevestel is. Ennek ellenére az alap, általában, változatlan, savanyú-sós-éles

A Solyanka sorban áll olyan hagyományos orosz ételekkel, mint a káposztaleves, a savanyúság és a borscs. Nem csoda, hogy előregyártott ételnek hívják, mert ez azt jelenti, hogy minden háziasszony különféle módon kombinálhatja a termékeket, hogy végre a legjobban tökéletes testvért kapja.

Próbálja meg elkészíteni a következő recepteket ebben a gyűjteményben, ne felejtsd el kezelni rokonaid és barátaid ezt a finom ételt.

A klasszikus recept a húsvédő házhoz

összetevők:

  • Hús (sertés- vagy marhahús) - 350 g
  • Füstölt kolbász - 250 g
  • Sonka - 250 g
  • Kolbász - 2 db
  • Olajbogyó - 100 g
  • Pácolt uborka - 4 mennyiség
  • Hagyma - 2 db.
  • Paradicsompaszta - 2 evőkanál. l.
  • Uborka savanyúság - 0,5 csésze
  • Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
  • lomb
  • Citrom - 1 db.
  • Tejföl
  • Só ízlés szerint

előállítás:

A hodgepodget főzni kezdjük úgy, hogy megmossuk a húst, és a tűzhelyre helyezzük főzni

A hús felforrósodik, evőkanállal távolítsa el a habot

Főzzük, amíg lágy, a húst 30–40 percig nem használunk

Vágjuk a hagymát közepes szeletekre. Először vágja fel félgyűrűkre, majd vágja fel felére

Savanyúságnál vágja le a tippeket. Először vágja végig, majd át

Félfüstölt kolbász szalma

Hasonlóképpen, daraboljuk és füstöljük is

Körökre vágjuk a kolbákat

Öntsen növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, süsse a hagymát, amíg aranyszínűvé nem válik

Küldünk kolbászt a serpenyőbe, hagymával megsütjük

Kb. 2 percig sült kolbász, adjuk hozzá savanyúságok. Pároljuk körülbelül 2-3 percig

Öntsön paradicsomos pasztát, alaposan keverje össze. Ha ételt párolunk egy serpenyőben, adjunk hozzá némi vizet.

Zárjuk le az edényt fedéllel, pároljuk zöldségeket kolbásszal 15 percig.

A hús főzött, szalagokra vágva, csakúgy, mint a kolbász

Az apróra vágott húst elküldjük a húsleveshez. A sült eloltódik, és tegye egy serpenyőbe való serpenyőbe

A serpenyőbe kolbászok és olajbogyók is kerülnek. Öntsük az uborka savanyúságot

Keverje össze alaposan, próbálja meg a sót. Adja hozzá, ha szükséges, ízlés szerint.

Főzzük, amíg felforr. Amint felforr, kapcsolja ki a kályhát, zárja le a fedelet. A Solyanka-t 15-20 percig kell beadni.

Ugyanakkor sokkal ízletesebbé válik, az összes összetevő íze megkeveredik. Megjelenik egy egyedi ízletes aroma.

Tálalás előtt meghintjük gyógynövényekkel. Tegyen egy szelet citromot és egy nagy kanál tejföllel

Bon étvágyat mindenkinek!

A recept egy klasszikus húslepke kolbászhoz

összetevők:

  • Víz 3 L
  • Sertéshús 250 g
  • Marhahús 250 g
  • Füstölt sertésborda 300 g (1 füstölt csirkecomb használható)
  • Krakkói kolbász 120 g
  • Főtt kolbász 120 g
  • Főtt füstölt kolbász, 120 g
  • Füstölt szegy 250 g
  • Paradicsompaszta 2 evőkanál. l. Tele csúszdával
  • Fekete olajbogyó 100 g
  • Hagyma 2 db közepes méretű
  • 3-4 savanyúság
  • Fekete bors 5 borsó
  • Szegfűbors 3 borsó
  • Babérlevelet 2 db
  • Őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Forró piros őrölt chili paprika ízlés szerint
  • Olaj sütéshez 3 evőkanál. l.
  • Só ízlés szerint
  • Citrom 1 db
  • Tejföl
  • Szárított fokhagyma

előállítás:

