Ha gyorsan szeretne főzni finom házi pizzát, itt találja meg a legjobb recepteket

Egy jó tésztát a következő összetevők listájából gyúrnak:

  • 125 ml víz
  • 1,25 teáskanál élesztő
  • 1 teáskanál só,
  • 200–250 g búzaliszt,
  • 1 evőkanál. l. olívaolaj.

  1. 37-38 fokra melegített vízben élesztőt tenyésztenek. A folyadékot 10 percre félretették a hab megjelenése előtt.
  2. A lisztet egy kényelmes tartályba szitáljuk, sóval keverjük, majd egy hegyré alakítjuk, közepén egy kis mélyedéssel - az élesztőkeveréket óvatosan beleöntjük.
  3. A tömeget óvatosan keverjük egy villával. Akkor meg kell gyúrni azt a kezével, miközben csomókat vesz fel az edények falából.
  4. Amint a keverék homogénné válik, növényi olajat öntünk bele.
  5. A dagasztást folytassa legalább 10 percig. Az eredménynek nem száraz, enyhén ragacsos, hanem sima és lágy tésztának kell lennie.
  6. A kész masszát golyóba gördítik, befedik és meleg helyre helyezik 30 percre. Ez idő alatt kétszer nagyobb és még levegősebb lesz.

Tipp: az élesztő erjedésének kicsit felgyorsításához 1 teáskanál hozzáadása meleg vízhez. cukor vagy méz.

Hogyan készítsünk pizza tésztát gyorsan és félelmetesen ízletes - alapelvek és szabályok

  1. A tradicionális olasz tésztát, amelyet a világ legfinomabbnak tekintnek, extra szűz olívaolaj (extra szűz) hozzáadásával készítik. Különleges aromája és kellemes íze teszi a pizzát ropogósan és kifelé.
  2. Só hozzáadásakor a tésztához fontos az arányok megtartása. Ha túl sokat tesz, akkor nem fog emelkedni, mivel az élesztő túl sós környezetben elpusztul. És ha hozzáad egy kicsit, akkor tapad a tenyérhez és mászik, nehéz lesz rugalmas szerkezetet elérni.

Ízletes pizza elkészítéséhez ajánlott tengeri sót adni a tésztához.

Élesztő nélküli pizza tészta 5 perc alatt

A tészta nagyon vékony és nagyon gyorsan főz.

  • Liszt - 2 csésze
  • Víz - 1 csésze
  • Tojás - 1 db.
  • Sütőpor - 1 teáskanál
  • Cukor - 1 teáskanál
  • Só - 1 teáskanál
  • Növényi olaj - 4 teáskanál

1. Törje le a tojást, adjon hozzá cukrot és sót, keverje össze.

2. Adjon hozzá növényi olajat.

3. Öntsön meleg vizet és keverje újra.

4. Keverje össze ezt a tömeget a tésztával, lassan öntve és keverve.

Jobb, ha a legmagasabb minőségű lisztet veszi.

5. Helyezze a tésztát a kezébe. A tészta nem lehet ragacsos.

6. Ossza meg a tésztát két részre és tekercselje. A második rész később hűthető és főzhető.

7. Helyezze a kihúzott tésztát az elkészített sütőedénybe.

Most bármilyen tölteléket hozzáadhat a tésztához.

A jó olasz pizza tészta elkészítésének titka

A főzés megkezdése előtt olvassa el néhány hasznos tippet:

  • A durva búzából magasabb minőségű lisztet használnak.
  • A tésztához korpa, provansai vagy olasz gyógynövényeket adhat az íz kiegészítéséhez.
  • Olívaolajat adunk az alaphoz, ha egy vényköteles növényi olajat igényel. Az olívaolajnak kiváló minőségűnek, extra szűz extra szűznek kell lennie.
  • Az élesztőt szárazra vagy nedvesre lehet tenni. De Olaszországban nedves élesztőt helyeznek el.
  • Vízhez tisztított, lehetőleg ásványi anyagot kell hozzáadni.
  • A tengeri só jól alkalmazható. Mint például az egész mediterrán konyhában használják.
  • A receptben feltüntetettnél több sót nem szabad beletenni - nem engedi, hogy a tészta megemelkedjen, különösen az élesztő.
  • 2-szer szitáljuk ki a lisztet az oxigénnel való jobb telítettség érdekében.
  • Gyengéden gyúrjuk a tésztát. Pontosan ezt csinálják az összes olasz pizzakészítő.
  • A kész alapot hagyjuk 20-30 percig egy nedves törülköző alatt lefeküdni. A tészta rugalmassá és puha lesz.
  • Nincsenek gördülő csapok a hengerléshez - a pizza alapját kézzel húzza ki.
  • Kenje meg a sütőlapot vagy a sütőedényt olívaolajjal, és meghintje liszttel - így az étel könnyen elválhat a felületről, ha készen áll.
  • Ha csodálatos pizza tésztát készít, akkor kissé meg kell sütnie az alapanyagot, majd be kell töltenie a tölteléket és be kell sütni a sütőbe.

