Amikor egy különösen finom hajdinak akarok, így főzöm: vacsorára és ebédre

Először foglalkozzunk a hajdinaval. Megmérjük és elkülönítjük a szükséges gabonamennyiséget. A folyamat nem olyan hosszú és unalmas, mint amilyennek tűnhet. Csak néhány perc - és a hajdina készen áll a további főzésre. Ha egyáltalán nem érzi magát (vagy nincs ideje) válogatni a dara közül, vegyen hajdina táskákba. Az ilyen hajdina nem igényel előkezelést - azonnal megtöltjük vízzel és főzzük.

Ezután alaposan öblítse le a hajdina és tegye szitára vagy szűrőedényére finom szitával, hogy megszabaduljon a vízről.

Tiszta gabonafélék után azonnal elküldik a edénybe főzéshez. Célszerű főzni egy serpenyőt, amely alkalmas gabonafélék főzésére - vastag falú vagy dupla fenekű. Töltse meg az őrlődarabokat vízzel és tegye a tűzhelyre.

Azonnal adjunk hozzá sót a serpenyőbe, és csukjuk be a fedelet. Először főzzük a zabkását a tűzhely maximális melegítésével, főzés után - mérsékelten közepesre állítsuk és főzzük főzésig (amíg a víz teljesen elpárolog). Általában ez kb. 20 percig tart.

Ugyanakkor hajdina sütését főzzük. Hagyma, sárgarépa és fokhagyma megy oda. Megtisztítjuk a zöldségeket, öblítjük és szárítjuk.

Most apróra vágjuk a zöldségeket: apróra vágjuk a sárgarépát szalmával (a szalma mérete az ön belátása szerint), apróra vágjuk a hagymát kockákra, apróra vágjuk a fokhagymát, vagy átvezetjük egy sajtolón.

Melegítjük a serpenyőt, öntsük oda a vajat, hagyjuk megolvadni. Akkor csak a hagymát és a sárgarépát küldjük a főzéshez.

Ezután fűszereket, fűszereket, őrölt paprikát adunk a zöldségekhez - mindezt ízlés és vágy szempontjából.

Zárjuk le a fedelet, és lágyulásig (kb.) 10-13 percre állítsuk be, majd fokhagymát adunk az serpenyőbe.

Addigra a hajdina kása már elkészült. A zöldségeket melegített fokhagymával melegítjük 3 percig, majd a kész hajdina küldjük a serpenyőbe.

Alaposan keverje össze a hajdina zöldségeket, próbálja meg hozzátenni, ha szükséges, zárja le ismét a fedelet, és hagyja, hogy a kása legalább 10 percig álljon a kikapcsolt tűzhelyen, majd tálalhatja a zabkását.

A fenti módszer alternatívájaként még egyszerűsített változatot is használhat. Ebben a kiviteli alakban a hagyma-sárgarépa túlfőzéshez nyers hajdinadarakat (természetesen előre kiválasztott és mosott) adunk hozzá, amelyet vízzel megtöltünk (azonos térfogatú 550 ml), és fedél alatt pároljuk, amíg az őrlemény készen áll a lemez közepes melegítésére. Tehát a hajdina hagymával és sárgarépával egy serpenyőben főzzük átlagosan 20-25 perc alatt. Ebben az esetben fokhagymát adnak hozzá 10 perccel a főzés előtt. Ezután hagyja, hogy a kása főzzön 10 percig - és hajdina hagymával és sárgarépával szolgálhat fel.

Bármelyik hajdina főzési módszert is választja, mindig nagyon ízletes, aromás és morzsás zabkását fogja kapni. Bon étvágyat!

Lépésről lépésre recept a hajdina finom elkészítéséről.

Először készítse elő az összes zöldséget.

Finomra vágja a hagymát.

Dörzsöljük a sárgarépát durva reszelőn, és áttesszük egy tányérra hagymához.

A paradicsomot kockákra vágtam.