Először 3 liter vizet öntsünk egy nagy edénybe, tegyük tüzet, forraljuk fel. Küldjük a húst oda, hogy főzzük 30–40 percig. Ha hab jelenik meg a felületen, kanállal távolítsa el

Amíg a serpenyő melegszik nagy hőn, vágja a főtt-füstölt szegyet apró kockákra, apróra vágja a hagymát

Öntsön 3 teljes evőkanál növényi olajat egy forró serpenyőbe. Finomítsuk bele a hagymát 2 percig, amíg aranysárga szín nem jelenik meg. Időről időre keverjük

Adja hozzá a babérlevelet és a fűszereket a serpenyőbe, ahol a hús főtt

A hagymás serpenyőben adjuk hozzá az előre darabolt szegyet, és süssük össze. Fűszerezzük - szárított fokhagymával, forró vörös és fekete őrölt paprikával. Kiegészítjük a kompozíciót paradicsompasztával

Vágja le a bordákat, küldje el a húshoz, amely továbbra is főz

Az egész kolbászt apró, fél centiméter vastag és széles kockákra vágjuk

A savanyúságot őrölje ugyanolyan méretű kockákra, mint a kolbász

Ugyanúgy, mint a zöldek és a citrom

Forrásban lévő vízben elküldjük az összes apróra vágott összetevőt, olajbogyót, paradicsompasztával sült szegyet. Főzzen mindent 15-20 percig alacsony lángon, majd kapcsolja ki a hőt, hagyja főzni 5-10 percig

Öntsön a tányérokra adagolt adagolásra, és díszítse apróra vágott gyógynövényekkel, citromos szelettel. Adj hozzá tejfölt ízlés szerint

Házi készítésű hodgepodge recept marhahús recepttel

összetevők:

  • Marha szegy 0,5 kg
  • Vadászati ​​kolbász 120 g
  • Marha kolbász 3 db.
  • 4 savanyúság
  • Hagyma 1 db.
  • lomb
  • citrom
  • Főzőolaj
  • Só ízlés szerint
  • Paradicsompaszta 70 g
  • Babérlevelet 2 db
  • Szegfűbors 7 borsó
  • Tejföl

előállítás:

Mielőtt megkezdenénk a hús főzését, a marhahúst többször forrázni kell forrásban lévő vízzel. Ez megkönnyíti a film eltávolítását és kevésbé méretezi a méretet.

Ezután tegye a húst egy serpenyőbe vízzel, és főzze. Forrás után csökkentsük a hőt és főzzük 1,5 órán át

Vágjuk apró kockákra savanyúság, használhatja pácolt uborkát. Helyezzük őket egy páfrányos serpenyőbe a tűzhelyre pörköléshez, öntsünk bele egy kevés vizet

Csiszolja meg a hagymát késsel, és süsse forró növényi olajban. Miután a hagyma aranyszínű lett, adjuk hozzá az uborkához

Kihúzzuk ugyanazt a paradicsomos pasztát, mindent alaposan keverjük össze, fedéllel fedjük le és tovább pároljuk. Ha szükséges, adjon hozzá kis mennyiségű vizet.

Adjuk hozzá a babérlevelet és a szegfűborsot a forrásban lévő húsleveshez.

Vágja körbe a kolbászt és az olajbogyót, és az uborkával együtt tegye a serpenyőbe

Vegyünk húst a húslevest és elválasztjuk a csonttól, őröljük. Ezután küldje vissza a marhahúsleveshez

Forraljuk fel, adjunk hozzá sót és, ha szükséges, díszítsük gyógynövényekkel.