Lépésről lépésre recept élesztő alapú öntettel

A következő termékkészletet mindig is klasszikus pizza lehetőségnek tekintették:

  • 70–100 ml paradicsomszósz,
  • 100–150 g kemény sajt,
  • 120–150 g szalámi,
  • 10 - 15 db kócos olajbogyó.

Az étel készítésének módja:

  1. A közeledő tésztát két részre osztják, amelyek mindegyikét óvatosan kézzel meghúzzák egy vékony, kerek tortává.
  2. A kapott alapot nagylelkűen szószban szórják, egy kolbászréteggel borítják, szeletekre és olajbogyóra szeletelték.
  3. A munkadarab tetejére reszelt sajttal bőségesen meghintjük.
  4. A pizza a sütőbe melegítik, előmelegítve 250 - 280 fokra 7 percig.

Érdemes megjegyezni, hogy egy forró, enyhén pirított snacket 1 evőkanállal permetezünk be. l. olívaolaj, hogy még ízletesebb és puhább legyen.

Ezekből a termékekből 2 vékony pizza lesz, 28–31 cm átmérőjű, vagy 1 nagyméretű, egy standard méretű sütőlemezen sütve.

Gyors recept a kefirhoz

Próbáljon ki egy másik öt perces receptet.

  • Liszt - 400 gr.
  • Tojás - 2 db
  • Kefir - 250 ml.
  • Só - 0,5 teáskanál
  • Szóda - 0,5 teáskanál
  • Növényi olaj - 2 evőkanál

1. Öntsön kefirot az edényekbe, sót és adjon hozzá szódat. Hagyja főzni 5 percig.

2. Törje le a tojást és keverje össze.

3. Öntsön bele az olajat és keverje újra.

4. Fokozatosan öntsön lisztet a tésztába, alkalmanként keverve.

5. Keverje össze kézzel, amíg vastag nem lesz.

6. Fedjük le és hagyjuk állni 20 percig.

Nos, készen áll, ki tudja dobni és feltölteni a tölteléket.

Friss élesztő nélkül

Első pillantásra úgy tűnik, hogy ilyen keretet nehéz megtenni. Mert sok összetevőre van szüksége. De ez csak első pillantásra lehetséges. A főzés receptje egyszerűnek és ízlésesnek bizonyult. Főzés!

  • Liszt - 9 evőkanál,
  • Csirketojás - 1 db,
  • Tejföl - 1 evőkanál,
  • Majonéz - 1 evőkanál,
  • Kefir - 1 evőkanál,
  • Cukor - 0,5 teáskanál,
  • Só -0,5 teáskanál
  • Szóda - 1 teáskanál

Törje a tojást egy tálba, és megverte tejföllel, sóval, cukorral és majonézzel.

Kefirban keverjük össze a szódat és adjuk hozzá egy tálhoz.

Ebben a receptben nincs szükség ecettel történő szóda kioltására. Kefirban és elegendő savval. Amikor hozzá szódat ad hozzá - a kefir kissé habzik.

Öntsük a lisztet egy tálba, és gyúrjuk meg vastag, friss tésztát. Küldjük pihenésre, nedves, tiszta törülköző alatt lélegezzünk 15-20 percig.

Hogyan javasolják a szakértők a tészta otthon elindítását?

Az alapok dagasztása során a legtöbb szakértő betartja a következő szabályokat:

  • csak szűrt vagy ásványvizet használjon, hogy a tészta ne váljon keményvé,
  • szerkezetének javítása érdekében a finomra őrölt lisztet összekeverik a normál liszttel (1: 3 arányban),
  • Extra keverék olívaolajat adunk a keverékhez, hogy rugalmasságot biztosítson a masszában.

Fontos: az összes összetevőt szigorúan a receptnek megfelelően kell hozzáadni, mivel a só, olaj, liszt hiánya vagy feleslege negatív hatással lehet a vizsgálat minőségére.

És ne lustáljon a főzés során - a tésztát erőteljesen gyúrják, ujjaival megfeszítik, és kézzel újra golyóssá alakítják. Ez oxigénnel telíti és porózusabbá teszi.

A kész alap nem szabad szakadni, amikor meg van feszítve. Mindent meg kell tennie felesleges zavarás nélkül és meleg szobában.

Vékony tésztát olívaolajban

  • liszt - 2 csésze
  • főtt víz - 0,5 csésze
  • olívaolaj - 4 evőkanál. kanál
  • szóda - 0,5 teáskanál
  • só - 1 teáskanál (vagy sütőpor)

1. Kétszer szitálj lisztet egy tálba. Közepén mutasson be egy mélyedést. Öntsen bele néhány szobahőmérsékleten forralt vizet. Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá olívaolajat.

A liszt szitálása során ezenkívül telített oxigénnel, és a tészta lágyabbá és levegősebbé válik. Ezt mindig a liszttel való munka során és a lisztből készült termékek sütésekor kell megtenni.