Melegítsük a serpenyőt napraforgóolajjal, eloszlatjuk a hagymát és a sárgarépát. Keverés közben 5 percig főzöm. Fedje le a fedelet, hogy a zöldségek ne sütődjenek.

5 perc elteltével adjuk hozzá a paradicsomot és keverjük össze.

Fedjük le a fedelet és további 5 percig pörköltem. Főztem a zöldségeket tűzön, kissé átlag alatt.

Mossa a hajdina, és egyenletes rétegben osztja el a zöldségeket.

Készítsen külön mély tányéron meleg (frissen forralt vizet) paradicsompasztával vagy borssal. Só és bors ízlés szerint. Felkeverjük.

Nézze meg, hogyan főzöm itt a borspasztát.

Öntsön hajdina zöldségekkel ezzel a mártással. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és főzzük a legkisebb tűzön 20–27 percig, amíg az összes folyadék fel nem szívódik a hajdina.

Ennyi! Készen áll egy csodálatos hajdinaedény, az illat az egész lakást kitöltette, mmm ...

Bon étvágyat! A fenti videóban láthatod, hogy kiderül, milyen laza hajdina :)

Köszönöm, hogy velem vagy. Találkozunk hamarosan!

Lépésről lépésre recept fényképpel

Előbb vagy utóbb belefáradtam a monoton oldalsó ételek elkészítésébe, majd bekapcsolom a fantáziát és elkezdek kísérletezni az összetevőkkel. Ez történt ezzel a recepttel, még mielőtt hajdina főztem hagymával - ma úgy döntöttem, hogy fokhagymát és sárgarépát adok hozzá, nagyon finomnak bizonyult!


Mossa, héja meg és kockázza meg a sárgarépát.

Laza hajdina hagymával és sárgarépa

A megfelelő főzés garantálja, hogy a hajdina, hagyma és sárgarépa az egész család kedvenc ételévé válik, és a gyermekek sem kivétel. A zabkásanak törékenynek, illatosnak és enyhén édes utóíznek kell kiderülnie. Általában nyalogatja az ujjait.

Mi a siker titka?

Először: a jó zabkása magjai soha nem ragaszkodnak egymáshoz, csomókat képezve és érthetetlen tömeget képezve.

Másodszor, a főtt gabona hihetetlenül étvágygerjesztő hajdina illatát fedi le, emellett a sült hagyma és a sárgarépa aromája is belemerül.

Harmadszor, a pontos kivitelezés és a kiszolgálás kása asztaldekorációt eredményezhet egy étteremben, nem olyan, mint otthon. Világos növényi színek - 100% -ban vonzza a kóstolók figyelmét, felébresztve az étvágyat és az ízlés iránti vágyat.

Hogyan érhető el a siker e három komponense? Csak az alábbi ajánlásokat kell követnie.

Értékes hajdina főzési tippek

A termékek százalékos arányának, a technológiának és a főzési időnek a szigorú betartása logikus eredményhez vezet. A zabkása morzsossá válik, és eléri a szükséges készségi fokot.
Tehát ahhoz, hogy 1 adag gabonaféléket főzzön, nem többre van szüksége, nem kevesebbre, de pontosan 2 adagra vizet. Alul töltés esetén a zabkása kemény, gumi. Ezzel szemben a fölösleges folyadék a nukleolok túlzott emésztéséhez, alakjának és rugalmasságának elvesztéséhez vezet.

Nem számít, ha a háziasszony hajdina-t hideg vagy forrásban lévő vízbe önti. Ez nem befolyásolja az eredményt. A sót ízlés szerint adják hozzá a főzés kezdetén. Az átlagos mennyiség 0,5-1 teáskanál csúszda nélkül 1 csésze gabona esetében.

A vajat 3-5 perccel tesszük, mielőtt a hajdina készen áll. Ugyanakkor nem tanácsos beavatkozni a kásaba. Jobb, ha a vajat apróra vágja és a serpenyő teljes felületére eloszlatja.