Forraljuk fel, kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Hagyja főzni 20 percig. Solyanka készen áll, kiszolgálhatja az asztalhoz. Tálalás előtt díszítsen egy szelet citrommal, tejföllel tegye meg ízlés szerint

Hogyan főzzünk húsleves hodgepodge-t egy lassú tűzhelyben burgonyával

összetevők:

  • Szalonna 150 g
  • Kolbász 170 g (kb. 3 db)
  • Nyers füstölt kolbász 100 g
  • Hagyma 1 db.
  • Burgonya 3 db
  • 3 savanyúság
  • Paradicsompaszta 2 evőkanál. l.
  • Só ízlés szerint
  • Víz 2, 5 l
  • Babérlevelet 1 db.
  • ghí
  • Egy csomó petrezselyem vagy kapor
  • citrom
  • olívabogyó
  • Tejföl (tálalásra)

előállítás:

Vágja a húskészítményeket szalagokra vagy kis kockákra

Az uborkát, a hagymát és a burgonyát szintén darabolják.

Helyezze a ghee-t a multicooker serpenyőbe és állítsa be a „sütés-zöldség” üzemmódot, változtassa meg a hőmérsékletet 140 fokkal

Minden húskészítményt és hagymát 4-5 percig sütjük, alkalmanként keverve

Küldjük az uborkát, és hagyjuk párolni. 2-3 perccel a program vége előtt adjunk hozzá paradicsomos pasztát, keverjük össze a többi összetevővel, zárjuk le a fedelet

Adjunk hozzá burgonyát, babérleveleket és vizet.

A „levesleves” programban 40 percig főzzük, sózzuk, pár percig hagyjuk főzni

Tálaljuk petrezselyemmel, egy szelet citrommal és tejföllel

Kész. A szolyanka nagyon szép megjelenésű, nagyon illatos és ízletes.

Bon étvágyat!

A készítmény leírása:

Válasszon húst és belsőségeket a vízlágyításhoz. Forraljuk főzésig, állítsuk be a húslevest a sóhoz. Készítsünk öntettel a levest sült zöldségek formájában paradicsommal. Adjunk hozzá kétféle kolbászt, uborkát és forraljuk 5 percig. Kész! A klasszikus hodgepodge készítésének lehetősége tökéletes az egész család számára!

Készítsen termékek hodgepodge-hez. Bármilyen belsőség és hús felhasználható a csonton, lehetőleg marhahús. Főzök sertés szívét és szegy marhahúsát.

Alaposan mossa le a húst, hogy ne legyen vér. Helyezzük egy serpenyőbe, adjunk hozzá babérlevelet, borsot és öntsünk vizet. Sót és pároljuk 1,5 órán át.

Vágjuk a hámozott zöldségeket nem túl nagyra. Két hagymát cseréltem egy nagyon nagyra.

Sült zöldségeket növényi olajban, só ízlés szerint.

Adjunk hozzá paradicsomos pasztát és pároljuk még 5 percig. Távolítsa el az elkészített zöldségeket a tűzről.

Távolítsa el a főtt szívet és a bordákat a húslevest.

Vágjuk a húst közepes méretű kockákra.

Tegye vissza a húst a húslevesbe.

Vágjuk a pácolt uborkát szalagokra.

Vágja mindkét típusú kolbászt kockára.

Adjon hozzá uborkát, kétféle kolbászt, sült zöldségeket paradicsommal a húsleveshez. Forraljuk 5 percig. Solyanka kész!

Öntsük a hodgepodget mély adagokban lévő edényekbe, meghintjük apróra vágott friss gyógynövényekkel, adjunk hozzá egy szelet citromot és olajbogyót, tejfölt. Kellemes napot!

A recept egy klasszikus húslepke receptre

Ez a recept William Pokhlebkin szakácskönyvéből származik, egy istenfőnök, aki minden bizonnyal tudta, hogyan kell főzni egy klasszikus hodgepodget. Tehát nem kell kételkedni - és ha betartja az összes finomságot, akkor ezt a levest 100% -ban szeretni fogja.

  • Bouillon - 3 liter
  • borjúhús - 850 gr
  • füstölt szegy - 200 gr
  • vadász kolbász - 2 db.
  • kolbász - 2 db
  • hagyma - 1 db.
  • paradicsom - 3 db
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg
  • pácolt uborka - 4 db.
  • kapribogyó - 30 gr
  • chili paprika - 1 db.
  • citrom - 1/2 darab
  • zöldek - egy csomó.