2. Keverje hozzá a masszát kanállal. Soda fel ecetet. Adja hozzá a teljes tömeghez. A szóda helyett sütőport is használhat, 1 evőkanálra lesz szüksége. Adjon hozzá maradék vizet. Először kanállal keverje meg, majd tegyen liszttel meghintve egy asztalra.

3. Gyúrja meg a elasztikus tésztát. Dagaszt legalább 10 percig, majd fedje le egy nedves törülközővel. Hagyja főzni 20-30 percig.

Egy nedves törülköző takarja le, hogy jobb rugalmasságot és rugalmasságot szerezzen. Ezenkívül szükség esetén beveszi a hiányzó vizet.

4. Ezután vágjon le róla egy részét, gördítse le, vagy húzza ki kézzel a kívánt vastagságú rétegbe, és helyezze át a sütőedénybe vagy a sütőlapra.

5. Kenje meg paradicsomos szósszal vagy tésztával. Helyezze a tölteléket. Süssük főzésig.

Videó arról, hogyan lehet finom pizza élesztőt készíteni

Itt van egy ilyen videó, amely a yuotube-on található. A termékek összetételét itt választjuk ki egy adagra.

  • Liszt - 1,5 csésze
  • Száraz élesztő - 1 teáskanál
  • Víz - 0,5 csésze
  • Cukor - 1 teáskanál
  • Só, növényi olaj

Most nézzük meg a videó receptjét

Sok pozitív vélemény, azt hiszem, érdemes kipróbálni.

Hogyan gurul - a legjobb módszer!

A legfinomabb alapanyag elkészítéséhez általában a tésztát fel kell osztani részekre és óvatosan ki kell hengerelni. Az eredménynek egy 3-5 mm vastag rétegnek kell lennie. De a hagyomány szerint szokás, hogy a tortillát kézzel nyújtsák, hogy ne károsítsák annak kényes felépítését. Ennek a módszernek köszönhetően az alap közepén vékony, szélein vastagabb. A tapasztalatlan háziasszonyok és a kulináris szakemberek azonban használhatják a klasszikus otthoni módszert - egy tömeg gördülőcsappal történő kihúzására. A következőképpen kell eljárnia:

  1. Szórjon meg egy kis mennyiségű lisztet a felületre, és tegye rá a tésztát.
  2. A tömeget egy középső gördülőcsap segítségével nyomja meg és óvatosan hengereli a széléhez.
  3. Az alap fokozatosan vastag oldalú kör alakú.
  4. A kapott tortát növényi olajjal zsírozzuk át, pergamen formájába borítják, és a recept szerint szósszal eloszlatják.

Úgy gondolják, hogy a vásárolt pizza tészta teljesen íztelen és nem alkalmas otthoni harapnivalók készítésére. Sőt, sütés után ugyanolyan élesnek bizonyul, mint a saját készítésű tortilla, de segít megtakarítani az időt, ha a háziasszony egyszer megkóstolja a konyhában. Abban az esetben, ha nagy baráti társaságot kíván felkeresni, és attól tart, hogy nincs ideje elkészíteni egy élvezetét, előkészítheti a jövőt. Csak megtudja, hogyan kell helyesen tárolni a pizza tésztát, és ezt az ételt bármikor megsütheti. A kezdő szakácsoknak alaposan tanulmányozniuk kell az alapok dagasztásának a finomságait, hogy ételeik mindig tökéletesen jussanak ki. Ebben az esetben a legfontosabb az, hogy megértsük, miért kemény a pizza tészta a sütőben. Végül is, miután elkerülte a leggyakoribb hibákat, kiderül, hogy mindent isteni módon finomra süt!

5 perc recept élesztő nélkül

Ahogyan a fejezet címéből látható, ez nagyon gyors, és hozzáteszek egy egyszerű módszert a főzéshez. Ezen felül ez szintén nem túl drága. És minden termék megtalálható minden hűtőszekrényben.

  • búzaliszt - 5 evőkanál. kanál
  • tojás - 3 db.
  • majonéz - 3 evőkanál. kanál
  • só - egy csipet
  • növényi olaj kenéshez

1. Törje a tojásokat egy tálba, és villával vagy habverővel verte be őket.

2. Adjon hozzá majonézt és sót, és folytassa a habverést. Homogén tömeget kell elérni.

3. Fokozatosan adjunk hozzá egy szitán átszitált lisztet, keverjük össze. Meglehet, hogy meglehetősen folyékony tészta, konzisztenciája, mint vastag tejföl.

4. Kenje meg a serpenyőt vagy a serpenyőt növényi olajjal és öntse a kapott masszát. Laposítson egy kanállal.

5. Helyezze a tölteléket. Sütni vagy foltot egy serpenyőben.

Ez a recept a gyors pizza kategóriájába tartozik, 10 perc alatt elkészíti, ezért nem biztosítja az öntetek sokaságát. Ezért fontolja meg ezt az előkészítés során.

Élesztő klasszikus lépésről lépésre

Alkalmas pizza készítésére vékony és vastag alapon is.