Fontos! A főzés kezdetétől az edényeknek a tűzhelyről történő kivételéig a hajdina zárt fedél alatt főzött! A gabonaféléket nem kell rendszeresen keverni!

Aprítás

Meglepő módon a hagyma és a sárgarépa sütés módszere befolyásolja a végeredményt is - a hajdina kása ízét és aromáját.

A zöldségek feldolgozásának megkezdése alapvető. A hagymát és a sárgarépát is meg kell hámozni és hámozni, késsel, turmixgéppel vagy reszelővel aprítani.

Ugyanakkor a hagymát általában gyűrűnegyedre vágják, és a sárgarépát pelyhekké alakítják, fémreszelővel felfegyverkezve.

Ha a háziasszony célt tűz ki, akkor darabolhatja az ételeket négyzetekkel, rudakkal vagy bármilyen geometriai formával, különféle fúvókák segítségével a zöldségmaróhoz.

Sütjük-up

Pörkölő olaj - a séf belátása szerint: növényi vagy krémes. Meg kell jegyezni, hogy a második lehetőség a zöldségeknek különleges ízt kölcsönöz. Kívánatos rajta maradni.

Először meg kell olvasztania az olajat egy serpenyőben. Amikor egy világos sárga folyadék felületén halvány hab jelenik meg, a termék megfelelő felmelegedését jelző buborékokat hagymára öntik, és egyenletesen elosztják az edény alján.

Ha négyzetek, fél gyűrűk stb. átlátszóvá válik, sárgarépát adhat hozzá. 2-3 perc elteltével a pörkölés kellemes narancssárga-színű árnyalatot és érdekes aromát nyer. Miért? Az illóolajok részleges desztillációja történt hagymában.

A sárgarépa lágysága, az aranykéreg részleges megjelenése éles elszenesedett állapotban a sütés készségének jele.

Forró hagymát és sárgarépát töltenek hozzá a főtt hajdina kása.

Kioltó

Ha valamilyen okból el kell kerülnie a sült ételeket, a hagymát és a sárgarépát párolhatják.

A folyamat kezdetét a fentiekben ismertetjük. A zöldségeket apróra vágjuk, olajban (zsírban) megsütjük, és a végére adjunk hozzá egy kevés vizet, lehetőleg húslevest. A kedvenc fűszerek és fűszerek szintén nem ártanak. A hagymával, a sárgarépa és a hajdina kombinációja sikeres: kömény, kurkuma, fűszerek keveréke, például az indiai garam masala.

Tipp! A liszt egy másik történet. Ha egy evőkanál terméket megsütött növényi olajban (szó szerint szórja meg a serpenyő alját olajjal), és a párolási szakaszban hozzáadja a hagymához és a sárgarépához, akkor csodálatos mártást fog kapni.

Univerzális recept

A zabkása készítésének variációi valójában számtalanok. De általánosságban a következő kulcsfontosságú elemeket lehet megkülönböztetni.
Hozzávalók:

  • egy rész gabonafélék
  • 2 adag víz
  • nagy hagyma
  • nagy sárgarépa
  • 1-2 evőkanál növényi olaj
  • 1 evőkanál és 1 teáskanál vaj
  • só ízlés szerint.

Mossa meg a hajdina, öntsen hideg vizet vagy forrásban lévő vizet, sót, fedje le, főzze közepes lángon, amíg teljesen felszívódik. Vaj (1 evőkanál) felosztva, és tegye a kész zabkása felületére.

Hámozza meg a hagymát, kb. 0,5 cm széles négyzetgyűrűkre vágva, öntsük a serpenyőben felmelegített napraforgóolajba.

Hámozza meg a sárgarépát, aprítsa le a szokásos módon, adja hozzá a hagymának, miután ez utóbbi átlátszóvá vált. A tűz közepes. A sütésnek nem szabad égnie, de az ételeket túl alacsony hőmérsékleten sem szükséges párolni. Ebben az esetben a sárgarépalé miatt a zöldségeket felére párolják.