Elkészítjük az összes szükséges terméket, és elkezdjük főzni. Vágjuk apróra vágva borjúhúsra, szegyre és hámozott hagymával fokhagymával. Mindent együtt sütünk egy serpenyőben növényi olajban.

Ezután adjuk hozzá a kis kockákra vágott uborkát, és pároljuk 3-5 percig.

Kapribogyót és a paradicsomot apróra vágva. Öntsük a serpenyőbe, és főzzük még 3-5 percig.

A serpenyő teljes tartalmát átvisszük a serpenyőbe, vágjuk a kolbászt kolbásszal, és az egész tartalmat megtöltjük a kész húslevestel. Helyezjük a serpenyőt a tűzhelyre, és amint a húsleves felforr, a tűzt alacsonyra kell csökkenteni és 20 percig főzzük.

A készség vége előtt 2-3 percig hozzá kell adni apróra vágott citromot, és meghintjük a levest gyógynövényekkel.

Az edény kész, vegye ki a tűzhelyről, fedje le fedővel, hagyja öt percig főzni, majd tálalja az asztalnál.

Kolbász Solyanka recept

Ez a leves valóban lenyűgöző kolbász, citrom, olajbogyó és fűszeres gyógynövények aromájával.

  • Víz - 3 liter
  • félig füstölt kolbász - 200 gr
  • főtt kolbász - 150 gr
  • pácolt uborka - 2 db.
  • burgonya - 4 db
  • hagyma - 1 db.
  • pácolt olajbogyó - 10 db.
  • borsó - 4 -5 db.
  • só, bors és gyógynövények ízlés szerint.

1. Mossa meg a burgonyát, hámozza meg és kockákra vágja. Öntsön három liter vizet a serpenyőbe, forraljon fel, öntsön bele apróra vágott burgonyát.

2. Egy serpenyőben süssük meg közepes szeletekre szeletelt növényi olajparadicsomot, hagymát félgyűrűkben, kolbászpálcákat és uborkát egy kis kockában.

3. Ezután vigye a serpenyőt a serpenyőből a burgonya serpenyőbe és főzze, amíg meg nem lágyul. Körülbelül 7-10 perccel azelőtt, hogy készen állna, ne felejtsük el olajbogyót, fűszereket és apróra vágott gyógynövényeket hozzáadni.

4. Tálalás előtt öntsük a levest tányérra, és adjunk hozzá egy szelet citromot.

Solyanka kolbásszal

A kolbászos hodgepodge elkészítésének figyelemre méltó receptje az, hogy nagy mennyiségű húst tartalmaz. Sertéshúst, csirkét, kolbászt és természetesen kolbászt tartalmaz ... Egyszóval az étel nagyon kielégítő lesz!

  • Füstölt csirke sonka - 200 gr
  • sertés a csonton - 400 gr
  • kolbász - 200 gr
  • füstölt kolbász - 100 gr
  • pácolt uborka - 2 db.
  • burgonya - 2 db
  • hagyma - 1 db.
  • paradicsompaszta - 4 evőkanál. kanál
  • olajbogyó - 8 db
  • fűszerek ízlés szerint
  • citrom - 1/2 db.

Forraljuk fel a húslevest a csonttal. Mossa, hámozza, vágja a burgonyát szalagokra és dobja a húslevesbe.

Megtisztítjuk, apróra vágjuk a hagymát, és olajban sütjük egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz.

Vágja az uborkát kis csíkokra és dobja egy edénybe szinte főtt burgonyával.

Vágja a csirkehúst a sonkából, a kolbászból és a kolbászból csíkokra és tegye a serpenyőbe.

Helyezzük a paradicsompasztát, a citrom szeleteket, az olajbogyót, és öntsünk bele a szükséges fűszereket, például sót, borsot és gyógynövényeket, vagy tetszés szerint hozzáadhat valamit.

Öt percig főzzük alacsony lángon, majd vegye ki a tűzhelyről.