  • Liszt - 500 gr.
  • Tojás - 2 db
  • Élesztő - 25 gr.
  • Tej - 200 ml.
  • Cukor - 1 teáskanál
  • Olívaolaj - 2-3 evőkanál
  • Só - 0,5 teáskanál

1. Oldja fel az élesztőt meleg tejben és adjon hozzá cukrot. Ezután hagyja 10-15 percig. Habnak kell megjelennie a tej felületén.

2. Ezután adjunk hozzá tojást, sót és olajat. Könnyen keverje össze.

Ehhez a vizsgálathoz az olívaolaj a legmegfelelőbb.

3. Ezután keverés közben adjon hozzá részben a lisztet.

4. Keverje hozzá a tésztát kanállal, és amikor vastagabb lesz, gyúrja meg kézzel, amíg homogénné nem válik.

5. Fedje le valamivel, és helyezze száraz, meleg helyre egy órára, hogy ne emelkedjen fel felére.

6. Így kell növekednie. Ossza több részre és gördítse le.

Ha vékony pizza tésztát szeretne gördíteni, gördítsen 1-1,5 mm vastagba, kenje meg szósszal vagy olívaolajjal, tegye a tölteléket és tegye sütőbe.

Ha vastag alapot szeretne, gördítse le 3 mm-re, a sütőben ez még mindig felére növekszik.

És bármilyen, feltűnő tölteléket felvehet - sajttal, kolbásszal, sonkával, uborkával, paradicsommal, tenger gyümölcseivel, különféle szószokkal -, ez elég a képzelethez.

Remélem, hasznosnak találta a recepteimet és az ajánlásaimat. Várakozás a hozzászólásokra. És ez most minden. Sok szerencsét.

Jamie Oliver pizzarecepte - lépésről lépésre egy fényképpel

Jamie Oliver egy híres brit kulináris szakember. Már sok könyvet kiadott a főzésről. Receptei könnyen elkészíthetők és egyszerűen használhatók.

Az egyik könyvében elolvastam a finom, ropogós és könnyen elkészíthető tészta receptjét - élesztővel és olívaolajjal.

  • Liszt - 500 gr,
  • Meleg víz - 325 ml,
  • Tengeri só - 0,5 teáskanál,
  • Porcukor - 0,5 evőkanál,
  • Száraz élesztő - 7 gr,
  • Olívaolaj - 2 evőkanál.

Szitálj lisztet néhányszor egy tiszta, száraz felületre, például egy konyhaasztalra.

Kancsóban vagy más tartályban meleg vízben oldja fel a tengeri sót, a porcukrot, az élesztőt és az olívaolajat.

A liszt dombjának közepén mélyedést készítünk.

Fokozatosan öntsük a folyadékot a kancsóból a lyukba, és egy evőkanálnal gyúrjuk meg a tésztát. Igyekszünk, hogy a folyadék ne lépje túl a csúszda falait. Ehhez óvatosan vegye fel a lisztet a gödörbe.

Az összes folyadék elfogyasztása után már az asztalon is gyúrjuk. Gyengéden, erőteljesen dagasztani kell két kézzel kb. 15-20 percig.

A kész tésztát meleg helyen törölköző alatt 1 órán keresztül távolítjuk el. Ez kétszer növekszik.

Egy ilyen félkész termék zsákokra osztható és fagyasztóban fagyasztható. És aztán szükség szerint olvassza le.

Kefir tészta

Valójában ezt az opciót bármilyen tejtermékből el lehet készíteni. Természetesen erjesztett sült tejet, joghurtot vagy savanyú tejet, természetes joghurtot használhat aromás adalékanyagok nélkül és gyümölcsöket. Hozzáadhat forralt vízzel kevert tejfölt a kefir állagához. De ma főzünk kefiron.

És ez a lehetőség nagyon gyengéd és ízletes. Csak megolvad a szádban, és mindig süteményeket akar enni egy hozzávalóval. És ezért ne feledje ezt, amikor elkezdi főzni.

  • liszt - 2 -2,5 csésze
  • kefir - 1 csésze
  • tojás - 1 db
  • növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál
  • só - egy csipet
  • szóda - 0,5 teáskanál (vagy sütőpor 1 teáskanál)

1. Távolítsa el a kefírt előre a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Még enyhén melegítheti. Ehhez melegítheti, ha röviden beteszi egy tálba forró vízbe.

2. Öntsön kefírt egy tálba, adjon hozzá szódat és keverje össze. Kis felületű buborékok jelennek meg. Ez jó, mivel a szóda reagált a kefirral, és a tészta kiszabadul a lyukba, és a késztermék nagyon ízletes lesz.

3. Sót és keverjük össze.

4. Törje a tojást egy tálba, keverje össze, amíg sima nem lesz.

5. Adjon hozzá olajat. Mint fentebb megjegyeztük, jobb extra szűz olívaolajat használni. Vagy a legmagasabb fokozatú növényi olaj.

6. Szitáljuk ki a lisztet és adjuk hozzá a keveréket. Gyúrja meg a tésztát, ha még szitált lisztet kell hozzáadnia. Nagyon meredeknek kell kiderülnie.