Egy perccel a serpenyő tűzhelyről történő eltávolítása előtt adjunk hozzá egy teáskanál vajat. A tömeget óvatosan összekeverjük, és főtt kásaba öntjük.

Az étel kiszolgálható az asztalon, de jobb, ha ½ órát ad főzni, zöldségízekkel dúsítani és ízmegjegyzésekkel cserélni.

Hajdina egy bankban

A kerámiaedény kiváló étel hajdina-alapú ételek készítéséhez. A sárgarépa és hagyma hajdina receptjét tejföllel és sajttal ízesítik. Kívánság szerint gombát és zöldet adnak a fő összetételhez.

  • dara - ¼ edény térfogata
  • ½ kis sárgarépa
  • ½ kis hagyma
  • 15 g vaj
  • fűszerek ízlés szerint
  • húsleves - az edény térfogatának 2/3-a
  • egy evőkanál tejföllel
  • egy szelet sajtot
  • fűszerek.

A fazék alját zöldséggel vagy vajjal megsütjük. Kényelmes módszer a zöldségek darálására: reszelőn vagy késsel. A darabok alakja nem fontos: négyzetek, gyűrűk stb.

Fedjük le az edényt fedéllel, helyezzük a sütőbe 30 percre. 5 perccel azelőtt, hogy az ételek készen állnak, adjunk hozzá tejföllel és reszelt sajttal a hajdina.

Tipp! A tejföl helyettesíthető szelet gombával. Különleges ízt és aromát adnak a hajdina.

Hajdina zöldséges gombával

A recept nem tartalmaz különleges trükköket. Az ismert termékek részeként:

  • 1 csésze gabona
  • 2 csésze víz
  • 7-8 közepes sampinyonval
  • 1 hagyma
  • 1 sárgarépa
  • főzőolaj
  • a sót.

Ami a termékek arányát illeti, jobb, ha a személyes preferenciákat veszi figyelembe. Egyeseknek több zöldséget szeretnek, másoknak gombát, mások pedig gabonaféléket.

A hajdina főzésének ezen recept szerinti alapelve a fentiekben ismertetett gabonafélék főzésére, valamint a sütésre hagymát, a sárgarépát és a gombát külön kell választani.

A gombákat mossuk, apróra vágjuk (tányérok). Vágja a hagymát négyzettel, sárgarépát - körökben vagy óvatosan egy reszelőn. Mindegyik külön-külön sült növényi olajban, amíg kéreg meg nem jelenik.

Kész zöldségeket és gombákat hozzáadnak a kása. Hagyja az edényt kb. 20 percig főzni. Beállíthatja az asztalt. Szükség van-e a saláta további vágására - mindenki vállalkozása. Ez a hajdina kása sárgarépával és hagymával nagyon jó anélkül, hogy kísérő ételeket és italokat tartalmazna.

Ez minden. Bon étvágyat!

Útmutató a laza hajdina főzéséhez lassú tűzhelyen:

A Priroda-Znaet.ru weboldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt kötelező orvoshoz fordulni!

Olga Koroleva

Frissítve: 08-11-2019

Olga honlapunkon felelős a szerzők kiválasztásáért és a közzétett anyagok minőségéért.

Hajdina és hagyma és sárgarépa egy serpenyőben

Azt javaslom, hogy főzzön hajdina, hagymával és sárgarépával egy serpenyőben. Ezt az egyszerű és sikeres receptet egy hallgató fia osztotta meg. A hajdina kása egyszerűen és gyorsan elkészül, ízlésesnek, morzsának és ízlésesnek bizonyul. Az ilyen hajdina egyaránt szolgálhat független ételként, valamint hús-, gomba- vagy zöldségszósz kiegészítéseként. És ez a kása jól megy a friss zöldségekkel. Ez a köret szintén elkészíthető a Postban. A serpenyőben főtt hajdina kása ízletesebb, mint a serpenyőben főzött hajdina, próbáld ki!

Főzési folyamat

Óvatosan válogassa meg a hajdina daradarabokat. Ezután többször mossuk meleg vízben, engedjük le a vizet.

Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, apróra vágja a hagymát, és reszelje a sárgarépát.

Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, melegítsük fel jól, majd feküdjük a sárgarépát hagymával, és közepes lángon megsütjük, keverve, amíg aranybarna nem lesz.

A sült zöldségekhez rakja le a mosott hajdina, keverje össze.

Fõzzük meg a hajdina zöldségekkel egy serpenyõben, kb. 3 percig keverjük közepes lángon, majd adjunk hozzá egy csipet sót és keverjük össze.

Öntsön 2 csésze forrásban lévő vizet hajdina zöldségekkel.

Fedjük le a serpenyőt, és főzzük a hajdina hagymával és sárgarépával közepes lángon 12-15 percig (a víznek teljesen el kell párologni). Főzés közben ne keverje a zabkását.

Amikor a serpenyőben lévő víz teljesen elpárolog, a hajdina kása morzsává válik.

Adjon hozzá apróra vágott kaporral, fedje le az edényt újra. Hagyja, hogy a kása 10-15 percen keresztül főzzön. Tápláló, morzsás, ízletes hajdinaféléket tálaljon, hagymával és sárgarépával főzve, az asztalra friss zöldségekkel, savanyúsággal vagy köretként, például húsként.

Hajdina, sárgarépa és hagyma

Finom morzsás hajdinadara zöldségekkel és friss fűszernövényekkel.

TápértékEnergy. árakat.fehérjékzsírokSzénhidrátokat.Kletch.cukor
Az edényen841 kcal21 g32 g129 g17 g12 g303 mg
100 grammonként120 kcal3 g5 g18 g2 g2 g43 mg
Tál / 100 gramm
Energy. árakat.841 kcal / 120 kcal
fehérjék21 g / 3 g
zsírok32 g / 5 g
szénhidrátok129 g / 18 g
cellulóz17 g / 2 g
cukor12 g / 2 g
303 mg / 43 mg

hozzávalószámol
Hajdinadara150 g
sárgarépa120 g
hagyma120 g
Növényi olaj15 g
Vaj, 82,5%15 g
kapor10 g
5 g
Öböl levél2 g
víz320 g

Húzza meg a sárgarépát a héjból, három résszel egy reszelőre (vagy vágva).

Használhatja a szokásos finom vagy durva reszelőt.

Vegyünk egy vödröt (serpenyőt) legalább 800 ml-es fedéllel.
A vödör térfogata 2,2 liter.

Melegítse a kanál vajjal és növényi olajjal, adjon hozzá sárgarépát. Süssük a sárgarépát közepes lángon 2 percig.

Amíg a sárgarépát sütik ...

Hámozza meg a hagymát a héjból, apróra vágja a hagymát.

Adjunk hagymát a vödörhez, keverjük össze. Szőrje meg a hagymát és a sárgarépát közepes lángon 4-5 percig.

Amíg a hagymát és a sárgarépát sütik ...

Mossa a hajdina.

Ezt a por és a törmelék eltávolítása érdekében teszjük. Öblítjük folyó víz alatt, ürítsük le a piszkos vizet.

Helyezze a mosott hajdina a vödörbe, sózzon, keverje össze. Süssük közepes lángon 1-2 percig.

Adjunk hozzá vizet (lehetőleg forrásban lévő vizet) és a babérleveleket a vödörbe, keverjük össze.

Forraljuk forralva magas hőn.

Miután a víz felforrósodott, csökkentse a hőt minimumra, és zárja le a vödöt egy fedéllel. Főzzük, amíg a hajdina nem lágy (10-15 perc).

A hajdina-t keverjük össze a főzés során 2-3-szor, de erre nincs szükség.

Amíg a hajdina főzött ...

Öblítjük, szárítjuk és apróra vágjuk a kaporot.

Hagyjon egy kis kaporot a kész edény díszítéséhez.

Adjon hozzá apróra vágott kaporral a kész hajdinak, keverje össze.