7.Két egyenlő részre osztva, mindegyiket golyóba gördítve. Tegye egy tálba, fedje le egy nedves törülközővel. Hagyja feküdni 20-30 percig.

8. Tekerje az egyes részeket egy nagy körbe.

9. Kenje meg az edényt olajjal. Helyezze rá az alapot, ha szükséges, nyújtsa ki a karját. Ugyanakkor próbálja meg úgy, hogy az élek ne legyenek nagyon vékonyak.

10. Helyezze a tölteléket és süsse a sütőbe.

Élesztőtészták receptje, mint egy pizzériában

Mindannyian szereti a híres olasz kávézók és pizzériák pizzáját - Pizza Hut, Dodo, Sbarro és mások. Mindegyikük vékony, ropogós, nem tompítja a mártást. Egy ilyen olasz étel enni csak öröm.

A pizzéria finom pizza alapjainak titka az, hogy nem fagyasztják le a tésztát, hanem azonnal elkészítik az ételt. A második titok a durumbúzából származó legjobb minőségű lisztben rejlik. Nos, a termékeknek bizonyos hőmérsékleten kell lenniük. Például a liszt hőmérséklete legfeljebb 21 ° C lehet, a víz hőmérséklete pedig 33 ° C.

Lehet, hogy nem működik ezeknek a szabályoknak a túl szigorú betartása otthon. De kissé távolabb tőlük, egyébként egy levegős, vékony, porózus tésztát kaptam, és nem rosszabb, mint egy pizzériában.

2 adagra pizzát kell átmérőig 22 cm-ig terjedni:

  • Kemény liszt - 250 gr,
  • Meleg víz - 250 ml,
  • Friss élesztő - 10 gr,
  • Cukor - 1 teáskanál,
  • Tengeri só - 1 teáskanál,
  • Olívaolaj - 2 evőkanál.

A tészta elkészítése: tálban keverjünk össze 2 evőkanálot. meleg víz, cukor, élesztő. Ezután adjuk hozzá a lisztet és hagyjuk törülköző alatt 25 percig.

A maradék lisztet szitáljuk többször egy tiszta asztalra csúszda formájában. Csinálunk egy lyukat a központban.

Öntsük a közeledő tésztát a tárgy közepére, adjunk hozzá sót. Adjon hozzá még a meleg tiszta vizet és gyúrja meg a elasztikus tésztát. Készen áll, ha már nem tapad a kezedre.

A kész masszát törölköző alatt meleg helyen 60 percig eltávolítjuk. A térfogatának kétszeresére kell növekednie.

Összetörjük és 2 részre osztjuk. Tőlük készítjük a pizza alapját sodrófa nélkül, egyszerűen húzva a tésztát különböző irányokba az alak alatt. Helyezze a süteményeket egy olívaolajjal megsütött sütőtálcába, tegye be a tölteléket és süsse.

Az alapja a tej és a tojás - lépésről lépésre recept fotókkal

  • Csirketojás - 2 db,
  • Liszt - 2 evőkanál,
  • Tej - 0,5 evőkanál,
  • Olívaolaj - 2 evőkanál,
  • Só - 1 csipet.

Egy közepes tálban keverje össze a tejet, a tojást és az olívaolajat.

Szitáljuk ki a lisztet egy nagyobb méretű külön tálba.

Adjunk hozzá egy csipet sót a liszthez, és keverjük össze egy kanállal.

Lassan kezdünk önteni a lisztbe tej, tojás és vaj tömegét. Öntsön és kanállal egyszerre.

Öntsön az összes folyadékot és keverje hozzá a lisztet. Helyezze a kapott masszát egy liszttel porított asztalra és gyúrja be a tésztát.

20 percig nedves törülközővel távolítjuk el a kész masszát. A visszanyert tésztát azonnal felhasználhatjuk termékek sütésére.

Olasz főzési recept

Ez egy nagyon finom recept, amely mindig nagyon finom eredményt hoz. Ezért feltétlenül vigye át jegyzetére.

  • liszt - 4 csésze
  • tej - 1 csésze
  • tojás - 2 db.
  • olívaolaj - 2 evőkanál. kanál
  • só - 1 teáskanál

1. Törje a tojásokat egy tálba, és keverje el őket villával.

2. A keverés folytatása közben adjunk hozzá sót, tejet és vajat. A tömegnek homogénnek kell lennie, miközben buborékok nem képződhetnek.

3. Szitáljuk ki a lisztet és fokozatosan vezetjük be a folyékony komponensbe. Először keverjük össze egy kanállal.

4. Ezután tegye a tömeget egy liszttel megszórott asztalra, és dagasztja a meredek tésztát, mint a gombócokat.

5. Gördítse le egy golyóba, tegye egy tálba, és fedje le nedves törülközővel. Hagyja bekapcsolni 20-30 percig.

6. Ezután ossza meg a megfelelő méretű darabokra, mindegyik kihúzva. Helyezze rá a tölteléket, és süsse a sütőben.

Élesztő nélküli más receptek is vannak. Láthatjuk őket egy másik, az otthoni főzés lehetőségeiről szóló megjegyzésben. És továbbmegyünk a receptek következő kategóriájába.

Hogyan készíthetem a mártást

Milyen pizza szósz nélkül? Adja hozzá a malacka banknak az olasz finom paradicsomos és bazsalikom szósz klasszikus változatát.

  • Paradicsom - 0,5 kg,
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg
  • Olívaolaj - 5-6 evőkanál,
  • Bazsalikom - 0,5 csokor,
  • Só és bors ízlés szerint.

Mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízben 1 percig, hámozza meg őket. Rácsavarjuk a paradicsomot.

Öntsünk olívaolajat egy serpenyőbe, melegítsük fel és adjuk hozzá reszelt paradicsomot. Sütjük nyitott fedéllel 5 percig.

Finomra vágja a bazsalikomot és a fokhagymát, és adjuk hozzá a paradicsomhoz. Pároljuk, amíg a víz elpárolog 15-20 percig, kanállal időszakosan keverve.

Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá sót és borsot, ahogyan tetszik.

Finom mártással kész. Lehetséges hűteni és kenni egy pizzaaljzattal.

Élesztő pizza tészta

Vannak szabályok ezen opció előkészítésére is. Alapvetően minden szabály megegyezik az élesztőmentes szabályokkal, de vannak olyan szabályok, amelyek csak erre a kategóriára vonatkoznak.

  • az élesztő frissen és szárazon is felhasználható. Bár az olaszok otthon főzik ezt az ételt, megpróbálnak friss élő élesztőt használni.
  • ha az élesztő már hosszú ideje hazudik, és eltarthatósági ideje lejárt, akkor már nem kell őket használni, nincs értelme tőlük
  • minden terméknek frissnek kell lennie
  • folyékony alkotóelemként vizet, tejet és tejtermékeket használhat. Kívánatos, hogy kissé melegek legyenek. Így az erjedési folyamat könnyebb és gyorsabb lesz, és a tészta gyorsabban emelkedik.
  • mindig szükséges, hogy adjunk hozzá egy kevés cukorral a tésztát, hogy javítsuk az erjedési folyamatot
  • Soha ne tegyen több sót, mint amennyit az előírt. Feleslege lelassítja az erjedési folyamatot, és a tészta "úszik"
  • hozzáadhat tojást, de tojás nélkül az alap vékonyabb. Ezt főzéskor figyelembe kell venni.
  • 1,5 - 5 és 6 óra között kell beadni
  • nem lehet túl szoros, ez a pizza merev lesz
  • aromás és friss fűszernövények adhatók hozzá
  • alaposan gyúrja a kész tésztát, és mindaddig, amíg el nem kezd mozogni a kezétől
  • az alap kialakításakor sok olasz nem használ gördülőcsapot. Nyújtják a karját
  • Ha a munkadarab vékony változatát készíti, akkor ne töltse túl a feltöltéssel
  • A töltelék behelyezése előtt olajozzuk meg az alapot. Ebben az esetben a töltelék nem tapad az alaphoz, és nem engedi megnedvesedni
  • hogy a késztermék szélei kellemes aranyszínűvé váljanak, olajjal meg kell kenni őket
  • hogy ropogós legyen, 200–220 fok hőmérsékleten kell sütni
  • hogy ne váljon túlzottan száraznak, ne tartsa kemencében

  • Ha van még egy darabja, akkor azt legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tárolhatja. Ehhez be kell csomagolni egy ragasztófóliával.

Mind kanyargós, mind vékony pizzákat élesztő módon állítanak elő. Nézzünk meg néhány receptet.

A leghíresebb pizza Olaszországban

Pizza Margherita Pizza Margherita. Összetevők: mozzarella sajt, paradicsomszósz, paradicsom, bazsalikom és olívaolaj.

A Four Seasons Pizza Quattro Stagioni töltése négy részre oszlik: 1 rész nyáron - szalámi és fekete bors, ősszel - paradicsom és mozzarella, télen - gomba és főtt tojás, tavasszal - articsóka és olajbogyó.

„Négy sajt”, „Pizza Ai Quattro Formaggi” és összetétele: mozzarella, parmezán, cheddar és dor kék sajt.

A Napolitano vagy nápolyi pizza paradicsomból, mozzarellából és parmezánból, bazsalikomból, oregánóból, olívaolajból és szardellaból áll.

Tengeri fogásokkal „Pizza Ai Frutti Di Mare” - különféle mediterrán tenger gyümölcseinek tölteléke.

A hawaii „Pizza Hawaii” -t az Egyesült Államokban találták ki, sonkából és ananászból áll.

A Diabola "Pizza Diabola" meleg paprikát és szalámi kolbászt tartalmaz.

A „Pizza Marinara” Marinara paradicsomot, szardellat, fokhagymát, kapribogyót és fekete olajbogyót tartalmaz a töltelékben.

Itt talán a leghíresebb töltelékek. A recept felhasználásával elkészítheti egyikét, vagy pizzába helyezhet termékeket az ízlése és preferenciája alapján.