A hajdina tányérra tesszük, vagy megosztott lemezeken rendezzük. Díszítsük apróra vágott kaporral és apró vajkockával.

Mistress megjegyzés

Az így elkészített hajdina kiváló köret és független étel is lehet.

A hajdina nem adhat sült sárgarépát és hagymát, akkor megkapja az étel diétás változatát. Főzzük ugyanolyan arányban, 100 gramm hajdinak - 110 ml vízhez.

Ha a hajdina főzés közben száraznak és sűrűnek bizonyult, adjunk hozzá még vizet és adjunk hozzá. Ha előfordul, hogy a hajdina kész és még mindig van sok víz - engedje le a felesleges vizet, nyissa ki a fedelet és párologtassa el a nedvességet.

Talált hibát a szövegben? Válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket.

Az összetevők

  • hajdina - 1 evőkanál. (250 gramm)
  • víz (hajdina főzéséhez) - 550 ml,
  • sárgarépa - 1 db. (Nagy)
  • hagyma - 1 fej (nagy),
  • fokhagyma - 5 szegfűszeg
  • só - 2/3 evőkanál. l. (vagy az Ön ízlése szerint)
  • őrölt paprika, fűszerek, fűszerek - a szakács belátása szerint,
  • vaj (vagy margarin) - körülbelül 100 g.

Hogyan lehet főzni ízletes hajdina sárgarépával és hagymával egy serpenyőben

Először foglalkozzunk a hajdinaval. Megmérjük és elkülönítjük a szükséges gabonamennyiséget. A folyamat nem olyan hosszú és unalmas, mint amilyennek tűnhet. Csak néhány perc - és a hajdina készen áll a további főzésre. Ha egyáltalán nem érzi magát (vagy nincs ideje) válogatni a dara közül, vegyen hajdina táskákba. Az ilyen hajdina nem igényel előkezelést - azonnal megtöltjük vízzel és főzzük.

Ezután alaposan öblítse le a hajdina és tegye szitára vagy szűrőedényére finom szitával, hogy megszabaduljon a vízről.

Tiszta gabonafélék után azonnal elküldik a edénybe főzéshez. Célszerű főzni egy serpenyőt, amely alkalmas gabonafélék főzésére - vastag falú vagy dupla fenekű. Töltse meg az őrlődarabokat vízzel és tegye a tűzhelyre.

Azonnal adjunk hozzá sót a serpenyőbe, és csukjuk be a fedelet. Először főzzük a zabkását a tűzhely maximális melegítésével, főzés után - mérsékelten közepesre állítsuk és főzzük főzésig (amíg a víz teljesen elpárolog). Általában ez kb. 20 percig tart.

Ugyanakkor hajdina sütését főzzük. Hagyma, sárgarépa és fokhagyma megy oda. Megtisztítjuk a zöldségeket, öblítjük és szárítjuk.

Most apróra vágjuk a zöldségeket: apróra vágjuk a sárgarépát szalmával (a szalma mérete az ön belátása szerint), apróra vágjuk a hagymát kockákra, apróra vágjuk a fokhagymát, vagy átvezetjük egy sajtolón.

Melegítjük a serpenyőt, öntsük oda a vajat, hagyjuk megolvadni. Akkor csak a hagymát és a sárgarépát küldjük a főzéshez.

Ezután fűszereket, fűszereket, őrölt paprikát adunk a zöldségekhez - mindezt ízlés és vágy szempontjából.

Addigra a hajdina kása már elkészült. A zöldségeket melegített fokhagymával melegítjük 3 percig, majd a kész hajdina küldjük a serpenyőbe.

Alaposan keverje össze a hajdina zöldségeket, próbálja meg hozzátenni, ha szükséges, zárja le ismét a fedelet, és hagyja, hogy a kása legalább 10 percig álljon a kikapcsolt tűzhelyen, majd tálalhatja a zabkását.

Bármelyik hajdina főzési módszert is választja, mindig nagyon ízletes, aromás és morzsás zabkását fogja kapni. Bon étvágyat!