Biztos vagyok abban, hogy most csak egy remekművet készít, és a vendégek minden bizonnyal kérni fognak egy receptet a jegyzethez!

Bon étvágyat!

Tetszik receptek? Ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon!

A legegyszerűbb élesztő tészta

  • búzaliszt - 500 gr
  • friss élesztő - 20 g (vagy száraz gyorshatású - 12 g tasak)
  • olívaolaj - 1-2 evőkanál. kanál
  • cukor - 1 teáskanál
  • só - 0,5 teáskanál
  • meleg víz - 1 csésze

1. Öntsen egy fél meleg vizet egy tálba, keverje bele a cukrot, majd hígítsa az élesztőt. Öntsük a szitált liszt felét. Keverje el simára, és tegye meleg helyre 15-20 percre.

2. Adjon hozzá sót a maradék liszthez, keverje össze. Lassan adjunk hozzá lisztet a tésztához. Gyúr. Ha szükséges, adjon hozzá még lisztet. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, kenje meg őket növényi olajjal vagy meghintje liszttel.

3. Helyezze meleg helyre 1-1,5 órára, nedves törülközővel lefedve. Idővel dagasztja, ossza fel részekre. Helyezze az egyik részt a kezével nyúló űrlapba, hozzon létre a kívánt formát. Általában megpróbálják közelebbről vékonyabbá és vastagabbá tenni, széleivel. Könnyű lesz befektetni a tölteléket egy ilyen alapba.

Kenje meg a tetejét olívaolajjal.

Ez egy nagyon fontos előkészítési pont - a lédús töltelékkel érintkező alap felülete nem fog nedvessé válni, jól süt, és a pizza különösen ízletes és finom lesz!

4. Kenje meg mártással és tegye be a tölteléket. Süssük főzésig.

Vékony élesztő tészta tejpizza készítéséhez

Ez a vaj tészta egy változata, amely szintén alkalmazható a főzéshez.

  • liszt - 500 gr
  • tej - 1 csésze
  • olívaolaj - 2 evőkanál. kanál
  • friss élesztő - 10 g (száraz 5-6 g)
  • tojás - 2 db.
  • cukor - 1 teáskanál
  • só - 0,5 teáskanál

1. Először készítse elő a tésztát. Ehhez meleg tej kell, hogy öntsük az elkészített élesztőt. A legjobb erjedési folyamat érdekében adjunk hozzá cukrot a keverékhez.

2. Hagyja állni 15 - 20 percig, amíg a keverék életre nem válik, és a felületén habsapka jelenik meg.

3. Szitáljon lisztet kétszer egy tálba vagy egy asztalra csúszda formájában. Készítsen hornyot a közepén tölcsér formájában.

4. Öntsen bele tésztát, adjon hozzá sót, olívaolajat és a maradék tejet. Finoman keverje össze. Akkor gyúrjuk.

5. Helyezze a kapott masszát egy tálba, fedje le törülközővel és tegye meleg helyre egy-másfél órára, amíg fel nem emelkedik és megduplázódik.

6. Ezután ossza meg a tömeget 2 - 3 részre, formálja az alapot és tegye egy zsíros sütőlapra.

7. Helyezze a tölteléket és süsse főzésig.

Annak érdekében, hogy a tészta ne száradjon ki a szélein, azokat minimálisan kell tartani, és vajjal meg kell zsírozni. Kenje meg az alap többi részét olívaolajjal, és kölcsönözze a szószot. Ezután fektesse le a tölteléket.

Mézeskalács Pizza élesztő alap

Számos terméket vékonyan sütnek, és vannak saját rajongói. De ismerek embereket, akik egyszerűen nem ismerik fel az ilyen ételeket. Úgy vélik, hogy a lisztterméknek csodálatosnak kell lennie. És tehát ez a recept nekik készült.

  • búzaliszt - 2 csésze
  • meleg víz - 200 ml
  • száraz élesztő - 6 g (egy kicsit több, mint fél zacskó)
  • olívaolaj - 5 ml
  • cukor - 0,5 teáskanál
  • só - egy csipet

1. Hígítsa fel az élesztőt fél meleg vízben. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezen idő alatt meg kell kezdeni a fermentációs folyamatot.

2. Közben szitáljuk a lisztet egy tálba kétszer.

3. Végezzen egy mélyedést a közepén. A fennmaradó vízben keverjük össze a sót, és öntsük a mélyedésbe. Adjunk hozzá olívaolajat és óvatosan rázzuk egy villával.

4. Öntsen bele az idejébe eső tésztát, keverje el villával vagy kanállal körkörös mozdulatokkal, fokozatosan megragadva és keverve a lisztet.

5. Ezután folytassa kézzel a tésztát.

6. Kenje meg a nagy tál vagy serpenyő olajjal, és tegye bele a kapott masszát. Fedjük le egy törülközővel és hagyjuk 2-3 órán át. Ez idő alatt a hangerő megduplázódik.

7. Gyúrja meg a tésztát. Helyezze át egy zsírozott sütőlemezre, és hajlítsa meg alakjában.

8. Helyezze a tölteléket. Süssük főzésig.

Receptek, mint egy pizzériában

Klasszikus receptet szeretnék ajánlani a Margarita pizza tésztához. Talán ez a leggyakoribb fajta a világon. Alapját főzéshez és sok más fajtához használják.

Szükségünk van (2 adagra):

  • liszt - 250 gr
  • meleg víz - 250 ml
  • friss élesztő - 10 g (vagy egy kis zsák száraz élesztő 1/3-a)
  • cukor - egy csipet
  • só - egy csipet
  • olívaolaj - kenéshez

1. Először készítse elő a tésztát. Ehhez keverje össze az élesztőt, a cukrot és 2 evőkanál meleg vizet. Adjunk hozzá 2 evőkanálot. evőkanál lisztet, és tegyük meleg helyre 20-30 percre.

2. Miután letelt az idő, szűrje meg a fennmaradó lisztet kétszer, utoljára az asztalon diák formájában.

3. Végezzen egy kis behúzást a közepén. Öntsen bele tésztát, adjon hozzá sót és fél pohár meleg vizet. Gyúr.

4. A dagasztást addig kell végezni, amíg nem tapad a kezéhez. Ez általában 10-15 percet vesz igénybe.

5. Helyezze a kész masszát egy nagy tálba, és fedje le törülközővel. Helyezze meleg helyre 1 órán keresztül. Ez alatt az idő alatt, ha friss élesztőt használtunk, a tömegnek meg kell duplálódnia.

6. Kenje meg a sütőlapot olajjal. Osszuk a tésztát két részre. Formázza meg az alapot, tegye rá a tölteléket és süsse addig, amíg gyengéd lesz.

Hadd emlékeztessem önöket, hogy a hagyományos „Margarita” paradicsomot, mozzarellát és parmezán sajtot, olívaolajat és friss bazsalikomot tartalmaz.

És ismét szeretném elküldeni Önöket a pizza készítéséről szóló előző cikkemhez. Itt van egy nagyon érdekes recept a Jamie Oliver híres világséftől. Ez a recept jó, mert előre elkészítheti a tésztát, lefagyaszthatja a fagyasztóban, majd szükség szerint felhasználhatja.

Leveles tészta

A fenti recepteken kívül a tészta leveles is lehet, amely élesztő és élesztőmentes is lehet. Az emberek gyakran azt kérdezik, melyik a jobb ehhez? És ebben a kérdésben nincs egységes vélemény - hány ember, annyi vélemény!

Alapvetően kész üzlet analógokból készül. Mivel az otthon történő főzés messze nem egy gyors folyamat. És amikor egy csomag kész készletet fekszik a hűtőszekrényben, akkor elég gyorsan megsütheti.

Próbáljuk kitalálni, mi a különbség az élesztő és az élesztő nélküli leveles tészta között.

Egy élesztőmentes rétegben nagyon sok réteg van - akár 140 darab, köztük olaj. Emiatt lágyabb, de nagyon kalorikus.

Az élesztőben sokkal kevesebb réteg van, körülbelül 30. Ezért meglehetősen száraz és nem olyan zsíros. De sütés közben erősebben emelkedik, és egyébként nem lehet, mert élesztőt tartalmaz.

Ezért az élesztő opciót használják édes töltelék elkészítéséhez, és élesztőmentes ízesítéshez.

Tehát mondják a szakértők. De gyakran főznek, anélkül hogy megismernék ezeket a funkciókat. Mivel nehéz megkóstolni, hogy melyik felhasználták a készítményben.

A liszttermékek leveles tészta elkészítésére egyszerű szabályok vonatkoznak.

  • szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben kiolvasztva
  • semmiképpen ne olvassza le a mikrohullámú sütőben, különben a rétegekben lévő olaj idő előtt megolvad, és a sütés nem emelkedik fel, és a tészta elveszíti szerkezetét, és eltörik. És a késztermék ugyanakkor nem ízletes
  • Pizza vagy más termék sütésekor ne nyissa ki a sütő ajtaját, és ügyeljen arra, hogy az szorosan zárva legyen.
  • sütéskor fontos, hogy ellenálljon az időnek. Ha a termékek nagyon barnák, keserű, kellemetlen ízű lesz.
  • a pizzát általában alulról a második szintre kell sütni, hogy alulról jól megsütjük, és a teteje ne legyen túlzottan pirított.

Időnként sütött tésztából is készítik. Különösen az ő kedves lehetőségei. Nem fogom leírni ezeket a recepteket, mivel a témáról már írt egy jó cikket erről a témáról, ezért érdeklődése esetén kövesse a linket, és teljes utasításokat talál az A-tól Z-ig történő elkészítéshez.

És a mai napra talán az összes. Remélem, hogy hasznosnak találja a mai cikket, és ennek köszönhetően bármilyen tésztát főzhet finom olasz ételek készítéséhez.

Azt is megbocsátom, hogy ossza meg a feljegyzést a közösségi hálózatokon. És örülök az észrevételeimnek.